Verificați din nou această listă, apoi bateți cei mai buni piure de cartofi vreodată.

cartofi

Toată lumea așteaptă cu nerăbdare piureul de cartofi, mai ales la Ziua Recunoștinței (garniturile sunt cea mai bună parte a cinei de Ziua Recunoștinței, la urma urmei). Nu există o mulțime de pași pentru a face acest favor confort-alimentar, dar alegerea celor mai buni cartofi pentru piure de cartofi - și păstrarea în minte a altor câteva lucruri pe măsură ce o faceți - vă va garanta felul de mâncare un loc în sala de piure de cartofi a familiei dvs. de faima!

Pentru a o face corect prima dată (ceea ce este și mai important atunci când trebuie să te ocupi și de curcan și de umplutură!), Alege cartofi care să îți ofere cea mai bună aromă și textură (Russets sau Yukon Golds sunt alegerile noastre). Apoi, ia-ți rețeta preferată (aceste piure de cartofi cu usturoi sunt o necesitate!) Și verifică din nou această listă pentru a evita capcanele obișnuite. După ce stăpânești elementele de bază odată pentru totdeauna, suntem siguri că piureul de cartofi va deveni lucrul tău de făcut în fiecare sărbătoare.

Citiți sfaturile de mai jos și nu uitați să urmăriți videoclipul nostru pas cu pas de mai sus pentru o modalitate ușoară de a face piure de cartofi care are un gust minunat pentru fiecare. singur. timp. Cine poate să se certe cu asta? Aici sunt șapte greșeli obișnuite de evitat când gătiți piure de cartofi:

1. Folosirea unui tip greșit de cartofi

Alegeți cartofi cu amidon mai mari ca Russets sau Yukon Golds pentru cea mai pufoasă, mai netedă și mai aromată. Soiurile de roșu se amestecă ușoare și pufoase, în timp ce cartofii cu carne galbenă, precum Yukon Gold, au o aromă naturală de unt și consistență cremoasă și densă. Alegeți una sau alta în funcție de preferințe, sau un amestec al ambelor! Cartofii ceruiți (cum ar fi soiurile roșii sau albe) au carne mai fermă și necesită mai multă piure pentru a deveni cremos, ceea ce ar putea duce la temuta „pastă de cartofi”.

2. Nu sărăm apa

Când cartofii se gătesc, granulele de amidon se umflă și absorb apa și - dacă ați adăugat-o - sare. Sfat de vârf: Dacă adăugați sare devreme, nu veți avea nevoie la fel de mult la final.

3. Porniți-le în apă fierbinte

Acoperiți-le cu apă rece, adăugați sare, apoi fierbeți și reduceți la foc mic. Dacă începeți în apă fierbinte, acestea se vor găti inegal, cu exteriorul destrămându-se înainte ca interiorul să fie gătit.

4. Scurgere sub cartofi

Asigura-te ca se scurge bine după gătit pentru a evita o mizerie moale și apoasă. Deși nimănui nu îi place piureul de cartofi uscați și cretați, veți dori să folosiți un lichid aromat pentru a adăuga umezeală, cum ar fi lapte, smântână sau chiar pui de pui. Dacă doriți, reîncălziți ușor cartofii scurși pe plită pentru a-i usca ușor înainte de a se amesteca cu condimentele preferate.

5. Folosirea aromelor direct din frigider

Lăsați untul să ajungă la temperatura camerei înainte de a-l topi în cartofii fierbinți, apoi amestecați-l în laptele cald sau smântâna. Va fi absorbit mai ușor și nu va răci totul.

6. Munca excesivă a cartofilor

Granulele de amidon umflate din cartofii tăi fierți sunt într-o stare delicată. Făcându-le prea viguros - să zicem, în robotul de bucătărie - sau prea mult timp eliberează mult amidon, ceea ce le face lipicioase și neaplicante. Fii blând cu cartofii tăi, și veți fi recompensați cu spuduri ușoare, pufoase, precum și cu oaspeți fericiți, bine hrăniți.

7. Făcându-le prea mult în avans

Suntem mari fani ai pregătirii mâncării din timp, mai ales atunci când există o mulțime de gătit implicat, dar cartofii nu sunt binevoitori să stea în jur pentru perioade lungi. Frigiderea lor peste noapte sună ca un nebun, dar vor începe să aibă gust de carton. Vrei oricum să le faci înainte? Puteți ține cartofii pregătiți într-un vas rezistent la căldură, cu suprafața acoperită cu folie de plastic, peste o oală cu apă fierbinte timp de până la 2 ore. Dacă aveți un aragaz lent cu o setare caldă, și acesta va funcționa. Fluff-le din nou înainte de servire.