miere


În timpul ultimei mele călătorii, în timp ce așteptam la coadă să urc la zbor la poarta aeroportului, însoțitoarea de bord însărcinată cu scanarea biletelor a făcut un anunț prin difuzor. În timp ce el a explicat că a existat o mică problemă cu avionul nostru, pe care echipajul a vrut să o remedieze înainte de decolare, cei dintre noi, în linie, se uită unul la celălalt ... Asta nu a sunat liniștitor.!

Am continuat să stăm în salonul porții, întrebându-ne neliniștiți dacă zborul va fi anulat, dar însoțitoarea de zbor a împărtășit o actualizare douăzeci de minute mai târziu. Echipajul era pregătit să ne îmbarcăm!


Complet ușurați, ne-am grăbit să urcăm în avion și, cu o carte de îmbarcare în secțiunea A, am înșfăcat cu ușurință un scaun la fereastră pe zborul de sud-vest. M-am uitat pe fereastră în timp ce avionul se îndrepta spre pistă și decola spre cer și am zâmbit în timp ce priveam soarele scufundându-se încet sub nori, transformând orizontul într-un roz roz. Vederea apusului de soare a fost un avantaj plăcut al zborului întârziat!

În cele din urmă, am scos ultima revistă Food Network și am răsfoit încet problema. M-am emoționat cu adevărat în timp ce citeam paginile prezentate în mijloc - au dedicat o întreagă secțiune diferitelor răsuciri de aromă pe cookie-urile clasice cu ciocolată!


Întorcându-mă acasă, m-am simțit inspirat să îmi pun micile rotiri pe biscuiții mei sănătoși cu ciocolată ... Ceea ce a dus la acestea Biscuiți sănătoși cu ciocolată cu miere ! Sunt extrem de moi, cu o mulțime de chipsuri de ciocolată, dar, spre deosebire de multe dintre rețetele încărcate cu calorii din revista mea, acestea nu conțin făină sau zahăr rafinat și doar 86 de calorii!

Acesta este cu siguranță felul meu de cookie!


Să analizăm cum să facem aceste prăjituri sănătoase cu ciocolată! Am învățat o lot despre știința cookie-urilor cu ciocolată de-a lungul anilor, așa că voi împărtăși aceste informații cu dvs. pentru a vă asigura că cookie-urile dvs. se vor dovedi și cu gustul și textura perfecte!

Alertă de tocilar # 1: Făină
Veți începe cu făină integrală albă de grâu (asa!). Da, așa ceva există de fapt - și este nu o combinație de făină albă (alias universal) și făină de grâu integral! În schimb, făina integrală albă de grâu se face prin măcinarea fină a unui tip special de grâu alb moale (de unde și numele!), În timp ce făina integrală obișnuită de grâu provine dintr-o varietate mai consistentă de grâu roșu. Acest lucru conferă făinii de grâu integral alb un gust și o textură mai ușoare, ceea ce lasă textura moale a acestor prăjituri să strălucească cu adevărat!

Aluzie: Diferența dintre făina integrală albă și făina integrală obișnuită este similară cu diferența dintre strugurii roșii și verzi. Aceleași beneficii pentru sănătate, doar o culoare diferită și un gust ușor diferit!


Alertă de tocilar # 2: amidon de porumb
S-ar putea să pară un ingredient ciudat pentru prăjituri ... În general, este folosit pentru îngroșarea sosurilor și a supelor! in orice caz, amidon de porumb (așa!) este, de asemenea, un mare plus pentru cookie-urile dvs. Acest lucru se datorează faptului că absoarbe umezeala (la fel ca în sosuri!), Ceea ce vă păstrează fursecurile frumoase și moi. De asemenea, previne formarea unor fire foarte lungi de gluten. Suvitele lungi de gluten creează o textură foarte dură ... Așadar, adăugarea de amidon de porumb ajută la menținerea acestor cookie-uri!

Alertă de tocilar # 3: Unt
Folosim doar o cantitate mică de unt topit în aceste cookie-uri! Nu puteți omite complet untul ... Asta duce la texturi gata, mai degrabă decât moi și masticabile. Și dacă ați folosi unt înmuiat și ați încerca să-l bateți cu miere, acesta ar încorpora mai mult aer în aluatul pentru biscuiți. Mai mult aer duce la o textură mai clară. Prin utilizarea untului topit, acest lucru se adaugă la textura perfectă moale și masticabilă!


Alertă Nerd # 4: îndulcitori
Pe baza numelui acestei rețete, sunt sigur că îl puteți ghici pe primul ... Este Miere (asa)! Cu toate acestea, datorită consistenței lichide a mierii, folosind pur mierea ar adăuga prea mult lichid în aluatul de prăjituri, ceea ce ar face ca prăjiturile sănătoase cu cip de ciocolată să devină tort sau pregătite.

Pentru a combate această problemă, veți folosi jumătate de miere și jumătate stevia lichidă . Stevia este un îndulcitor fără plantă, fără calorii, care nu conține nimic rafinat sau artificial (de asemenea, este un produs curat prietenos!) Și, de asemenea, este foarte concentrat. Aveți nevoie doar de ½ linguriță - și asta ne împiedică cu siguranță să adăugăm prea mult lichid la acest aluat pentru biscuiți!

Acesta este stevia lichidă pe care o folosesc pentru că îmi place aroma dulce și nu observ niciun gust straniu ca în cazul altor produse de stevia. Îl puteți găsi la multe magazine alimentare, dar eu le cumpăr online aici, pentru că acesta este cel mai bun preț pe care l-am găsit. (Și îl veți folosi și în toate aceste rețete ale mele!)


Alertă de tocilar # 5: chipsuri de ciocolată
Da, de fapt am învățat câteva lucruri tocilare despre chipsurile de ciocolată pe care vreau să le împărtășesc! De fapt folosesc o combinație de chipsuri de ciocolata neagra (Îmi plac acestea!) Și chipsuri de ciocolată în miniatură (Sunt obsedat de acestea!) În aceste cookie-uri sănătoase cu ciocolată. Chipsurile de ciocolată neagră oferă o explozie mare de ciocolată, în timp ce mini chipsurile de ciocolată asigură că fiecare mușcătură conține cel puțin o bucată de ciocolată.

Și motivul pentru care iubesc ambele jetoane? (Faceți clic pe acele linkuri roz de mai sus pentru a vedea care!) Se topesc mult mai bune decât alte mărci, ceea ce face ca aceste prăjituri sănătoase cu ciocolată cu miere să aibă un gust și mai bun atunci când sunt proaspete de la cuptor!

Dar mă depășesc ...


Alertă de tocilar # 6: coacere
Aceste cookie-uri nu se răspândesc în timp ce sunt în cuptor, așa că trebuie aplatizați aluatul pentru biscuiți înainte de coacere . Folosesc această mică spatulă pentru a face acest lucru. Nu-i drăguț ? Plătind aluatul de prăjituri înainte de timp, acesta vă asigură că prăjiturile se vor transforma în forma clasică de prăjituri rotunde, în loc să arate ca niște bile sferice!

Deci, tot ce a mai rămas este să-ți bagi foaia de copt în cuptor ...


Și bucurați-vă de fursecurile sănătoase cu ciocolată cu miere! Și când îți faci propria ta, nu uita să faci o fotografie și să o distribui pe Instagram folosind #amyshealthybaking și etichetând @amyshealthybaking ÎN fotografia în sine! (Asta garantează că vă voi vedea fotografia !?) Mi-ar plăcea să vă văd prăjiturile sănătoase cu ciocolată!