Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

chakhokhbili

În această rețetă vom arăta cum să preparați un preparat tradițional georgian numit Chakhokhbili (Georgian: (). Numele provine din cuvântul georgian „khokhobi” care înseamnă „fazan”, dar în zilele noastre este cel mai adesea făcut cu pui. În mod tradițional, se folosește un pui întreg, tăiat în bucăți cu pielea lăsată, dar pe al nostru l-am făcut cu piept de pui.

Ingrediente: 1 kilogram de piept de pui, 3 ceapă albă mare, 3 roșii mari suculente, sare (cantitate depenednet după preferința personală), 20 grame de coriandru verde proaspăt, 20 grame de pătrunjel proaspăt, 1 ardei iute verde, 50 ml oțet de vin alb, 6 linguri de ulei, 4-5 frunze de dafin, 4 căței de usturoi și 1 lingură de ardei roșu.

Pregătirea: Tăiați puiul și adăugați într-o tigaie cu frunzele de dafin. Adăugați 50 ml de oțet de vin alb și 50 ml de apă și fierbeți până când oțetul și apa au dispărut (amestecând ocazional).

De îndată ce oțetul și apa au dispărut, adăugați 6 linguri de ulei și ceapa tocată și prăjiți până când ceapa devine puțin maro.

Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-o. Turnați usturoiul și adăugați, împreună cu roșiile, în tigaie. Gatiti timp de 7-8 minute, amestecand frecvent.

Tăiați mărunt coriandrul și pătrunjelul. Tocăm ardeiul verde iute. Se adaugă în tigaie, împreună cu sare (cantitate dependentă de preferințele personale) și ardei roșu.

Se amestecă și se stinge focul.

Servire: Îndepărtați frunzele de dafin și serviți-le fierbinți. Am decorat cu niște coriandru în plus.