rețetă

Dacă vă plac clătitele pufoase și moi, aceasta este într-adevăr cea mai bună rețetă de clătite! Făcute din capse de cămară, aceste clătite sunt rețeta perfectă pentru micul dejun.

Ne place micul dejun! Această rețetă de clătite se face foarte des la noi acasă, dar ne plac și aceste brioșe de scorțișoară sau o caserolă bună pentru micul dejun!

Am bloguit aici de aproape 13 ani. Sunt o mulțime de rețete.

Dar cumva, am evitat să împărtășesc rețeta mea preferată de clătite - cea pe care o facem săptămânal în casa noastră. Cred că asta este din punct de vedere tehnic o minciună, deoarece am folosit-o pentru niște mușcături de clătite de iaurt acum câțiva ani, dar aceste clătite aveau nevoie de un loc propriu.

Acestea sunt clătitele pe care le-am mâncat în copilărie. Și că sper că copiii mei își vor face copiii într-o zi. Sunt ușori și sunt așa, atât de buni.

Cel mai mare motiv pentru care iubesc atât de mult aceste clătite este că sunt făcute din capse de cămară. Sigur, îmi place o clătită bună din lapte de unt. Dar nu am întotdeauna zeama la îndemână. Această rețetă de clătite m-a salvat de multe ori când nu aveam un plan pentru cină și trecuse mult prea mult de când nu mai fusesem la magazinul alimentar. Chiar și atunci când nu pot face multe alte lucruri, pot face aproape întotdeauna clătite.

Secretul celor mai bune clătite

Există un truc care diferențiază aceste clătite de alte clătite. Folosesc același truc pentru rețeta mea de vafe și credeți-mă - face diferența!

Secretul? Bete albușurile. În loc să amestecați doar întregul ou, separați gălbenușurile și albușurile. Gălbenușurile se amestecă, dar albușurile se bat până când au vârfuri rigide. Aceasta înseamnă că atunci când scoateți bătătorul, albușurile se vor ridica singure. Puteți face acest lucru manual, dar va fi nevoie de mult mușchi. De obicei folosesc doar un mixer manual și durează doar un minut sau două.

Odată ce ați bătut albușurile, le puteți amesteca ușor în aluat. Este secretul acestor clătite pufoase și moi.

Pentru a amesteca albusurile, îmi place să iau câteva din albușuri, aproximativ 1/3 din ele, și să le amestec în aluatul tău. Nu trebuie să fiți foarte blând - acest prim pas cu ușurează aluatul și faceți-l astfel încât să puteți plia cu ușurință în albii rămași fără a fi greu. Odată ce acestea sunt amestecate, apoi pliați ușor în albii rămași.

Puteți sări peste acest pas de albuș și să amestecați în întregul ou cu ingredientele lichide? Categoric! Dar credeți-mă - veți observa o diferență. Și îți vei da seama că cele 3 minute suplimentare necesare pentru a bate albusurile merită în totalitate.

Sfaturi și trucuri

  • Aluatul pentru clătite nu trebuie să fie complet neted. Îmi place să am totul amestecat înainte să bat albusurile, astfel aluatul poate sta câteva minute și orice bucăți se vor înmuia.
  • Faceți aluatul înainte de a vă încălzi tigaia sau plăcuța. Timpul în care aluatul trebuie să stea în timp ce plăcuța se încălzește este necesar pentru ca aluatul să se odihnească și pentru ca praful de copt să aibă prima activare.
  • Asigurați-vă că plita sau tigaia sunt destul de fierbinți. Căldura activează praful de copt rapid, deci dacă tava nu este suficient de fierbinte, clătitele nu vor fi pufoase.
  • Întoarceți clătitele ușor, astfel încât bulele să nu apară toate în timp ce întoarceți.
  • Serviți-le cu niște sirop de lapte de casă, sirop de căpșuni sau sos de lămâie pentru un tratament extra special!

Depozitarea clătitelor

Aceste clătite pot fi făcute din timp și apoi depozitate la frigider. Prefer să reîncălzesc la cuptorul cu microunde sau prăjitor de pâine peste plită, deși toate vor funcționa. Totuși, cred că clătitele devin mai dure cu o a doua întoarcere pe aragaz.

Pentru a congela clătitele, așezați-le pe o foaie de copt într-un singur strat și transferați-le la congelator doar până la congelare. Apoi le puteți stivui și depozita într-un recipient sigur pentru congelator la alegere.

Pentru a reîncălzi clătitele congelate, îmi place să folosesc prăjitorul de pâine.

Mai multe rețete de clătite

Căutați mai multe rețete gratuite?

Abonați-vă la buletinul meu gratuit de rețete pentru a primi în fiecare săptămână rețete noi pentru familie! Găsiți-mă împărtășind mai multe inspirații pentru familii pe Pinterest și Instagram.

Cea mai bună rețetă de clătite

5 din 5 recenzii

  • Autor: Deborah Harroun
  • Timp de pregătire: 15 minute
  • Timp de gătit: 15 minute
  • Timp total: 30 de minute
  • Randament: 16 clătite 1 x
  • Categorie: Mic dejun
  • Metoda: Aragaz
  • Bucătărie: americană

Descriere

Dacă vă plac clătitele pufoase și moi, aceasta este într-adevăr cea mai bună rețetă de clătite! Făcute din capse de cămară, aceste clătite sunt rețeta perfectă pentru micul dejun.

Ingrediente

  • 1 1/2 căni de făină universală *
  • 3 linguri zahăr
  • 1 lingură praf de copt
  • 3/4 linguriță sare
  • 1 1/2 cani lapte
  • 3 linguri ulei vegetal
  • 2 ouă, separate

Instrucțiuni

  1. Adăugați făina, zahărul, praful de copt și sarea într-un castron mare. Bateți pentru a combina.
  2. Într-un alt castron (sau folosesc o ceașcă mare de măsurare lichidă) combinați laptele și uleiul vegetal. Adăugați gălbenușurile de ou în lapte și bateți pentru a sparge gălbenușurile.
  3. Se toarnă amestecul lichid în ingredientele uscate și se amestecă pentru a se combina. Încă vor fi mici bulgări.
  4. Așezați albușurile într-un alt castron și bateți până când au vârfuri tari.
  5. Adăugați aproximativ 1/3 din albușurile de ou rigide în aluatul de vafe și amestecați-l pentru a combina și ușura aluatul. Adăugați albușurile rămase și pliați ușor până când nu apar dungi albe.
  6. Încălziți o plită sau o tigaie la foc mediu-mare. Ungeți cu unt sau cu spray antiaderent de gătit.
  7. Se toarnă aproximativ 1/3 cană de aluat pe grătarul fierbinte. Lăsați clătitele să se gătească până se formează bule, apoi răsturnați și continuați să gătiți până se rumenesc și se fierb.
  8. Continuați cu aluatul rămas până când toate clătitele sunt fierte.

Note despre rețetă:

* Uneori voi crește cantitatea de făină cu 1/4 până la 1/2 ceașcă pentru a face clătite mai groase.

Informații nutriționale furnizate numai cu titlu estimativ. Diverse mărci și produse pot schimba numărul. Orice informație nutrițională trebuie utilizată doar ca orientare generală.

Nutriție

  • Mărimea porției: 1 clătită
  • Calorii: 107
  • Zahăr: 4 g
  • Sodiu: 251 mg
  • Gras: 4 g
  • Grăsime saturată: 1 g
  • Grasime nesaturata: 3 g
  • Grasimi nesaturate: 0 g
  • Carbohidrați: 14 ani
  • Fibră: 0 g
  • Proteină: 3 g
  • Colesterol: 29 mg

Cuvinte cheie: rețetă de clătite

Ai făcut această rețetă?

Etichetează-mă pe Instagram @tasteandtell și hashtag-o #tasteandtell sau lasă-mi un comentariu și evaluare mai jos.

Ați putea dori, de asemenea.

Primiți rețete gratuite în Mesaje primite

Abonați-vă la actualizări prin e-mail pentru rețete noi livrate în căsuța de e-mail!

Faceți cunoștință cu Deborah

Bine ați venit la Taste and Tell. Aici veți găsi rețete ușoare, rapide și prietenoase cu familia. Sunt un credincios că oricine poate găti și că cina nu trebuie să fie complicată. Vino alături de mine în bucătăria mea! Citeste mai mult