Deb Lindsey pentru The Washington Post

ciorbă

15 noiembrie 2012

Această supă atinge cremă fără a folosi cremă și scoate în evidență gustul de dovleac dulce, cu nuci. Această dovleac de iarnă este o sursă bună de fibre, potasiu și magneziu și este o sursă excelentă de vitamine A și C.

Make Ahead: Supa poate fi făcută, acoperită și refrigerată până la 2 zile. Reîncălziți într-o cratiță la foc mediu.

Porții: 4-6
Ingrediente
Directii

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Ungeți un vas de copt din sticlă sau ceramică de 9 x 13 inci cu spray antiaderent pentru ulei de gătit.

Tăiați dovleacul pe jumătate pe lungime și periați ușor părțile tăiate cu ulei. Așezați pielea de dovleac cu fața în jos în vasul de copt pregătit și coaceți timp de 1 oră, până când carnea poate fi ușor scoasă cu o lingură.

Încălziți 1 lingură de ulei într-o oală mare la foc mediu. Adăugați șalotă, sare și piper și gătiți câteva minute, amestecând frecvent, până când șalotul se înmoaie.

Scoateți și aruncați semințele din dovleac. Folosiți o lingură mare pentru a scoate carnea de dovleac și adăugați-o în oală, împreună cu bulionul și laptele de migdale, soia sau orez, dacă îl folosiți. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Se adauga usturoiul, condimentul si nucsoara. Scoateți oala de pe foc și lăsați supa să se răcească.

Transferați supa într-un robot de bucătărie sau în blender și faceți piure până se omogenizează. Serviți imediat, sau supa poate fi acoperită și refrigerată cu până la 2 zile în avans. Reîncălziți înainte de servire.

Sursa rețetei

Adaptat dintr-o rețetă de Elaine Gordon, creatorul site-ului de rețete sănătoase Eatingbyelaine.com și director al soluțiilor de management al sănătății la LiveHealthier.

Testat de Kendra Nichols.

Trimiteți întrebări prin e-mail către secțiunea de alimente la [email protected].

Rețete care v-ar putea plăcea

Deținătorii de ecusoane SuperFan postează în mod consecvent comentarii inteligente și în timp util despre sporturile și echipele din zona Washington.

Insignă pentru cunoscători ai culturii

Cunoscătorii culturii oferă în mod constant comentarii provocatoare, în timp util, despre arte, stil de viață și divertisment.

Insignă de verificare a faptelor

Fact Checkers contribuie la întrebări, informații și fapte către The Fact Checker.

Washingtologii postează în mod constant comentarii provocatoare și în timp util cu privire la evenimente, comunități și tendințe din zona Washingtonului.

Insignă Post Writer

Acest comentator este editor, reporter sau producător al Washington Post.

Postați insigna forumului

Membrii Post Forum oferă în mod constant comentarii provocatoare, în timp util, despre politici, afaceri naționale și internaționale.

Insigna Weather Watcher

Weather Watchers oferă în mod constant comentarii provocatoare, în timp util, despre climă și prognoze.

Insigna World Watcher

World Watchers oferă în mod constant comentarii provocatoare și în timp util cu privire la afacerile internaționale.

Insigna postare colaborator

Acest comentator contribuie la Washington Post. Contribuitorii postați nu sunt angajați, dar pot scrie articole sau coloane. În unele cazuri, contribuitorii sunt surse sau experți citați într-o poveste.

Reporterii sau editorii Washington Post recomandă acest comentariu sau postarea cititorului.

Trebuie să fiți conectat pentru a raporta un comentariu.

Trebuie să fiți conectat pentru a recomanda un comentariu.

Comentariile pe care editorii noștri le consideră deosebit de utile sau relevante sunt afișate în Comentarii de top, precum și comentariile utilizatorilor cu aceste ecusoane:. Răspunsurile la aceste postări apar aici, precum și postările de către personalul scriitorilor.

Toate comentariile sunt postate în Toate comentariile filă.

Pentru a întrerupe și a reporni actualizările automate, faceți clic pe „Live” sau „Întrerupt”. Dacă este întrerupt, veți fi notificat cu privire la numărul de comentarii suplimentare care au intrat.