Cum arată ziua perfectă de mâncare pe Maui? Editorul Jetsetter Lindsey Olander s-a așezat cu bucătarul-șef local Sheldon Simeon pentru a afla.

Ați putea spune că bucătarul-șef Sheldon Simeon, născut în Hilo, știe ceva sau două despre bucătăria hawaiană. Gătitul său plin de suflet și local l-a transformat în vedetă culinară - acum este finalist de două ori la Top Chef și gazdă a seriei Eater's Cooking in America - dar se ține cu înflăcărare de rădăcinile sale (și de insula sa natală), găsind modalități creative de a-și distruge Patrimoniu gătit hawaiian la restaurantul administrat de o familie Tin Roof cu un altul, Lineage, pe drum.

restaurante

Am ajuns din urmă cu Simeon în timpul primului an Fire It Up! eveniment la Grand Wailea, A Waldorf Astoria Resort și i-a pus întrebarea arzătoare - care sunt restaurantele sale preferate de pe Maui? Răspunsurile sale rămân (în mod surprinzător) hiper local. Mai jos, ziua lui ideală de a mânca pe insulă.

Mic dejun: Slappy Cakes

„Eu și soția mea și cei patru copii ai noștri ne place să mergem la Slappy Cakes, în Lahaina. Veți face propriile clătite - este destul de hilar. Le dau copiilor stoarce sticle și veți putea desena fețe și modele chiar la masă, ceea ce este distractiv, dar și mâncarea este foarte bună. Servesc această burtă de porc înăbușită cu ouă și slănină confiată ... wow. Restaurantul este destul de nou, dar a intrat foarte bine în comunitatea noastră. ”

Prânz: Thai Mee Up

„La prânz, aleg camionul Thai Mee Up din Kahului, aproape de aeroport. Este locul perfect pentru a merge la o farfurie sau la un castron cu mâncare bună, acasă. Preferatul meu este creveții lor în stil thailandez, care vin prăjiți de două ori cu o mulțime de lămâie și ghimbir. Se ambalează într-o mulțime de arome bune. De asemenea, au întotdeauna la dispoziție pește proaspăt. [Echipajul] face o treabă bună acolo - sunt tineri și schimbă stilul de acasă. ”

Gustări: vinul și băuturile fine Tamura

„Dacă încă îți este foame și cauți ceva rapid și ușor, treci la Tamura’s Fine Spirits and Wine and poke shop. Au locații peste tot, inclusiv Lahaina și Kihei. Puteți obține berea și pupusul în același timp. ”

Băuturi: bara de sport și karaoke de L’AVA

„L’AVA’s, un bar de scufundări din Wailuku, servește cele mai reci beri din oraș. Meniul este foarte casual - doar bere și fotografii - dar mâncarea este uimitoare. Proprietarul/bucătarul Quinton Yoza a lucrat mult timp în Japonia, așa că face lucruri precum kamas prăjit, pizza în stil local și sashimi și sushi. Toată lumea comandă de obicei un aperitiv pentru masă și alege la ea. Super distractiv. ”

Cina: Ka’ana Kitchen la Andaz Maui la Wailea

„Nu că toți ceilalți [pe Maui] nu-l păstrează local, dar îmi place cum Ka’ana Kitchen de la Andaz folosește ingrediente cu o mentalitate locală atunci când vine vorba de a pune arome pe o farfurie. Echipa de acolo este cu adevărat inspirată de împrejurimile insulei și furnizează aproape totul de la fermieri și pescari locali. Fiecare fel de mâncare spune o poveste despre aromele hawaiiene și tradițiile de gătit. Nu știu dacă este încă în meniu, dar obișnuiau să aibă acest risotto de abalone care era dincolo de delicios. ”