REȚETE - DESERTE, VEGAN

cheesecake

Poți să-ți iei tortul și să-l mănânci și tu.

Aceasta este una dintre rețetele mele semnate, care mi-a adus un curs de gătit la Williams Sonoma și am păcălit un italian să creadă că acesta este un tort tradițional marscapone. Pregătește-te să fii uimit.

Acum știți, dacă este rețeta mea, aceasta nu este o brânză obișnuită. Aceasta este cea mai sănătoasă versiune posibilă, astfel încât să vă puteți bucura fără culpabilitate. Ceea ce îmi place și eu este că are ceea ce îmi place să numesc „controlul porțiunii încorporat”. Cu alte cuvinte, vă veți simți plini și mulțumiți de o felie mică și nu veți simți dorința de a mânca întregul tort într-o singură ședință.

Salvez această rețetă de ceva vreme, dar m-am gândit acum, la începutul anului, când majoritatea oamenilor fac rezoluții de dietă, că acest lucru ar fi perfect. De ce? Pentru a sublinia că alimentația sănătoasă și pierderea în greutate NU trebuie să însemne lipsa sau mâncarea plictisitoare fără gust. Când vă restricționați prea mult, în cele din urmă ajungeți să aruncați prosopul și să reveniți la vechile obiceiuri. În schimb, fă pași pentru bebeluși. Fii blând cu tine. Și dacă doriți tort din când în când, aveți ceva, asigurați-vă că este cea mai sănătoasă versiune posibilă.

Delicios, fără lactate

Această rețetă de brânză este cremoasă, delicioasă și decadentă, deși de aproximativ o milion de ori mai sănătoasă decât brânza obișnuită (sau orice tort de altfel). Pentru început, înlocuiește toate lactatele cu caju. Nu există o picătură de smântână sau brânză în acest tort, dar nu ați ghici niciodată.

Nucile vă oferă o senzație similară de gură, cu beneficii nutriționale adăugate: grăsimi și minerale sănătoase care susțin sănătatea cardiovasculară și osoasă.

Pe de altă parte, lactatele sunt asociate cu inflamații în organism, iar majoritatea oamenilor nu au enzima necesară pentru a o digera corect, ceea ce explică problemele digestive și ale pielii).

Cel mai sănătos îndulcitor natural

În locul munților de zahăr rafinat, această prăjitură folosește o cantitate rezonabilă de zahăr din nucă de cocos, unul dintre cei mai sănătoși îndulcitori naturali, deoarece este scăzut glicemic, ceea ce înseamnă că nu va crește glicemia, așa cum face zahărul obișnuit. Când zahărul din sânge merge pe un roller coaster de urcușuri și coborâșuri, rezultatul inevitabil este creșterea în greutate și iritabilitatea. Una dintre cele mai bune modalități de a ține greutatea sub control este să vă reglați glicemia și să o păstrați uniform. Așadar, dacă veți avea desert, cele mai bune alegeri sunt cele cu un nivel scăzut de glicemie.

Prin urmare, este important să nu înlocuiți nectarul de nucă de cocos cu orice alt îndulcitor, deoarece nu numai că menține desertul cât mai sănătos posibil, dar se adaugă și texturii cremoase și gustului delicios. Puteți găsi nectar lichid de nucă de cocos în Whole Foods și în majoritatea magazinelor de produse naturiste.

Sănătos nu înseamnă restricții

Mă înnebunește când oamenii poo poo alimentație sănătoasă, deoarece consideră că este prea restrictiv sau că se vor simți lipsiți. Nu este absolut cazul. Este doar o chestiune de a face cele mai sănătoase versiuni ale gusturilor și aromelor pe care le iubești. Și cu un pic de gândire creativă puteți transforma nucile de caju în cheesecake. Așadar, fără alte întrebări, vă prezint rețeta mea brută de vegan cu brânză.

Dacă reușiți, vă rog să-mi spuneți cum vă place lăsând un comentariu mai jos!

Notă: Toate fotografiile realizate de Irina Smirnova și stilate de mine.