Actualizat din 2012

blog

Câți dintre voi v-ați găsit în picioare în fața frigiderului la ora 18:00, vă întrebați ce veți găti la cină? Și, în timp ce te uiți la acele verzi pline și cu frunze, nu poți să nu te simți rău în legătură cu banii care urmează să fie aruncați în garaj. Aud o chemare de la ieșire?

O mare luptă pentru multe familii în zilele noastre este de a lua o masă sănătoasă gătită acasă pe masă în fiecare seară, mai ales într-o zi și o vârstă în care ambii părinți lucrează. Nu ești singur!

Una dintre cele mai frecvente greșeli în prepararea și gătitul alimentelor este să nu ai un plan. Entuziasmul, efortul și intenția ar putea fi acolo, dar dacă vă îndreptați către magazinul alimentar fără o „hartă a alimentelor”, puteți ajunge înfrânți cu prețul acelor dolari câștigați cu greu, nu vă deranjați niciodată de risipa alimentară. De câte ori ați aruncat mâncarea pentru că a fost rău înainte de a avea șansa să o gătiți? Sau ai cumpărat ceva doar pentru că era în vânzare?

Există mai multe modalități de a planifica mesele, iar cel mai bun mod este ceea ce funcționează pentru dvs. și familia dvs. Cu toate acestea, există un factor cheie care cred că este esențial pentru succesul dvs.: scrierea acestuia. La fel ca stabilirea obiectivelor, dacă îl scrieți, probabil că veți face efortul pentru a-l atinge. Dacă nu sunteți interesat să ridicați un pix și hârtie, nu vă supărați - există o aplicație pentru aceasta!

Iată câteva dintre cele mai bune aplicații de planificare a meselor de care să profitați:

Dar dacă sunteți ca mine și preferați stilul vechi de școală, încercați o placă de ștergere uscată pe partea laterală a frigiderului sau o placă de plută în biroul dvs. Vă va privi zilnic în față, deci este un memento constant. Această metodă funcționează pentru mine datorită „punctului meu de plecare”.

Alegerea unui punct de plecare

Punctele de plecare funcționează excelent pentru planificarea săptămânală a meselor, mai degrabă decât lunar, unde probabil că veți găsi modificări destul de des. Programări, întâlniri de muncă târzii, practici de arte marțiale sau o ieșire de noapte improvizată se întâmplă! Iată câteva puncte de plecare simple din care să alegeți:

Alegeți mai întâi felul principal, apoi adăugați feluri de mâncare.
Dacă faceți parte dintr-un CSA sau o Co-op, începeți cu legume, apoi adăugați feluri de mâncare principale.
Alegeți teme precum italiană, asiatică, americană sau noapte de luat masa. Acest lucru poate fi deosebit de distractiv dacă aveți copii acasă.
Alegeți alimente pe baza vânzărilor săptămânale în care faceți cumpărături la nivel local, cum ar fi Food On The Table.

Dacă nu ați făcut niciodată niciun fel de planificare a meselor înainte, vă sugerez cu insistență să încercați punctul de plecare preferat # 2. Am făcut parte din câteva CSA-uri locale și având în vedere că nu știu ce va fi în cutia mea de fructe și legume, este logic pentru mine să-mi construiesc mesele în jurul a ce legume primesc în fiecare săptămână. Dacă acest lucru vă este disponibil, vă sugerăm să vă implicați, deoarece vă va economisi bani în cele din urmă și veți primi alimente mai proaspete și mai hrănitoare! Ca să nu mai vorbim că veți fi „forțat” să încercați alimente noi pe care altfel nu le-ați încerca, ceea ce va crește varietatea în dieta dumneavoastră. ȘI vă sprijiniți micii fermieri locali - atât de important! Consultați Local Harvest pentru a vedea ce sunt CSA-urile din zona dvs.

Fa un plan

Folosind punctul de plecare # 2 cu un CSA, veți avea surprize noi în fiecare săptămână, dar există, de obicei, și câteva articole recurente, în funcție de sezon. Iată un exemplu de cutie pe care am primit-o anterior:

  • Chard elvețian (1 grămadă)
  • Napi (2 ciorchini)
  • Vinete (1 mic)
  • Salata Romaine (1 buchet)
  • Cartofi dulci (2)
  • Butternut Squash (1)
  • Squash galben (1)
  • Dovlecei verzi (1)
  • Ciuperci (12)
  • Ceapă dulce (1 mare)
  • Ceapă verde (4-5)
  • Țelină (1 grămadă)
  • Mere (2)

PASUL 1: Alegeți mai întâi ce legume principale să consumați: spoilerele cele mai rapide la cele mai lente. Conform acestei reguli, iată cum mi-am prezentat săptămâna:

  • Luni: napi
  • Marți: baltă elvețiană
  • Miercuri: dovlecei galbeni, dovlecei verzi, ciuperci
  • Joi: napi
  • Vineri: vinete
  • Sâmbătă: cartofi dulci
  • Duminică: dovlecei de butternut

PASUL 2: Alegeți-vă proteinele! Nu am reguli stricte, dar când planific săptămânile merg la varietate și acesta este șablonul meu obișnuit:

  • Pește/fructe de mare: 1-2x pe săptămână
  • Carne roșie slabă: nu mai mult de 1x pe săptămână
  • Vegan/Vegetarian: cel puțin 1x pe săptămână
  • Pasari: 2-3x pe saptamana

PLAN DE BAZĂ:

  • Luni: napi, ceapă + PUI
  • Marți: biet, ceapă + PEȘTE
  • Miercuri: dovlecei galbeni, dovlecei verzi, ciuperci + VEGETARIAN
  • Joi: kale, ceapa verde + TURCIA
  • Vineri: vinete + PUI
  • Sâmbătă: cartofi dulci + CARNE LEAN
  • Duminică: dovleac butternut + PEȘTE

PASUL 3: Caută rețete! Acum, că aveți șablonul, restul este ușor și acesta este momentul în care un site web sau o aplicație poate fi foarte util. (Verificați cel de mai sus). Odată ce găsiți o rețetă - salvați-o! Folosesc Zip List și îmi place. Indiferent de alegerea utilizării, respectați-o, astfel încât totul să fie organizat într-un singur loc. În cele din urmă va fi un mare timp de economisire.

Iată un exemplu în ceea ce s-a transformat cina de marți:

Mah-mahi local la grătar cu un sos de mango chili și servit cu brânză elvețiană (frunze și tulpini) sote cu ceapă și usturoi proaspăt!

PASUL 4: Umplerea golurilor. Pentru a mă asigura că nu ajung la sfârșitul săptămânii cu mâncare nemâncată sau stricată, parcurg restul părții mele și văd ce mi-a mai rămas și unde o pot folosi:

  • Salata Romaine (1 buchet)
  • Ceapă dulce (1 mare)
  • Ceapă verde (4-5)
  • Țelină (1 grămadă)
  • Mere (2)

În acest caz, salata română va fi folosită pentru salată la cine atunci când nu există verdeață (vineri - duminică), iar ceapa va fi bună pentru rețetele elvețiene de biet și napi. Merele și țelina fac gustări ușoare. (Spăl și tăi tulpinile de țelină în bucăți de 3 inci pentru a fi consumate cu unt de arahide sau hummus.) Dacă țelina nu este pregătită în avans, atunci nu devine o gustare „rapidă”!

Eu personal nu planific meniuri pentru micul dejun sau prânz, așa cum fac cină, dar sunt pregătit pentru aceste mese. De multe ori rețetele mele de cină produc mai mult decât suficient pentru resturi, astfel încât a doua zi devine prânz. Micul dejun este o varietate, dar de multe ori aleg una dintre opțiunile mele rapide și sănătoase.

PASUL 5: Acum este timpul să faceți cumpărături! Așa că meniul pentru cină este gata și acum mă pot îndrepta către magazinul alimentar sau piața fermierilor cu „harta mea alimentară” știind exact de ce am nevoie.

Produse proaspete săptămânale la stoc

  • 1-2 duzini de ouă ecologice/libere
  • Pint de albușuri
  • iaurt grecesc
  • Brânză de vaci organică
  • Fructe proaspete
  • Datele
  • Pește, fructe de mare, păsări de curte
  • Orice lucru necesar pentru rețete nu am

Pentru a-mi menține cumpărăturile săptămânale la un nivel minim, cumpăr articole congelate și stabile la raft în cantități mai mari. Mai jos este o listă scurtă de articole pe care îmi place să le țin la îndemână pentru momentele în care trebuie să arunc o masă rapidă împreună!

  • Migdale, orez, cânepă, lapte de cocos
  • Legume tocate congelate pentru amestecat sau ouă
  • Edamame înghețat
  • Nuci
  • Fructe congelate pentru smoothie-uri de câmp
  • Ton conservat/ambalat și somon conservat
  • Varietate de fasole
  • Cârnați de curcan sau pui
  • Piept de pui (congelați-l)
  • Împachetări cu conținut scăzut de carbohidrați (înghețați-le)
  • Quinoa