Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.

eschimoșilor

Obțineți acces Obțineți acces

Jurnalul Asociației Dietetice Americane

Adăugați la Mendeley

Abstract

Obiectiv

Obiectivele acestui studiu pilot au fost să descrie aportul de nutrienți al eschimosilor Yup'ik în comparație cu aportul național, să identifice sursele dietetice de nutrienți cheie și să evalueze utilitatea indicelui de alimentație sănătoasă (HEI) pentru a măsura calitatea dietei Yup'ik Eschimosii care trăiesc în comunități native din Alaska.

Participanți și design

O singură rechemare de 24 de ore a fost colectată de la 48 de bărbați și 44 de femei de sex feminin eschimoși (cu vârste cuprinse între 14 și 81 de ani), care locuiau în trei sate din Delta râului Yukon Kuskokwim, AK, în septembrie 2003.

Principalele măsuri de rezultat

Scorurile HEI, aportul de nutrienți și aportul tradițional de alimente.

Analize statistice efectuate

Corelații Spearman pentru asocieri între variabile.

Rezultate

Tineretul a obținut un scor mai mare decât vârstnicii, în ciuda aporturilor similare de nutrienți. Calitatea generală a dietei a fost, în general, scăzută; 63% din dietele tuturor participanților au fost clasificate ca fiind slabe. Deși HEI servește la identificarea zonelor de îngrijorare cu privire la calitatea dietei, este limitată în capacitatea sa de a detecta valoarea pozitivă a alimentelor tradiționale.

Concluzii

Alimentele tradiționale și alimentele sănătoase de pe piață, inclusiv surse bogate de fibre și calciu, ar trebui încurajate. Deși alimentele tradiționale au fost surse importante de energie și substanțe nutritive, alimentele de piață au compus preponderența dietei, subliniind importanța modificării adecvate a unui indice de calitate a dietei pe baza unui cadru occidental, cum ar fi HEI.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis

A. Bersamin este cercetător absolvent la Departamentul de nutriție, Universitatea din California, Davis și la Institutul de biologie arctică, Universitatea din Alaska, Fairbanks

B. R. Luick este specialist în extindere în cooperare cu Institutul de Biologie Arctică, Universitatea din Alaska, Fairbanks

La momentul studiului, E. Ruppert era coordonator de teren la Yukon-Kuskokwim Health Corporation, Bethel, AK

J. S. Stern este un profesor distins în cadrul Departamentelor de Nutriție și Medicină Internă, Universitatea din California, Davis

S. Zidenberg-Cherr este specialist în extinderea cooperativă la Departamentul de Nutriție, Universitatea din California, Davis.