castron

Îmi place să fac boluri mari pentru familie, mai ales când resturile au un gust la fel de bun sau mai bun a doua zi. Condimentarea simplă și ingrediente precum rozmarin, usturoi, ulei de măsline și dovlecei fac ca acest fel de mâncare să fie extrem de moale și bogat în aromă. O ceapă galbenă și puțină pastă de roșii, deși sunt opționale, adaugă o ușoară dulceață, în timp ce o cantitate potrivită de piper negru oferă o lovitură specială la sfârșitul fiecărei mușcături.

Legumele sunt fierte și aromate mai întâi înainte de a adăuga carnea de porc măcinată. Prefer să transfer legumele într-un castron și apoi să gătesc separat carnea de porc în aceeași tigaie. Când carnea de porc este moale și fragedă, adaug legumele înapoi înainte de a adăuga pasta de roșii și orice condiment suplimentar. Pregătirea separată a cărnii îmi permite să-i controlez mai bine condimentele și astfel aromele. Dar în zilele în care am puțin timp, adaug doar carne de porc direct în tigaie cu legume - va avea un gust delicios doar ceva mai provocator, combinând toate aromele în primele câteva minute.

Nu rumenesc carnea de porc măcinată cu această rețetă. Aromele vin mai bine împreună cu dovleceii, când carnea este suculentă, fragedă și tocmai gata. Sucurile moi din felul de mâncare cu legume sunt apoi îmbibate cu cartofi Yukon - gătite al dente pentru a contrasta moliciunea cărnii.

Când am terminat, am lăsat cartofii să stea acoperiți de căldura lor câteva minute. Le condimentez apoi cu niște ulei de măsline, sare și pătrunjel. Le conferă o consistență cremoasă și un gust consistent. Puteți opta pentru a servi cartofii separat sau pentru a-i combina imediat cu felul de mâncare cu legume și carne.

Eventualele resturi pot fi încălzite pe aragaz timp de câteva minute. Aromele italiene pure se întorc imediat la foc mediu!