La fiecare cinci ani, S.U.A. Departamentul Agriculturii (USDA) și Sănătatea și Serviciile Umane (HHS) lucrează împreună pentru a actualiza și a publica Ghidurile dietetice pentru americani (Ghiduri dietetice.) Fiecare ediție a Ghidurilor dietetice reflectă cea mai actuală știință nutrițională și sfătuiește consumatorii cu privire la ce să mănânce. și bea pentru o sănătate mai bună și un risc redus de boli cronice. Liniile directoare dietetice pentru americani din 2020 până în 2025 (DGAC) sunt alcătuite din 20 de experți în sănătate și nutriție care sunt responsabili de elaborarea recomandărilor pentru USDA și HHS. Liniile directoare dietetice oferă o foaie de parcurs pentru o alimentație sănătoasă și servesc drept bază pentru programele federale de nutriție; meniuri pentru școli, militare, spitale și case de îngrijire medicală și multe alte recomandări de experți în nutriție.

asigură

Deoarece liniile directoare dietetice au o influență semnificativă asupra obiceiurilor alimentare ale consumatorilor, Beef Checkoff lucrează cu sârguință pentru a se asigura că carnea de vită este bine reprezentată în această publicație. Pentru cea mai recentă ediție, National Cattlemen’s Beef Association (NCBA), un contractant la Beef Checkoff, a prezentat 21 de seturi de comentarii publice și peste 100 de studii de cercetare care susțin rolul cărnii de vită într-o dietă sănătoasă.

Comentariile transmise DGAC în numele Beef Checkoff au analizat dovezile științifice cu privire la următoarele subiecte:

  • Rolul critic al cărnii de vită în creștere și dezvoltare, în special ca sursă bogată și de înaltă calitate de fier pentru sugarii mai în vârstă, femei și fete.
  • Un număr mare de dovezi de înaltă calitate care arată în mod constant că carnea de vită slabă susține sănătatea inimii ca parte a unei diete sănătoase.
  • Rolul vital al cărnii de vită joacă ca sursă de proteine ​​de înaltă calitate și nutriție esențială pentru populația îmbătrânită.
  • Răspândind mitul conform căruia americanii consumă excesiv carne roșie, atunci când, de fapt, americanii consumă în medie mai puțin de două uncii de carne de vită în fiecare zi 1, ceea ce este în conformitate cu recomandările actuale ale DGA.
  • Cele mai bune practici științifice pentru evaluarea cercetărilor legate de carnea de vită, inclusiv definiții exacte ale cărnii.
  • Cercetări care întăresc importanța flexibilității în alegerea cărnii de vită într-o varietate de diete sănătoase, inclusiv a celor sărace în carbohidrați și bogate în proteine.

Când Beef Checkoff prezintă cercetări care trebuie luate în considerare în aceste linii directoare, luptă activ pentru ca consumatorii să înțeleagă că carnea de vită este o alegere dietetică fiabilă pentru cei care doresc să ducă un stil de viață sănătos. Pentru a vizualiza o listă a comentariilor transmise DGAC de către NCBA, în numele Beef Checkoff, vizitați www.beefresearch.org

De asemenea, au fost prezentate studii de cercetare standard de aur care consolidează în continuare carnea de vită ca o sursă importantă de proteine ​​de înaltă calitate pentru americanii de toate vârstele. Aceste studii au inclus cercetări finanțate de Checkoff, care demonstrează modul în care carnea de vită slabă poate fi proteina la alegere în multe diete sănătoase, inclusiv populară dietă Abordare dietetică pentru stoparea hipertensiunii (DASH) și dieta mediteraneană. Alte studii depuse - precum studiul BeefWise - au arătat că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine, inclusiv carnea de vită slabă, pot ajuta oamenii să piardă în greutate, menținând în același timp masa musculară și sănătatea inimii.

Unul dintre cele mai recente studii, realizat de Kevin C. Maki, doctorat, la Universitatea Indiana, a fost publicat în mai de către Journal of Nutrition. Cercetătorii au studiat 33 de participanți, 26 de femei și 7 bărbați cu risc de diabet de tip doi. Au măsurat factorii de risc cardiometabolici ai participanților la sfârșitul fiecărei faze de hrănire și au comparat factorii fiecărei persoane pe parcursul studiului. Jumătate dintre participanți au urmat modelul USDA de alimentație sănătoasă de până la 1,2 uncii de carne roșie pe zi 2. Participanții rămași au început un model similar care conținea încă 5,3 uncii de carne de vită slabă, neprelucrată pe zi, în locul amidonului rafinat. Analiza critică a studiului a fost aceea că persoanele au flexibilitatea de a include până la aproximativ șase uncii de carne de vită slabă, neprelucrată, în dietele zilnice sănătoase, fără a crește factorii de risc pentru boli de inimă sau diabet.

Acest studiu demonstrează că carnea de vită poate face parte dintr-o dietă sănătoasă și oferă consumatorilor flexibilitatea de a include mai multă carne de vită slabă neprelucrată în dietele lor zilnice. Beef Checkoff va continua să sprijine cercetarea nutrițională de ultimă oră cu oameni de știință de vârf din universități și instituții de cercetare pentru a înțelege rolul cărnii de vită în sănătate.

  1. 2010 Carne de vită slabă contribuie cu cantități semnificative de substanțe nutritive cheie în dietele din S.U.A. adulți: sondaj național de examinare a sănătății și nutriției.
  2. 2020 Înlocuirea carbohidraților cu carne de vită slabă într-o dietă sănătoasă nu afectează negativ profilul factorului de risc cardiometabolic la bărbații și femeile cu risc de diabet de tip 2

Programul Beoff Checkoff a fost înființat ca parte a legii agricole din 1985. Verificarea evaluează 1 dolar pe cap pentru vânzarea bovinelor vii domestice și importate, pe lângă o evaluare comparabilă a cărnii de vită și a produselor din carne de vită importate. Statele pot păstra până la 50 de cenți pe dolar și pot transmite ceilalți 50 de cenți pe cap către Comitetul de promovare și cercetare a bovinelor, care administrează programul național de verificare, sub rezerva aprobării USDA.