oțetului

Beneficiile pentru sănătate ale oțetului balsamic

Oțetul balsamic este un condiment popular folosit inițial în regiunea mediteraneană. Fermierii italieni recoltează și cultivă struguri albi care sunt apoi presați pentru a forma un suc care reține pielea, semințele și tulpinile strugurilor. Mustul de struguri este gătit și transformat într-un sirop și lăsat să fermenteze timp de trei săptămâni, deși durează aproximativ 12 ani până la maturarea completă.

În procesul de preparare a oțetului, alcoolul este transformat în ceva numit acid acetic - unul dintre principalii compuși care promovează sănătatea, susținută de știință, care s-a dovedit că ajută la scăderea zahărului din sânge, la reducerea stocării grăsimilor și la suprimarea poftei de mâncare, printre alte lucruri bune . Acea aromă acră, mușcătoare, care însoțește oțetul, murăturile și chiar pâinea cu aluat? Acesta este acidul acetic.

Procesul de fermentare și bacteriile probiotice rezultate în unele soiuri de oțet, cum ar fi oțetul crud, nefiltrat, a fost, de asemenea, susținut ca un factor benefic. De asemenea, a fost utilizat medicamentos și ca agent antibacterian, probabil datorită acidității sale, iar unele studii au explorat, de asemenea, potențialele beneficii antioxidante ale oțetului.

Este obișnuit să găsiți sticle de oțet balsamic vechi de 25 până la 50 de ani, deoarece gustul și coeficientul de sănătate sunt legate de un proces de fermentare îndelungat, deși cercetările privind această presupunere lipsesc.

Oțetul balsamic autentic de 12 ani este rar de găsit, deoarece este o cantitate limitată disponibilă pe piață pentru nevoile clienților exigenți. Înainte de a alege următorul produs din raft, acordați atenție istoriei producătorilor și încercați să aflați mai multe despre marcă.

Să aruncăm o privire asupra câtorva dintre beneficiile sale pentru sănătate:

Pentru pierderea în greutate: Potrivit studiilor, oțetul balsamic este o sursă de calciu, fier, mangan și potasiu, care îmbunătățesc funcționarea organismului și abilitățile de slăbire. Cu un conținut scăzut de calorii, ajută, de asemenea, la reducerea poftei de mâncare a organismului și previne supraalimentarea, crescând timpul necesar pentru golirea stomacului.

Ajută circulația sângelui: Antioxidanții prezentați în oțetul balsamic pot ajuta la repararea daunelor cauzate de radicalii liberi, produși de oxigenul folosit în corpul nostru. Oțetul balsamic conține polifenoli, antioxidanți care pot proteja organismul de boli de inimă și cancer.

Îmbunătățește imunitatea: Strugurii care sunt folosiți pentru fabricarea oțetului balsamic conțin antioxidanți care luptă împotriva daunelor celulare, îmbunătățesc sistemul imunitar al corpului și fac trombocitele din sânge mai flexibile.

Reglează glicemia: Oțetul balsamic poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină pentru diabetici, permițând o reglare mai ușoară a zahărului din sânge și reducând efectele secundare neplăcute ale diabetului.

Ajutați digestia: Acest oțet este excelent pentru digestia organismului. Crește activitatea pepsinei, o enzimă care descompune proteinele în aminoacizi mai mici, care pot fi absorbite mai ușor de către organism. Pepsina ajută, de asemenea, la îmbunătățirea metabolismului corpului.