Tip: Vedeți lista mea cu cele mai frecvente greșeli în limba engleză. Vă va învăța cum să evitați greșelile cu virgule, prepoziții, verbe neregulate și multe altele.

nutriției

În prezent, Internetul este plin de ură irațională împotriva vegetarienilor. Mă uimește cu adevărat cum unele dintre argumente pierd ideea, așa că m-am gândit să scriu un articol pentru a dezvalui unele dintre cele mai inexacte și deseori repetate mituri.

Rețineți că scopul acestui articol nu a fost să demonstreze că vegetarianismul este în vreun fel mai bun decât non-vegetarianismul, ci doar să arate că multe argumente comune împotriva vegetarianismul este, de fapt, o prostie completă.

Mitul 8: Dacă nu am produce carne, ar trebui să folosim mult mai mult teren pentru a produce toate plantele necesare

Acest lucru ar fi adevărat numai dacă carnea ar fi produsă de pășunatul animalelor pe terenuri altfel inutilizabile. Din păcate, nu este cazul. În SUA, de exemplu, doar 4% din carne de vită este hrănită cu iarbă.

Folosim suprafețe uriașe de teren pentru a produce plante care urmează să fie hrănite animalelor. De exemplu, metoda convențională de creștere a vitelor necesită aproximativ 7 kg de cereale și soia pentru a produce doar 1 kg de carne de vită (care au ambele un conținut caloric similar). Nu ar fi ceva mai eficient să folosiți aceste 7 kilograme direct pentru consumul uman?

Faptul statistic este că, dacă nu am produce carne, am avea de fapt nevoie de câteva ori mai puțin teren agricol decât acum.

Mitul 7: Consumul de carne este ceea ce te face inteligent

Când oamenii spun asta, de obicei pretind două lucruri conexe. Ei pot susține că noi, ca specie, am devenit inteligenți datorită consumului de carne. Ceea ce evident nu este adevărat este că consumul de carne duce automat la dezvoltarea abilităților cognitive complexe, deoarece suntem singurele specii din istorie care au dezvoltat un nivel ridicat de inteligență și nici măcar nu mâncăm atât de multă carne în comparație cu alte mii de alte specii care sunt mult mai puțin inteligente.

S-a teoretizat, totuși, că o dietă îmbogățită cu carne și vânătoare au jucat un rol în dezvoltarea inteligenței la primii hominizi, dar nu se știe dacă am fi dezvoltat inteligența fără a mânca carne (unii antropologi speculează că a fost introducerea a gătit mai degrabă decât a mânca carne care a fost principalul impuls).

Oricum ar fi, dacă consumul de carne a jucat un rol în dezvoltarea hominizilor timpurii acum aproximativ 2 milioane de ani nu este foarte relevant pentru recomandările noastre dietetice actuale (s-au întâmplat multe de atunci, inclusiv revoluția agricolă, durata de viață crescută, reproducerea selectivă, care a schimbat alimentele pe care le consumăm și revoluția industrială, care ne-a schimbat complet stilul de viață). Studiile medicale trebuie să evalueze dacă consumul de carne este necesar (sau benefic) pentru o mai bună funcționare cognitivă a oamenilor moderni.

În prezent, există două substanțe chimice abundente în carne, dar rare în nutriția vegetariană, care au fost identificate pentru a juca un rol pozitiv semnificativ în cunoașterea umană.

Oamenii, ca majoritatea celorlalte mamifere, au nevoie de vitamina B12 (care este prezentă în carne) pentru ca sistemul lor nervos să funcționeze corect, dar nu sunt capabili să o producă în mod natural în corpul lor. Animalele erbivore care nu pot produce vitamina B12 o obțin din materii vegetale acoperite cu fecale și sol (care conțin vitamina B12), care nu este o soluție acceptabilă pentru oamenii moderni.

Vegetarienii pot obține cantități durabile (deși scăzute) de B12 din ouă și lapte, dar veganismul pur obișnuit punea viața în pericol pentru oameni. În zilele noastre, când multe alimente vegane sunt îmbogățite cu vitamina B12 (care poate fi produsă industrial prin fermentare) și suplimentele B12 sunt disponibile pe scară largă, acest lucru nu ar mai trebui să fie o problemă. Veganii care evită cu imprudență suplimentarea cu B12 pot dezvolta oboseală, ceață cerebrală, depresie și alte probleme neurologice.

Cealaltă substanță chimică este creatina. Conform mai multor studii, administrarea suplimentelor de creatină are ca rezultat îmbunătățirea memoriei la vegetarieni, dar nu și la omnivori. Acest lucru indică faptul că eliminarea creatinei din dietă poate duce la o ușoară înrăutățire a performanței memoriei. Din nou, creatina este foarte ușor de completat.

În concluzie, faptul că nu mănânci carne nu te va face mai puțin inteligent dacă dieta ta încă oferă suficient B12 și creatină. Dacă nu, atunci ar putea exista un bob de adevăr în acest „mit”.

Mitul 6: Dacă nu am produce animale pentru carne, acestea nu s-ar naște deloc, deci este bine pentru ei

Urmând aceeași logică, dacă aș avea un copil și l-aș ține închis în subsolul întregii sale vieți doar pentru a-l ucide la vârsta de șase ani, ar fi mai bine decât să nu am deloc un copil. Este destul de bizar.

Acest lucru este valabil pentru majoritatea animalelor din carne produse astăzi, care trăiesc într-un spațiu restrâns și sunt sacrificate la aproximativ 1/10 din durata lor de viață naturală; totuși, pentru carnea produsă organic (cu condiția ca animalul să ducă o viață normală și apoi să fie omorât uman), această întrebare nu este atât de simplă (iar argumentul ar putea fi de fapt valid).

Mitul 5: în natură este normal ca animalele să omoare alte animale, deci nu este nimic în neregulă în a o face

Lucruri precum încercarea de a viola fiecare femeie pe care o întâlnești sau mâncarea bărbatului după sex sunt, de asemenea, de natură normală. Nu facem lucruri pentru că sunt „normale”; ne gândim la ele în mod rațional și apoi decidem dacă este corect sau nu să le facem.

Dacă am fi carnivori (care nu pot supraviețui fără carne), nu am avea această dezbatere. Ideea este că nu avem nevoie de carne pentru a supraviețui, consumul de carne în cantități pe care le facem acum ne face nesănătoși și, astfel, producem o mulțime de poluări inutile și distrugem zone întinse de pământ cu ecosisteme importante.

Pur și simplu avem destul de multe motive pentru a nu produce (cantități mari de) carne (cel puțin folosind tehnologia noastră actuală), chiar dacă lăsăm etica deoparte. De aceea nu putem considera orbește ceva acceptabil doar pentru că este „natural”.

Mitul 4: Este prost pentru vegetarieni să mănânce plante, dar nu și carne, deoarece și plantele sunt vii

Dacă pun un Trăi pui (zgâlțâind și fluturând) și un cartof viu (fără să facă nimic) pe o masă din fața ta, ți-a dat un cuțit mare și ți-a spus să-i înjunghii pe amândoi cu el, unde ai ezita mai mult? Cred că știm cu toții că există diferențe fundamentale între un cartof și un pui, cum ar fi capacitatea de a percepe durerea.

Nici animalele nu sunt egale. În timp ce majoritatea insectelor sunt practic roboți biologici fără abilități cognitive mai mari, vacile sau porcii sunt aproape în toate privințele (cum ar fi capacitatea de a simți emoții și de a interacționa social cu colegii) echivalenți cu oamenii; se întâmplă să fie mai puțin inteligenți în medie.

Capacitatea de a percepe lumea care ne înconjoară, de a simți emoții și de a gândi în mod rațional formează o scară continuă pornind de la niciuna pentru obiectele neînsuflețite și, probabil, se termină cu oamenii. Plantele sunt foarte apropiate de o rocă pe această scară; porcii sunt mai aproape de oameni decât de insecte.

Unde doriți să trageți linia este o decizie personală, dar a decide să nu răniți organismele care au un sistem nervos este o abordare bine definită - și cu siguranță mai puțin arbitrară decât luând în considerare uciderea greșită a unei persoane întârziate, dar considerând uciderea unui porc cu același nivel cognitiv. abilități complet acceptabile.

Mitul 3: Dacă nu mănânci carne, ajungi să fii slab și slab

Spuneți asta vegetarianului din dreapta ... Într-o notă mai serioasă, există mulți sportivi și culturisti vegetarieni care nu găsesc dieta în vreun fel în detrimentul performanței lor atletice și a masei musculare.

Ideea este dacă dieta ta este echilibrată, nu dacă sursa ta de proteine ​​este carne, ouă sau leguminoase.

Mitul 2: Oamenii sunt concepuți în mod evolutiv pentru a mânca carne

Dacă aruncați o privire asupra modelelor dietetice ale rudelor noastre cele mai apropiate, cimpanzeilor și altor maimuțe, veți realiza în curând că am fost inițial „concepuți” să mâncăm mai ales plante, cu porțiuni mici ocazionale de produse de origine animală. Mai este cazul?

"Consumul de carne ne face mai sănătoși?" este o întrebare empirică care poate fi testată statistic. O meta-analiză recentă a constatat că vegetarienii se bucură de o incidență cu 25% mai mică a bolilor de inimă și cu 8% mai puțin cancer comparativ cu non-vegetarienii. O altă meta-analiză a constatat că ratele mortalității au fost în mare parte aceleași la vegetarieni, la consumatorii slabi de carne și la consumatorii de pește (dar fără carne), dar semnificativ mai mici decât la consumatorii obișnuiți de carne.

Versiunea corectă a declarației de mai sus ar trebui să fie aceea oamenii sunt concepuți în mod evolutiv pentru a fi capabili să mănânce carne (cu siguranță am dezvoltat capacitatea de a vâna și de a consuma mai multe produse de origine animală decât au făcut strămoșii noștri), dar asta nu implică faptul că trebuie să, iar dovezile empirice arată că noi nu.

Este demn de remarcat din nou că, din punct de vedere istoric, oamenii nu ar putea supraviețui fără produse animale (cum ar fi laptele și ouăle). Doar datorită tehnologiei moderne, veganii pot obține suficientă vitamina B12 fără a consuma produse de origine animală.

Mitul 1: Oamenii au nevoie de carne pentru a supraviețui/pentru a obține suficiente proteine

De fapt, oamenii pot obține toți substanțele nutritive de care au nevoie din plante, lapte și ouă, inclusiv suficiente proteine, dintre care nu prea avem nevoie (aproximativ 60g pe zi; chiar și sportivii profesioniști au nevoie rareori de mai mult de 120g de proteine ​​pe zi).

Afirmația că plantele nu pot furniza toate tipurile necesare de aminoacizi (proteine) este un alt mit. Nicio plantă nu conține toți aminoacizii necesari simultan, dar atâta timp cât mănânci cel puțin două tipuri diferite de plante, ar trebui să fii bine. De asemenea, ouăle sunt o sursă excelentă de aminoacizi esențiali - de fapt mai buni decât carnea!

Singurul nutrient care nu poate fi obținut dintr-o dietă pur vegetală (adică vegană) este vitamina B12. Acest lucru nu este neobișnuit în natură - ierbivorele care sunt incapabile să producă propria lor vitamina B12 o consumă de obicei cu plante acoperite cu fecale, care conțin adesea vitamina B12 - dar mă îndoiesc că veganii ar merge până acolo. Deoarece putem produce vitamina B12 industrial prin fermentare, aceasta nu mai este o problemă.

Apropo, am scris mai multe cărți electronice educaționale. Dacă primiți o copie, puteți afla lucruri noi și puteți susține acest site în același timp - de ce nu le verificați?