pagina

Îmbuteliere cu nuci Brown Ale

În primul rând, sunt foarte încântat să împărtășesc știrea că Bowen Appétit a fost distins cu argint Cel mai bun blog local de mâncare în sondajul Best of Madison! Sunt atât de mulți câștigători mari în toate categoriile și sunt onorat să fiu printre ei. Îmi place noua mea comunitate alimentară aici în Madison și sunt încântat să continuu să mă conectez și să-mi cresc eforturile. Mulțumesc tuturor celor care au votat!

În al doilea rând - ca urmare a legăturilor de săptămâna trecută, am făcut super-ușor Nufăr cocktail vineri seara, pentru recenzii apreciate. Chiar dacă nu aveți lichior violet, combinația gin-lămâie-portocală a fost minunată și mă întreb de ce nu o văd mai des.

Când mi-am dat seama cu ani în urmă cât de diferit ouă amestecate lent sunt, a fost o revelație. (Nu există exagerare acolo - ouăle au devenit de atunci mâncarea mea preferată absolută, într-o varietate de preparate.)

Dumnezeu, sarea este uimitoare. Îmi place să vorbesc cu oamenii despre sare.

O nouă săptămână, o nouă piesă despre uleiul de măsline. Aici, un expert încearcă toate uleiurile de măsline la Trader Joe și îți spune recomandările sale. (Site-ul său are și piese similare despre alte magazine.)

Ce mănâncă armatele în întreaga lume?

Unii prizonieri italieni primesc instruire în domeniul vinificației, iar produsul lor se vinde acum cu 95 USD/sticlă în SUA. Huh.

Cu adevărat plăcut aceste frumoase naturi moarte ale muzicienilor necesară mâncare în culise. (Nu mă pot opri să mă gândesc în ce combinație/comandă/rutină Axl Rose consumă Wonder Paine și Dom Perignon. Este rău.) fotograf are o varietate de proiecte minunate legate de alimentație, cum ar fi fotografiile ultimelor mese ale prizonierilor și o altă serie de imagini cu alimente bogate în calorii în flăcări. (Arderea caloriilor. Heh heh.)

A trăi într-o iarnă din Wisconsin mă pune pe picior de sănătate, pentru prima dată. (Literal, prima dată vreodată.) Vom vedea dacă implementez de fapt lucrurile și dacă o fac această salată va fi un loc minunat pentru a începe.

Plan de mese săptămâna aceasta (doar câteva cine de când predez diseară și ne îndreptăm spre Chicago pentru weekend):

  • Paste cu cartofi dulci prăjiți, chorizo, ceapă roșie prăjită, coriandru și sos de smântână chipotle (inspirată de o pizza excelentă pe care am avut-o de la Ian’s Pizza acum câteva săptămâni)
  • Conopida prăjită cu salsa verde (variație la acest), plus pâine prăjită cu brânză de capră și salată
  • Carne de porc și de varză chinezească găluște aburite
  • Mai multă pâine de casă cu cereale uzate (săptămâna trecută a fost uimitoare, așa că încercăm o rețetă nouă)
  • Mic dejun: Pâine de casă cu unt și miere, mai mult ovăz tăiat din oțel în borcane (săptămâna trecută am postat un link greșit - fac tipul în care fierbeți 3 minute înainte de a pune în borcan, nu soiul fără gătit)
  • Prânzuri: sandvișuri de curcan și o variantă a acelei salate verzi la care am legat mai sus (nu sunt un mare fan al kale crudă, așa că vom vedea cum merge asta ...)
  • Deserturi: resturi de crêpe de la testarea rețetelor în acest weekend, fursecuri Girl Scout

Vafe crescute cu sirop de arțar Patterson Sugar Bush

Când am scris cu câteva săptămâni în urmă despre cât de mult iubesc diminețile lente pe care încercăm să le smulgem din săptămâna noastră, am auzit de la mulți dintre voi că vă plac și aceste dimineți și că și voi munciți din greu pentru a le smulge din săptămâni. Acest lucru îmi spune două lucruri - în primul rând, că avem nevoie de mai multe dimineți liniștite și mai puțin de lupte și, în al doilea rând, că avem o dragoste specială pentru mâncarea pe care o mâncăm dimineața, indiferent dacă sunt încet sau rapid. Fiecare dintre noi avem alimente pe care le consumăm pentru a ne face dimineața, probabil în încercarea de a orienta restul zilei într-o direcție pe placul nostru și ținem aceste alimente cu o atenție specială, indiferent dacă sunt de rutină sau mai improvizate. În ceea ce mă privește, micul dejun este deschiderea oficială a zilei, indiferent de momentul în care este consumat și, în general, pun o cantitate bună de intenție în ceea ce aleg.

Dacă doriți să deschideți ziua într-un mod deosebit de minunat, aceste vafe ar putea fi biletul.

Citeste mai mult

Link-uri de weekend, februarie 17


Cafea de duminică dimineață.

Înainte să uit, am două bilete la MadTown Shakedown a da de pomana! Dacă sunteți în Madison și disponibil luni, 24 februarie și vă plac cocktail-urile, ar trebui să fie un eveniment foarte distractiv. Mai multe informații despre asta Aici și Aici. Dacă sunteți interesat, lăsați un comentariu aici sau pe Pagina de Facebook Bowen Appétit cu un cocktail pe care l-ați bucurat recent și voi alege un câștigător miercuri!

Nu sunt sigur de ce nu am încercat niciodată acest când voi face ovăz și o voi face astăzi când voi face ovăz peste noapte pentru săptămână. (Niciodată nu am mai făcut asta înainte - atâtea premii legate de ovăz!)

Nu-mi pasă deloc că Ziua Îndrăgostiților a trecut de noi; această listă de cocktailuri florale va fi bun oricând. În speranța de a încerca nuferul săptămâna aceasta.

Marea despre lumea nebună a producției și comercializării uleiului de măsline, ceea ce mă face să am încredere în uleiul din California mai mult ca niciodată. (Mulțumesc, Val!)

Da, da, da, da și da: Rachel Cole’s5 elemente esențiale pentru o viață pasionată, bine hrănită.„În general nu sunt unul care să mă aboneze la serviciile de e-mail de tip coach/life mentor, dar are câteva lucruri grozave de spus despre relațiile pe care femeile le au cu mâncarea, gătitul, viața la domiciliu și sănătatea.

Dacă aveți chef să vă puneți la curent cu ce se întâmplă cu Farm Bill (cine nu?) Sau ați căutat un rezumat ușor de înțeles, mergeți Aici și Aici.

Paradoxul plin de grăsimi. Încă îmi este un pic frică să folosesc exclusiv iaurt plin de grăsimi și lapte integral, dar ne-am îndreptat de ani de zile. (Da, Wisconsin.)

Plan de masă - Brett are un examen săptămâna aceasta, așa că încercăm să menținem lucrurile relativ rapide și ușoare.

  • Gratin de napi-slănină (vestigii ale CSA de iarnă) cu cotlet de porc
  • Macaroane și brânză cu kale și slănină
  • Găluște chinezești de praz și porc (Cadou de Ziua Îndrăgostiților)
  • Testez coq au vin pentru o clasă pe care o predau săptămâna viitoare
  • Pâine sandwich din grâu integral cu cereale uzate din berea de bere (rețeta Peter Reinhart)
  • Mic dejun: Vâlfele de hrișcă rămase (rețetă în curând), peste noapte ovăz tăiat din oțel
  • Deserturi: prăjitură de ciocolată aproape fără făină rămase din Ziua Îndrăgostiților, fursecuri Girl Scout

Fursecuri din ciocolată cu unt de arahide

Există un fel de poveste tragică în spatele acestor cookie-uri. O situație reală de pierdere-pierdere-pierdere-pierdere, s-ar putea spune, și acestea nu apar atât de des. Presupun că există cu siguranță cel puțin o victorie acolo undeva, întrucât până la urmă au fost câteva fursecuri de mâncat și au fost cu adevărat delicioase. Și trebuie să iasă o rețetă bună pe care să o împărtășesc cu voi, așa că acesta este un alt câștig.

Dar, altfel, este o poveste destul de tristă.

Link-uri de weekend, februarie 10

Plante de iarnă, unde este soarele.

Te iubim ca XO Meniul de Ziua Îndrăgostiților. (Știi cât de mult îmi place un bun joc de cuvinte hip-hop.)

Întotdeauna voi prefera un card de hârtie adevărat, dar dacă sunteți pe piață pentru niște carduri electronice excelente de Ziua Îndrăgostiților legate de alimente, cu plăcere.

În regulă, gata cu Ziua Îndrăgostiților. Știri importante: Walmart s-a alăturat Programului Fair Food, inițiat de Coaliția Muncitorilor Imokalee.

A doua carte a lui Molly Wizenberg este ieșind peste trei luni. 75% din entuziasmul meu este să-l citesc, celelalte 25% se gândesc la cum va fi vremea până atunci. (Bine, mai mult de 50%.)

A ghid la îndemână pentru berea germană, care, din păcate, mi-a venit la o zi după ce m-am străduit să explic cuiva cum berea germană este mai mult decât simplă.

Aștept cu nerăbdare să fac acest cândva în această săptămână, chiar dacă scriitorii acelei postări păreau puțin sceptici. Poate această grenadină va face diferența.

Un scurt și interesant bucată despre evoluția prăjiturilor de cafea din Statele Unite.

Purple Kale are mereu multe lucruri minunate despre ... gătirea strategică, să zicem, și această postare pe „Pierderea în planificarea meselor” mi-a reamintit că ar trebui să subliniez că, deși acum încep să postez un plan de masă pentru săptămână, acest lucru nu este ceva deosebit de nou pentru noi. Și, mai important, îl vedem mult mai mult ca un plan general care ne ajută să mergem la cumpărături și să ne asigurăm că facem sarcini înainte de noapte, cum ar fi sărarea puiului sau înmuierea fasolilor, nu ca un program scris. Lăsăm întotdeauna o zi sau două goale pentru a lăsa loc pentru a face față resturilor și resturilor (punctul indicat în postarea lui Purple Kale) sau pentru a lăsa spațiu pentru cine improvizate sau planuri cu prietenii.

Acestea fiind spuse, iată planul de masă din această săptămână:

  • Squash prăjit de ghindă umplut cu linte și ciuperci
  • Pollo alla Veracruzana (rețeta Rick Bayless) în aragazul lent
  • Test de rețetă supă de ceapă franceză pentru o clasă pe care o predau mai târziu în această lună
  • Ziua Îndrăgostiților: sushi de casă, sufle de ciocolată
  • Mic dejun: frittata de praz-bacon, granola
  • Prânzuri: resturi, mâncare afară și salate cu pui, verdeață, varză, fructe uscate și un sos cremos cremos
  • Desert: tort ricotta-portocaliu (a spus asta săptămâna trecută, dar nu am avut șansa să-l fac), plăcintă cu scorțișoară și pere