sunt

De Mary Parsons, MS, RD

Atunci când analizăm meniul unui restaurant cu obiective sănătoase în minte, gravităm adesea către două cuvinte: pui la grătar! Reputația sa de alegere sănătoasă și de încredere este bine meritată: pieptul de pui este o sursă bună de proteine ​​slabe, iar grătarul este o tehnică de gătit pentru a crea o aromă excelentă, fără a se baza pe multă grăsime adăugată. Dar la ce cantitate de calorii și grăsimi vă puteți aștepta de la un antiparte de piept de pui la grătar? Pentru a răspunde la această întrebare, este important să se ia în considerare faptul că nu toate pieptele de pui sunt create în mod egal.

Prima variabilă este dimensiunea de servire; un singur piept de pui gătit poate varia de la o uncie modestă la o jumătate de kilogram monstruos. O porție de 5 uncii de piept de pui simplu, fără os/fără piele - fără marinată sau condimente - are aproximativ 230 de calorii și 5 grame de grăsime (cu doar 1,5 grame de grăsimi saturate). Aceasta este o dimensiune rezonabilă pentru o porție de intrare - oricare mai mare și poate doriți să luați în considerare ambalarea a jumătate din masă pentru a o economisi pentru mai târziu.

Dar chiar dacă un restaurant servește un piept de 5 uncii, ne putem aștepta cu adevărat să ajungă cantitatea de calorii pe farfurie? Dacă ar fi atât de simplu! Nu uitați să acordați atenție condimentelor, sosurilor și garniturilor care vă însoțesc antetul; aceste figuranțe se pot adăuga rapid. În general, unele dintre alegerile mai hrănitoare pentru topping sunt sosurile de sals, vinaigrette și marinara.

Și ce zici de standby-ul fidel al mesei, care este conștient de sănătate - salata de pui la grătar? Un pat de salată este un început bun, dar ce mai este în castron? Brânză, slănină, crutoane, tortilla crocantă, sosuri grele? Ingredientele bogate în grăsimi saturate, sodiu și carbohidrați rafinați vă pot sabota eforturile sănătoase! Pentru a maximiza starea de sănătate a salatei dvs. de pui la grătar, cereți să vă îmbrăcați pe partea laterală și alegeți salate care obțin aroma lor dintr-o abundență de legume proaspete, mai degrabă decât grăsimi și săruri adăugate.