cheia

Majoritatea hamsiilor și sardinelor nu ajung la pizza. În schimb, merg la fabricile de procesare unde sunt transformate în pelete pentru a hrăni peștii de fermă. Acum oamenii de știință și antreprenorii găsesc modalități de a crea diete vegetariene pentru specii precum păstrăvul, ceea ce ar putea diminua presiunea asupra oceanelor supra-pescuit.

Cererea mondială de fructe de mare crește, dar multe dintre oceanele lumii sunt deja supra-pescuit. Drept urmare, piscicultura este în plină expansiune. Până în 2030, aproape două treimi din fructele de mare din întreaga lume vor fi crescute la fermă, potrivit unui raport al Băncii Mondiale emis luna trecută.

Din perspectiva mediului, aceasta creează o problemă majoră: milioane de tone de pești sălbatici, cum ar fi hamsii, sardine și macrou, sunt capturați în ocean pentru a hrăni pești crescuți la fermă, cum ar fi somonul. În multe cazuri, poate dura trei kilograme de pește sălbatic pentru a crește o kilogramă de pește de crescătorie.

„Vom epuiza oceanele lumii pentru a produce o proteină ieftină”, a spus Kenny Belov, cofondator al TwoXsea, o companie durabilă de fructe de mare din San Francisco. "Întrebarea este dacă capturăm pești care vor dispărea în viața noastră".

Fileuri de păstrăv curcubeu TwoXsea gata pentru restaurante și magazine alimentare din San Francisco. Lindsey Hoshaw/QUEST.

TwoXsea furnizează păstrăv curcubeu magazinelor alimentare și restaurantelor din zona Bay și este singurul distribuitor de fructe de mare din țară care crește pește de crescătorie carnivor pe o dietă complet vegetariană.

Până la 90 la sută din peștii furajeri recoltați din oceane intră în hrana animalelor de companie, hrana pentru păsări și făina de pește, niciodată destinată consumului uman.

Peștii mici, care se hrăneau cu filtru, erau folosiți în mod tradițional, deoarece erau ieftini. Dar pe măsură ce stocurile de pești sălbatici scad, costul acestor pești furajeri crește. Între timp, prețul pentru plante precum porumbul și soia a scăzut.

Pentru a evita utilizarea peștelui sălbatic în dietele de pește de crescătorie, Departamentul Agriculturii din Statele Unite a petrecut ultimii zece ani cercetând diete alternative care includ plante, produse de procesare a animalelor, insecte și organisme unicelulare precum drojdie, bacterii și alge.

USDA a dovedit că opt specii de pești carnivori - șobolan alb, otic, păstrăv curcubeu, cobia, șobolan arctic, coadă galbenă, somon atlantic și somon coho - pot obține suficiente substanțe nutritive din aceste surse alternative fără a mânca alți pești.

Dacă este adoptată pe scară largă de industria acvaculturii, această dietă pe bază de plante ar putea reduce semnificativ cantitatea de pește sălbatic care este recoltat și transformat în pelete de făină de pește.

Cercetarea vine într-un moment esențial în care o populație în creștere va însemna o cerere crescută de fructe de mare. Americanii au consumat 4,5 miliarde de lire sterline de fructe de mare în 2012 și pentru a satisface această cerere, 91% din acestea au fost importate.

Fără producția crescută de acvacultură, lumea se va confrunta cu o penurie de fructe de mare de 50 până la 80 de milioane de tone până în 2030, potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură.

Dar această producție trebuie să fie durabilă prin scăderea utilizării peștilor sălbatici în conformitate cu Rick Barrows al USDA.

„Peștele nu necesită făină de pește, de fapt, a făcut lenești nutriționiștii din pești”, a spus Barrows, un fiziolog de cercetare pentru USDA.

„A le oferi făină de pește a fost ușor și nu a trebuit să înțelegem cerințele nutriționale.”

Infografie: Peștele de fermă poate deveni vegetarian?

Oferind orz, drojdie și soia de pește de crescătorie carnivor, îi putem determina să devină vegetarieni? Faceți clic pe infografia de mai sus pentru a vizualiza o imagine la dimensiune completă.

Barrows a spus că peștii, ca și oamenii, nu au nevoie de alimente specifice, ci de substanțe nutritive specifice pentru a rămâne sănătoși. De fapt, toate animalele au nevoie în esență de aceleași patruzeci de nutrienți - o combinație de aminoacizi, acizi grași, vitamine și minerale.

Peștele obține acizi grași omega-3 din dietele lor, de obicei din uleiul de pește din peletele pe care le consumă. În timp ce uleiul de pește este o sursă de acizi grași pentru sănătatea inimii, atât pentru pești, cât și pentru oameni, peștii pot obține aceleași omega-3 din plante precum algele.

Având în vedere acest lucru, Belov a început TwoxSea. El a fost abordat de cofondatorul Netscape, William Foss, care a fost deranjat de prăbușirea pescăriei de sardină de pe coasta Californiei în anii 1950.

„Oceanul a fost mai mult sau mai puțin tratat ca o sursă nelimitată de fructe de mare și nu este,” a spus Foss.

Foss a vrut să vadă dacă peștii de crescătorie pot fi crescuți pe o dietă durabilă. El l-a sunat pe Belov, care lucra pentru SalmonAid, un organism non-profit care promovează conservarea somonului sălbatic.

Au început TwoxSea după ce au căutat facilități de acvacultură care să înlocuiască făina de pește cu furaje alternative precum porumb, soia și alge.

„Am început să apelez la oameni de pe lista acvaculturii din California și am sunat literalmente la fiecare fermă și nimeni nu era dispus să spună da”, a spus Foss. Oamenii au fost neliniștiți să testeze o nouă dietă și nu au văzut avantajul dacă hrana durabilă costă mai mult decât făina de pește.

„David McFarland a fost singurul care a spus da”, a spus el.

McFarland conduce ferma de păstrăv McFarland Springs, cu sediul în Susanville, California. El creștea păstrăv pentru a stoca râuri și lacuri. Ideea i-a trezit interesul și, după doi ani de testare a dietei la scară mică și modificarea ingredientelor, a început să o hrănească peștilor.

- M-am gândit că dacă nu o facem, cine o va face? Spuse McFarland. El admite că există dezavantaje în utilizarea unei diete alternative, și anume costul. Peletele sale costă cu 90 de cenți mai mult decât făina de pește tradițională, care se poate adăuga, deoarece hrana este cel mai mare cost fix din acvacultură.

Rick Barrows, fiziolog de cercetare la USDA, a testat peste 120 de ingrediente pentru pelete de pește, inclusiv uleiul de semințe de in văzut aici. Fotografie prin amabilitatea USDA.

„Nu pierdem bani, dar nu ne străduim să ne îmbogățim”, a spus McFarland. Agricultorul de păstrăv a spus că compania sa se rupe chiar și din moment ce algele pentru furaje sunt mai scumpe decât peștii furajeri.

El ar fi vrut să le hrănească spirulina, o algă vândută adesea ca supliment nutritiv la magazinele de produse naturiste, dar a spus că nicio companie nu o va vinde la un preț scăzut.

"Am crezut că companiile de biocombustibili vor dori să participe la acțiune", a spus McFarland.

Biocombustibilii sunt combustibili fabricați din plante care pot fi folosiți în locul combustibililor pe bază de petrol.

„Este o altă modalitate pentru companiile [de biocombustibil] de a-și comercializa algele, dar nimeni nu ne-ar lua în considerare”.

Există, de asemenea, prețul pentru consumatori. Belov spune că peștele său costă mai mult pe kilogram decât păstrăvul tradițional de crescătorie. Este cu 1,50 USD mai scump decât păstrăvul curcubeu vândut la lanțurile de produse alimentare precum Safeway.

În timp ce McFarland Farms Trout este singura instalație comercială de acvacultură din țară care folosește o dietă complet vegetariană, Barrows a spus că este viitorul acvaculturii.

"Există speranța că putem avea o industrie acvacultură în creștere, care este durabilă și nu va trebui să ne bazăm pe ocean pentru a ne lua peștii", a spus Barrows.