buck

Am discutat recent cu Leeann Rybakov, proprietarul BuckWHAT! Foods, o startup din Brooklyn, New York, care a „scăpat” tendința nesănătoasă de gustări, apelând la semințele umile de hrișcă. Acest superaliment surprinzător este fără gluten, sărac în calorii și bogat în fibre și proteine. Leann a vorbit despre provocările de muncă/viață și despre modul în care face față conducerii unei afaceri ca o nouă mamă ocupată.

Ce v-a determinat să vă începeți afacerea?
Am avut mereu o pasiune pentru lumea culinară. După ce am primit diploma de la Centrul Culinar Internațional în 2014, mi-am dat seama că nu vreau să fiu bucătar de restaurant. În schimb, mi-am îndreptat pasiunea către o companie alimentară. Am combinat dragostea mea de gătit, sănătate și hrișcă pentru a crea produse nutritive și delicioase. Ca un gustator pasionat, am fost mereu în căutarea unui produs care nu a adăugat zahăr și numai ingrediente pe care le-am putut pronunța. Căutarea mea a venit adesea goală, așa că am luat lucrurile în mâinile mele. Acum există pe piață un produs realizat cu uimitoare semințe de hrișcă și fără adaos de zahăr. BuckWHAT Foods!

De ce ar trebui să vă cumpere gustările femeile care dețin afaceri?
O femeie care deține o afacere jonglează de obicei cu o sută de lucruri simultan și aleargă de la o întâlnire la alta. Gustările mele sunt portabile, sănătoase, delicioase și curate. Ele oferă unei femei opțiuni, deoarece ea va avea întotdeauna ceva în geantă pentru a o face să treacă de la o masă la alta.

Cu cât timp în urmă te-ai lansat?

Am dezvoltat conceptul pentru BuckWHAT acum aproximativ 2 ani. Am testat produsul pe piețele fermierilor și am început să produc într-o bucătărie comercială pentru a le vinde magazinelor în martie 2016.

Orice surpriză?
MULTE! Învăț fiecare pas din drum. Este stresant și plin de satisfacții în același timp.

Cel mai mare triumf de până acum?
Intrarea în alimente întregi.

Ceva puncte mici? Cum te-ai descurcat cu ei?
Am avut o problemă de valabilitate, așa că am inspirat adânc și am investit în teste de laborator.

Cum îți echilibrezi munca de zi, noua afacere și restul cerințelor vieții tale?
Este o provocare zilnică, însoțită de multă vinovăție. Sunt o mamă nouă și proprietar parțial al unei alte companii. De multe ori trebuie să aleg între a petrece timp cu fiica mea și a face un eveniment sau a produce pentru BuckWHAT Foods. Simt că alerg constant dintr-un loc în altul, încercând să încadrez 26 de ore de muncă într-o zi de 24 de ore.

Pentru a gestiona, am stabilit anumite reguli pentru mine. Între momentul în care ajung acasă și momentul în care mi-am pus fiica în pat, mi-am pus telefonul departe. Acesta este timpul nostru împreună. Odată ce ea a căzut, a revenit la afaceri.

De asemenea, mă asigur că sunt acolo să o scot din pat când se ridică. S-ar putea să ies pe ușă zece minute mai târziu, dar fața ei este cea care mă îndreaptă spre zi. Lucrurile mici fac o mare diferență.

Îmi amintesc mereu că nu sunt singurul care face aceste sacrificii și că fac tot ce pot mai bine. Nici un pahar de vin roșu la sfârșitul zilei nu face rău.

Orice sfat pentru alte femei antreprenore?
Lasă loc pentru greșeli. Acestea sunt inevitabile și fac parte din proces.

Ce vezi în viitorul tău?
Sper să văd compania mea crescând la nivel național și internațional. Aș vrea să ies din bucătărie și să am un co-producător care să producă produsele mele. Sper că acesta din urmă va fi în viitorul apropiat și apropiat.