calorii

kalthandrix

  • Marcați ca Nou
  • Marcaj
  • Abonati-va
  • Legătură permanentă
  • Imprimare
  • Trimite un e-mail unui prieten
  • Raportați această postare

Deci, atunci când îmi înregistrez alimentele, mă întreb mereu, ar trebui să folosesc greutatea brută a articolelor pe care le consum sau greutățile gătite/pregătite.

De exemplu. Dacă gătesc niște pateuri de vită măcinată, înregistrez greutatea prăjiturilor gătite în prealabil - ceea ce mi se pare ciudat pentru că unele dintre acele grăsimi vor fi lăsate în tigaie, nu? - sau am folosit greutatea finală gătită a pastei?

Mulțumesc. Și îmi pare rău dacă acest lucru a fost deja întrebat. M-am uitat, dar căutările mele nu au găsit nimic.

  • Marcați ca Nou
  • Marcaj
  • Abonati-va
  • Legătură permanentă
  • Imprimare
  • Trimite un e-mail unui prieten
  • Raportați această postare
  • Marcați ca Nou
  • Marcaj
  • Abonati-va
  • Legătură permanentă
  • Imprimare
  • Trimite un e-mail unui prieten
  • Raportați această postare

Când înregistrez alimentele, înregistrez gătit în prealabil, deoarece pe asta am informații despre calorii (etichete pe produse și ingrediente brute). Cea mai mare schimbare în greutate va fi din evaporarea apei și nu există calorii în aceasta. Deci aș ajunge să înregistrez o greutate mică, să înregistrez mai puține calorii, doar pentru că am pierdut apă în timpul gătitului. De asemenea, pot cântări totul separat înainte de a găti, unde nu pot când sunt împreună într-o tigaie. Da, vor mai rămâne niște grăsimi în tigaie, dar este mai bine să supraestimezi cantitatea de calorii pe care o ai decât să o subestimezi.

Carolien | Olanda

  • Marcați ca Nou
  • Marcaj
  • Abonati-va
  • Legătură permanentă
  • Imprimare
  • Trimite un e-mail unui prieten
  • Raportați această postare

emili

  • Marcați ca Nou
  • Marcaj
  • Abonati-va
  • Legătură permanentă
  • Imprimare
  • Trimite un e-mail unui prieten
  • Raportați această postare

Da, sunt cu @Esya în acest sens. @kalthandrix, chiar dacă nu este complet precisă, precooking-ul de înregistrare este mai precis. Există o mulțime de alimente care schimbă valoarea nutrițională odată ce sunt gătite, pierd apă, câștigă apă, ridică grăsime, pierd grăsime - ești mai sigur dacă este în starea inițială și înregistrează orice ai gătit ca intrare separată. Deci, dacă faceți vinete în tigaie - o cântăriți crudă - deoarece reduce dimensiunea atunci când este gătită și ați adăuga în calorii pentru ulei, deoarece va absorbi o parte din aceasta în timpul procesului de gătit.

23.09.2017 18:32 - editat 23.09.2017 18:33

  • Marcați ca Nou
  • Marcaj
  • Abonati-va
  • Legătură permanentă
  • Imprimare
  • Trimite un e-mail unui prieten
  • Raportați această postare

Daves_Not_Here

23.09.2017 18:32 - editat 23.09.2017 18:33

  • Marcați ca Nou
  • Marcaj
  • Abonati-va
  • Legătură permanentă
  • Imprimare
  • Trimite un e-mail unui prieten
  • Raportați această postare

Sunt leneș - voi înregistra orice informații despre calorii sunt cele mai ușor disponibile. Când gătesc cu ulei sau unt, presupun că toate acestea sunt absorbite de alimente și trebuie să fie înregistrate (cu excepția cazului în care sunt prăjit adânc și uleiul rezidual rămâne. În acest caz, presupun că 1 lingură pe porție este absorbită).

La fel și cu cântărirea - voi scoate greutatea de pe ambalaj înainte de a folosi cântarul. Când fac un preparat, adun totalul de calorii și împart la numărul de porții. De asemenea, sunt TOC selectiv în legătură cu măsurătorile în funcție de densitatea caloriilor, de exemplu, eu mănânc salată, dar cântăresc avocado. Stropiți sos de soia, dar măsurați uleiul de măsline.

La sfârșitul zilei, cred că chiar și măsurătorile noastre cele mai atente sunt supuse unei erori observaționale de 20%. Mai importante decât măsurătorile exacte sunt măsurătorile complete - trebuie să înregistrăm TOATE mâncările noastre.