Cumpărare, gătit și rețete

fulgii

Quinoa din cereale integrale, produsul de bază andin transformat în „superaliment” american, este un ingredient versatil pentru prânzurile și cina sărate; fulgii de quinoa cu gătit rapid strălucesc atunci când doriți un mic dejun ușor, dar sănătos, bogat în proteine, dar sărac în grăsimi și calorii.

Ce sunt fulgii de quinoa?

Similar cu ovăzul laminat, fulgii de quinoa sunt pur și simplu boabe de quinoa turtite mecanic; în timp ce costă destul de mult mai mult decât fulgi de ovăz, fac un mic dejun convenabil potrivit pentru toate tipurile de diete, de la vegan la fără gluten. Fulgii de quinoa oferă toate beneficiile pentru sănătate ale quinoa din cereale integrale, cu o textură mai familiară pentru micul dejun și un timp de gătit mult mai rapid.

Cum să gătești fulgi de quinoa

Spre deosebire de quinoa din cereale integrale, fulgii de quinoa se gătesc aproape în cel mai scurt timp, la fel ca fulgi de ovăz instant. Aduceți apa sau laptele la fierbere rapidă, adăugați fulgii de quinoa, lăsați oala să stea un minut sau două, amestecați bine și sunteți gata de plecare. Folosiți un raport 1: 3 de fulgi de quinoa la apă (1 cană de fulgi de quinoa la 3 căni de apă). Puteți oricând regla apa în funcție de preferința dvs. pentru textură; utilizați mai puțin pentru cerealele mai groase și mai mult pentru cerealele mai subțiri.

Fulgii de quinoa se pot prepara și la cuptorul cu microunde; amestecați cerealele și lichidul într-un castron pentru microunde, de două ori mai mare decât volumul de lichid. Gatiti la mare timp de aproximativ doua minute pentru o portie si pana la sase minute pentru patru portii, sau pana cand cerealele se ingroasa dupa bunul plac. Se amestecă bine înainte de servire.

Opțional, le puteți prăji într-o tigaie uscată până devin parfumate și aurii înainte de a le adăuga la lichidul care fierbe. Utilizați fulgi de quinoa uscată în produse de patiserie, ca pâine fără gluten și în orice loc în care puteți folosi ovăz.

Ce gust au?

Fulgii de quinoa au aceeași aromă ușoară, ușor de nuci, a quinoa cu cereale integrale și, în mod similar, pot fi doar puțin amari. Prăjirea îi face să aibă un gust mai dulce cu o nucă mai pronunțată. Fulgii se adaptează la orice alte ingrediente cu care le împerecheați, de la lapte de migdale și fructe de pădure într-un castron de mic dejun până la condimente robuste într-un burger vegetal.

Rețete cu fulgi de quinoa

Fulgii de quinoa vă permit să fiți creativi, de la construirea unui castron de mic dejun personalizat la creșterea proteinelor în barele de granola pentru un tratament sănătos, ușor de ambalat pe traseu, după un antrenament sau la prânz în deplasare.

De unde să cumpărați fulgi de quinoa

Deși puteți găsi adesea quinoa în secțiunea de alimente în vrac din magazinele de produse naturiste, este puțin probabil să găsiți fulgi de quinoa în vrac. În schimb, acestea se găsesc de obicei împreună cu celelalte alimente fără gluten la magazinele de produse naturiste, în culoarul cu alimente naturale sau în culoarul cu alimente pentru micul dejun lângă fulgi de ovăz și alte boabe de mic dejun. Le puteți achiziționa și online.

Depozitare

Păstrați fulgii de quinoa, deschise sau nedeschise, la frigider pentru cea mai lungă perioadă de valabilitate, în general până la un an. Transferați-le într-un recipient etanș după ce deschideți ambalajul magazinului, cu excepția cazului în care se sigilează bine. Odată ce au fost gătite, cel mai bine este să consumați fulgi de quinoa imediat.

Nutriție și beneficii

Profilul nutrițional exact variază în funcție de marcă, dar, în general, o porție de 1/3 cană de fulgi de quinoa uscată oferă aproximativ 130 de calorii și doar 2 grame de grăsime. Fulgii de quinoa oferă, de asemenea, o cantitate sănătoasă de fibre dietetice, cu aproximativ 2,5 grame la 1/3 cană și 4,3 grame de proteine. Deoarece conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali pe care trebuie să îi obțineți din surse de hrană, fulgii de quinoa sunt considerați o proteină completă la fel ca și quinoa din cereale integrale.

Fulgi de quinoa vs. Fulgi de ovăz

Puteți înlocui fulgi de quinoa în aceeași măsură cu ovăz laminat în aproape orice utilizare. Ovăzul mai mare afectează mai mult textura produselor coapte decât fulgii mici de quinoa. Ambele produse gătesc rapid și oferă proteine ​​și fibre pe bază de plante; ovăzul, totuși, nu furnizează toți cei nouă aminoacizi esențiali. Deși ambele nu conțin gluten în mod natural, ovăzul este mai probabil să fie procesat într-o instalație care prelucrează și grâul și, prin urmare, este mai susceptibil la contaminare încrucișată decât fulgii de quinoa.