(Secretele de sănătate) Încercând să scap de burta de grâu, creșterea în greutate suplimentară cauzată de consumul a ceva făcut cu grâul de astăzi? Dr. William Davis a explicat în noua sa carte populară Wheat Belly că grâul modificat genetic de astăzi acționează ca un opiaceu în organism, determinând pe oricine îl mănâncă în mod regulat să împacheteze în plus 440 de calorii pe zi. Acest lucru face ca scoaterea grâului din dietă să fie esențială dacă sunteți serios despre a fi sănătos și tăiat. Dar grâul este fundamentul multora dintre bunătățile tradiționale iubite de aproape toată lumea, iar renunțarea la ele poate părea mult de suportat. Vestea bună este că multe dintre aceste delicatese iubite pot fi făcute cu făină de hrișcă, o făină versatilă care, în ciuda numelui său, nu conține absolut grâu.

hrișcă

Când înlocuiți hrișca cu grâu adevărat, obțineți mai mult decât ușurare de pe burtica de grâu. Hrișca este un bob vechi care a supraviețuit de-a lungul istoriei în starea sa inițială, cu toată valoarea sa nutritivă intactă. Până în prezent, oamenii de știință nu au manipulat grâul hrișcă și își păstrează adevărata integritate ca aliment. Hrișca este recunoscută de sistemul imunitar ca aliment, spre deosebire de multe dintre creațiile științifice care inundă în prezent piața. Așadar, consumul de hrișcă provoacă un răspuns imun și o inflamație precum alimentele care au fost modificate genetic. De fapt, hrișca oferă sistemului imunitar un impuls sănătos.

Hrișca crește imunitatea prin stimularea bacteriilor prietenoase din intestin

Bacteriile prietenoase locuiesc în mod normal tractul digestiv în număr masiv și sunt coloana vertebrală a sistemului imunitar. Acestea apără organismul împotriva microorganismelor dăunătoare și oferă protecție împotriva alimentelor și a altor boli. Ajută la digestie și pun la dispoziție substanțe nutritive valoroase, cum ar fi unele dintre vitaminele B, acizii grași omega-3, enzimele digestive, cum ar fi lactaza. De asemenea, promovează constituenții sistemului imunitar care caută și distrug celulele canceroase.

Ecosistemul tractului digestiv este fragil și ușor de deranjat. mai ales prin antibiotice care pot ucide complet toate bacteriile prietenoase. Medicamentele steroizi, cum ar fi cortizonul sau prednisonul, pilulele contraceptive și chimioterapia pot distruge echilibrul bacteriilor prietenoase, lăsând loc înfloririi bacteriilor neprietenoase. Nutriția deficitară, apa clorurată și alimentele produse în mod convențional care conțin pesticide creează, de asemenea, ravagii în populația prietenoasă de bacterii și pun sănătatea în pericol. Toate aceste motive fac extrem de important să consumați alimente care încurajează dezvoltarea bacteriilor prietenoase

Hrișcă face exact asta! Un grup de șobolani a fost hrănit cu o dietă bogată în hrișcă timp de zece zile la Universitatea din Madrid. Un grup suplimentar de șobolani a fost hrănit cu aceeași dietă, dar fără hrișcă. Cercetătorii au descoperit că șobolanii care primeau hrișcă aveau o cantitate semnificativ mai mare de bacterii prietenoase în tractul lor digestiv decât cei din grupul de control. Au avut, de asemenea, trei tipuri suplimentare de bacterii benefice care nu erau prezente în controale.

Hrișca este o proteină completă fără gluten

Deși majoritatea oamenilor consideră că hrișca este un bob, este tehnic o semință de fructe legată de rubarbă și măcriș. Hrișca a fost cultivată în America încă din zilele coloniale și a fost cândva un aliment obișnuit pe mese în nord-estul și nordul central al S.U.A. înainte de a fi înlocuit cu boabe sărace în nutrienți precum grâul.

Deși hrișca are aspectul, simțul, gustul și versatilitatea cerealelor, nu conține gluten. Ce conține este un spectru complet de aminoacizi esențiali, făcându-l una dintre puținele surse vegetariene de proteine ​​complete care este egală cu calitatea proteinelor din pește sau carne.

Hrișca are o aromă bogată de nuci, care completează multe feluri de mâncare. Făina de hrișcă pură poate înlocui făina albă prelucrată aproape peste masă, iar alte forme de hrișcă pot înlocui carnea în rețetele din mai. Hrișca este disponibilă sub formă de făină, precum și sub formă de crupe și kasha, forme care pot înlocui boabele de cereale.

Hrișca promovează sănătatea la fel ca fructele și legumele

Oamenii de știință au descoperit recent că fenolii din hrișcă sunt egali cu cei ai fructelor și legumelor, atunci când sunt măsurați atât fenolii liberi, cât și cei legați. Această descoperire a clarificat ce a fost un mister cu privire la motivele pentru care studiile arată că populațiile care consumă diete bogate în cereale integrale bogate în fibre prezintă în mod constant riscuri mai mici de cancer de colon, în timp ce studiile care se concentrează doar pe fibre au produs rezultate inconsistente. Studiile axate doar pe fibre nu au luat în considerare efectele interactive și imaginea completă a nutrienților din cerealele integrale.

Cercetări raportate la Conferința internațională a Institutului American pentru Cancer Research on Food, Nutrition and Cancer de Rui Hai, Liu, M.D., Ph.D. și colegii săi de la Universitatea Cornell au arătat că potențialul puternic de combatere a cancerului al boabelor este în întregimea lor. Când orice boabe întregi sunt rafinate și tărâțele și germenii sunt îndepărtați, această integritate este distrusă. Tărâțele și germenii de cereale conțin 83% din fenolici. Fie din fructe și legume sau din cereale, fenolicii sunt antioxidanți puternici care funcționează în mai multe moduri de prevenire a bolilor.

Liganii de hrișcă previn cancerul de sân și bolile de inimă

Boabele integrale, precum hrișca, sunt una dintre cele mai bune surse de lignani care pot fi transformați în intestin în lignani de mamifere. Oamenii de știință cred că un astfel de tip de lignan, enterolactona, protejează împotriva cancerului de sân și a altor tipuri de hormoni dependenți de concurența cu hormonii pentru a umple receptorii hormonali. Acest lignan oferă, de asemenea, protecție împotriva bolilor de inimă. S-a constatat că femeile care consumă cele mai multe cereale integrale au un nivel semnificativ ridicat în sânge al acestui lignan.

Hrișca controlează glicemia și reduce riscul de diabet

S-a demonstrat că hrișca ajută la controlul zahărului din sânge într-un studiu raportat de The Worlds Healthiest Foods. Într-un test care a comparat efectele asupra zahărului din sânge a crupei întregi de hrișcă cu pâinea făcută din făină de grâu rafinată, crupe au scăzut semnificativ răspunsul la glucoză din sânge și la insulină. Hrișca întreagă a obținut cel mai mare scor în capacitatea de a satisface foamea.

Hrișca este o sursă bogată de magneziu, un mineral care acționează ca un co-factor pentru mai mult de 300 de enzime, inclusiv pentru cei implicați în utilizarea organismului de secreție de glucoză și insulină. Femeile care au consumat cele mai multe alimente bogate în magneziu au avut un risc de diabet cu 24% mai mic comparativ cu femeile care au consumat cel mai puțin.

Capacitatea hrișcului de a reduce răspunsul la insulină îl ajută, de asemenea, să prevină și să reducă obezitatea și calculii biliari. Fibra sa insolubilă nu numai că accelerează timpul de tranzit intestinal, dar reduce secreția de acizi biliari care contribuie la formarea calculilor biliari.

Hrișca este bogată în flavonoide

Unele dintre efectele benefice ale hrișcului se datorează aportului bogat de rutină flavonoidă. Flavonoizii sunt fionutrienți care protejează împotriva bolilor prin extinderea acțiunii vitaminei C și acționând ca antioxidanți pe cont propriu. Activitatea de scădere a lipidelor din hrișcă se datorează în mare măsură acestor compuși. Ele ajută la menținerea fluxului sanguin, la păstrarea trombocitelor de coagulare excesivă și la protejarea colesterolului LDL de oxidarea radicalilor liberi. Fiecare dintre aceste activități crește sănătatea inimii.

Hrișca crudă încolțită este cea mai bună hrișcă

Hrișca crudă încolțită oferă cea mai bună alimentație sănătoasă, deoarece procesul de încolțire eliberează toți nutrienții săi și conservă enzimele. Crușele de hrișcă crude pot fi încolțite și deshidratate la temperatură scăzută pentru a face cereale crocante. Adăugați fructe și miere, iar copiilor le place la fel de mult ca și adulților. Cojile încolțite pot fi măcinate pentru a face floarea de hrișcă încolțită pentru finalul clătitelor și a vafelor sănătoase din hrișcă. Mai multe companii oferă online crupe încrucișate de hrișcă pentru cei interesați să economisească timp și muncă.

Clătite fabuloase din hrișcă

Ingrediente

Unt organic pentru acoperirea tigaiei sau a plăcii

1 și 1/2 căni de făină de hrișcă

3 linguri de zahăr din trestie

1/2 linguriță sare de mare

1 linguriță praf de copt

3 linguri de unt organic - topit

2 cani de lapte

1 ou (opțional - dacă vă plac clătitele mai pufoase, puneți-l)

Directii

În timp ce amestecați aluatul, încălziți tigaia sau plăcuța.

Bateți împreună făina, zahărul, sarea și praful de copt într-un castron mediu. Într-un alt castron, adăugați unt topit la jumătate zeama și, dacă folosiți un ou, bateți-l mai întâi și apoi adăugați-l la amestecul de zeama. Adăugați încet amestecul de lapte la ingredientele uscate. Apoi adăugați restul de lapte, puțin câteodată și amestecați până când obțineți o consistență netedă și prelucrată. Este posibil să nu aveți nevoie de tot laptele de unt. Se amestecă numai până se amestecă și nu vă faceți griji cu privire la bulgări.

Puneți aproximativ o linguriță de unt în tigaie sau pe plită și asigurați-vă că suprafața este acoperită. Pregătiți suficient aluat pentru a face o clătită de 4 sau 5 inci (o jumătate de cană de aluat ar trebui să facă o clătită de 4 inci). Gatiti la temperatura medie pana cand se formeaza bule in centrul clatitei (2 sau 3 minute). Întoarceți clătita și gătiți încă un minut sau două - până se rumenesc frumos pe fund.

Pentru a menține clătitele fierte calde, puneți-le pe raft într-un cuptor încălzit sau stivați-le pe o farfurie și acoperiți-le cu un prosop. Asigurați-vă că re-untați tigaia sau gurați înainte de a pune mai mult aluat. Serviți cu unt din belșug și sirop de arțar adevărat.

Pentru mai multe informații, consultați:

Autor: Barbara Minton

Barbara este un psiholog școlar, un autor publicat în domeniul finanțelor personale, un supraviețuitor al cancerului de sân care utilizează tratamente „alternative”, un existențialist născut și un student al naturii și al tuturor lucrurilor naturale. Redactor șef Secretele de sănătate.

Postări asemănatoare

1 Comentariu

Dr. Davis din „Wheat Belly” spune de fapt să limiteze consumul de hrișcă, deoarece, deși nu conține unele dintre lucrurile rele din grâul obișnuit, hrișca este încă bogată în carbohidrați, provocând creșteri ale zahărului din sânge și efectele lor de domino, cum ar fi glicația, ceea ce duce la la cataractă și artrită.

Comentariile sunt închise.

  • Anti-îmbătrânire (152)
  • Chiropractică (22)
  • Wellness corporativ (9)
  • Detoxifiere (71)
  • Exerciții și fitness (47)
  • Alimentație și nutriție (214)
  • Obiceiuri sănătoase (298)
  • Pierdere în Greutate (62)
  • Wellness (239)
  • Aperitive (10)
  • Mic dejun (8)
  • Rețete de pui (8)
  • Fără lactate (16)
  • Deserturi (4)
  • Cina (19)
  • Băuturi (3)
  • Rețete de pește și fructe de mare (2)
  • Fără gluten (11)
  • Prânz (13)
  • Salate (4)
  • Laturi (13)
  • Gustări (14)
  • Vizualizați toate rețetele (70)
  • Sănătatea creierului (55)
  • Sănătatea copilului (113)
  • Sănătate digestivă (131)
  • Sănătate pentru bărbați (36)
  • Sănătate bucală (17)
  • Sănătatea reproducerii (21)
  • Sănătatea pielii (100)
  • Sănătate pentru femei (89)
  • Aciditate (29)
  • ADAUGA/ADHD (17)
  • Alergii (64)
  • Artrită (68)
  • Astm (47)
  • Autism (8)
  • Boli autoimune (39)
  • Rac (194)
  • Cardiovasculare (171)
  • Răceală și gripă (52)
  • Depresie (92)
  • Diabet (98)
  • Dureri de urechi (13)
  • Oboseala (109)
  • Fibromialgie (37)
  • Cefalee și migrene (26)
  • Hormoni (59)
  • Hipotiroidism (12)
  • Imunitate (152)
  • Infecții (77)
  • Inflamație (129)
  • Insomnie (28)
  • Dureri de spate (21)
  • Dureri de gât (9)
  • Obezitate (57)
  • Osteoporoză (49)
  • Sarcina (20)
  • Respirator (80)
  • Stres (144)
  • Toxicitate (162)

AlignLife din Simpsonville - Carolina de Sud, Dr. Allie & Mike Hamstead A-List Award (Camera de Comerț Simpsonville).

AlignLife of Spartanburg East - South Carolina, Dr. Chris Bedenbaugh a votat Best of Spartanburg 2018 (Herald-Journal).

AlignLife of North Peoria - Illinois, Dr. Rob Kelch Top 3 Best of the Best 2018 (Peoria Journal Star).