malțul

Cereale preferate conțin malț? S-ar putea să trebuiască să o săriți pe o dietă fără gluten. (Hannah Drown, cleveland.com)

CLEVELAND, Ohio - Malțul este un ingredient tâmpit, tâmpit, care face ca produsele cu potențial fără gluten să fie nu și să frustreze pe cei care urmează dieta fără sfârșit.

Dar ce este malțul? Vedeți că apare în multe alimente procesate pentru a adăuga aromă unui produs. De multe ori apare în articole preambalate, cum ar fi cerealele și bomboanele, dar își face loc și în oțet de malț și bere.

"Malțul este de obicei făcut din orz și nu conține gluten. Poate fi făcut din porumb, dar acest lucru este rar", potrivit unui articol publicat în Gluten Free Living. "Majoritatea malțului provine din boabe de orz care au fost înmuiate, germinate și uscate. Ingredientele obținute din malț includ aromă de malț, sirop de malț și extract de malț, niciunul dintre acestea nu fiind considerat în prezent lipsit de gluten."

Motiv pentru care consumatorii au fost alarmați în 2011 când Van's Foods a lansat două produse fără gluten care conțin extract de malț de orz. În cele din urmă, compania a eliminat ingredientul din produsele sale, dar a trebuit?

Într-o declarație publicată de Van's și publicată de glutenfreedietician.com, compania a menționat că, deși ingredientul era prezent, produsul încă îndeplinea sau depășea standardul fără gluten de mai puțin de 20 de părți pe milion.

Cu toate acestea, problema constă în faptul dacă produsul este etichetat fără gluten. SUA. Food and Drug Administration (FDA) afirmă că nu pot fi prezente ingrediente care conțin gluten pentru ca un produs să poată fi etichetat ca fără gluten.

„Un aliment etichetat fără gluten nu poate fi făcut intenționat cu orice cantitate de cereale care conțin gluten (grâu, secară, orz sau hibrizii lor încrucișați, cum ar fi triticale) sau un ingredient derivat din astfel de cereale care nu a fost procesat pentru a elimina glutenul”. conform site-ului web al FDA.

Gluten Free Watchdog lucrează în prezent pentru a se asigura că orice produs etichetat fără gluten, dar care conține malț de orz, nu rămâne pe rafturi. Există chiar și o petiție cetățenească către FDA care poate fi găsită pe beyondceliac.org.

Așadar, data viitoare când vedeți un produs etichetat fără gluten, dar are ca ingredient malțul de orz, atenție. Și dacă nu este etichetat fără gluten, dar vedeți ingredientul prezent, luați în considerare tratarea produsului ca conținând gluten, mai ales dacă urmați dieta din cauza necesității medicale.

Notă pentru cititori: dacă achiziționați ceva prin unul dintre linkurile noastre afiliate, putem câștiga un comision.

Declinare de responsabilitate

Înregistrarea sau utilizarea acestui site constituie acceptarea Acordului nostru de utilizare, a Politicii de confidențialitate și a Declarației privind cookie-urile și a Drepturilor dvs. de confidențialitate din California (fiecare actualizat la 01.01.2020).

Regulile comunității se aplică întregului conținut pe care îl încărcați sau pe care îl trimiteți în alt mod pe acest site.