Articol de Stephanie McKercher, MS, RDN, nutriționist dietetician înregistrat și consultant Clif Bar & Company.

Ideile și sugestiile scrise mai jos sunt furnizate numai în scopuri educaționale generale și nu trebuie interpretate ca sfaturi sau îngrijiri medicale. Conținutul acestui articol nu este destinat să facă mențiuni de sănătate sau nutriție cu privire la produsele noastre. Solicitați întotdeauna sfatul unui medic sau al unui alt furnizor de sănătate calificat înainte de a începe orice activitate fizică sau de sănătate și nutriție.

Care este beneficiul alimentației pe bază de plante?

Te gândești să treci la o dietă mai bazată pe plante? Apare o nouă știință despre beneficiile potențiale ale unui stil de viață vegetal atât pentru sănătatea umană, cât și pentru mediu.

Bazat pe plante nu trebuie să însemne exclusiv plante! Nu trebuie să fii vegan sau vegetarian pentru a profita de beneficiile acestui stil de viață. Există dovezi științifice care sugerează consumul mai multor plante și alegerea unei varietăți de cereale integrale, fructe, legume, leguminoase, nuci și semințe pot fi avantajoase atât pentru bunăstarea ta, cât și pentru sănătatea planetei. 1

Cum diferă o dietă pe bază de plante decât cea vegană/vegetariană?

Dietele vegetale și vegetariene sunt considerate vegetale, dar nu toate dietele vegetale sunt vegane sau vegetariene.

O persoană care urmează o dietă vegană mănâncă exclusiv plante. De exemplu, cineva care se identifică ca vegan ar putea să mănânce pâine prăjită cu năut sau un smoothie de fructe preparat cu iaurt fără lapte la micul dejun.

Vegetarienii (numiți și vegetarieni lacto-ovo) se bucură de toate alimentele pe bază de plante pe care le consumă veganii, dar încorporează și ouă și produse lactate în dieta lor. La micul dejun, un vegetarian poate avea granola cu lapte de vacă acoperit cu fructe de pădure proaspete sau ouă amestecate cu legume proaspete.

O dietă pe bază de plante este diferită de un model de alimentație vegetariană sau vegetariană prin faptul că nu necesită eliminarea cărnii, peștilor, păsărilor de curte și fructelor de mare. O persoană care se aliniază la un stil de viață pe bază de plante mănâncă în principal plante, dar poate alege, de asemenea, cantități modeste de alimente derivate din animale, ocazional. Acești oameni orientați spre plante, care se bucură de un pic de carne, sunt numiți uneori flexitarieni. Pentru micul dejun, această persoană ar fi putut coace ouă cu spanac, roșii uscate la soare și brânză feta. Și, ocazional, acest individ ar putea adăuga o fâșie de slănină sau o legătură de cârnați de curcan la rutina de dimineață.

Cum sunt sănătoase dietele pe bază de plante?

Dietele pe bază de plante, care sunt bogate în alimente întregi, cum ar fi legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe, sunt în general bogate în fibre benefice, nutrienți esențiali și fitonutrienți (sau nutrienți ai plantelor). De la sănătatea intestinelor la sănătatea inimii - acest stil de alimentație a fost legat de mai multe beneficii potențiale - pe care le vom scufunda mai jos.

clifbar

5 beneficii pentru sănătate ale unei diete pe bază de plante:

1. Umplerea fibrei

Majoritatea oamenilor știu că fibra este importantă, dar totuși nu respectă recomandările. 2 Una dintre cele mai bune modalități de a vă crește aportul de fibre este să vă deplasați către consumul de mai multe plante. Multe studii observaționale, în care oamenii de știință monitorizează impactul unei diete fără a controla ceea ce mănâncă oamenii, au ajuns la concluzia că dietele bogate în alimente vegetale pot ajuta la controlul sănătos al zahărului din sânge. 1 Acest lucru se poate datora faptului că fibra din alimentele vegetale ajută la încetinirea eliberării zahărului în sânge. În plus, s-a demonstrat că dietele bogate în fibre ajută la reducerea foametei și oferă energie constantă pentru a vă menține în timpul unei zile aglomerate.

2. Boostul de fitonutrienți

Fitonutrienții sunt compuși utili care se găsesc în alimentele vegetale, deci este logic că consumul de fructe, legume, cereale integrale și leguminoase mai colorate va crește aportul. Exemplele acestor nutrienți ai plantelor includ carotenoizi, antociani și flavonoide - și, știința emergentă sugerează că anumiți fitonutrienți pot acționa ca antioxidanți și pot contribui la promovarea sănătății inimii.

3. Multa sanatate

Cercetările timpurii indică faptul că microbiomul intestinal se schimbă în funcție de alimentele pe care le consumăm. De fapt, veganii tind să aibă mai puține inflamații, mai multe bacterii „bune” și mai puține bacterii „rele” în intestin decât consumatorii de carne. 3 Aceste efecte pozitive asupra sănătății pot fi datorate prebioticelor derivate din plante sau compușilor nedigestibili care pot contribui la promovarea creșterii bacteriilor benefice din intestin.

4. Sănătatea oaselor

Dietele vegetariene tind să fie bogate în vitamine și minerale care susțin oasele, precum magneziu, potasiu, vitamina K și vitamina C. Proteinele sunt o altă cheie nutritivă esențială pentru menținerea structurii oaselor și a proteinelor vegetale - cum ar fi leguminoasele și alternative la carne - s-a demonstrat că ajută la menținerea oaselor puternice și sănătoase. 4

5. Nutrienți cheie pentru fiecare etapă de viață

În ciuda miturilor comune, stilurile de viață bine planificate, bazate pe plante, oferă toți nutrienții de care avem nevoie pentru a prospera. Poziția Academiei de Nutriție și Dietetică (Academia) este că dietele pe bază de plante (adică dietele vegetariene) sunt hrănitoare și adecvate în fiecare etapă a vieții, inclusiv în timpul sarcinii și alăptării. Consumul vegetarian este, de asemenea, considerat adecvat pentru sportivi și persoanele extrem de active care doresc să-și construiască mușchii și să se recupereze rapid după un antrenament dur. 5 În plus, potrivit Academiei, stilurile de viață pe bază de plante pot oferi beneficii generale de sănătate și pot ajuta la menținerea sănătății. 1

Cum este un stil de viață bazat pe plante mai bun pentru mediu?

Mulți oameni de știință încurajează oamenii să mănânce mai multe produse și mai puțină carne pentru sănătatea planetei. În 2019, o echipă internațională de experți în domeniul sănătății și științei, numită Comisia EAT-Lancet, a propus linii directoare pentru hrănirea unei populații în creștere cu un sistem alimentar mai durabil. Comisia a recomandat ca majoritatea țărilor occidentalizate, cum ar fi Statele Unite, să reducă aportul global de carne și să treacă spre consumul de mai multe plante. 6

O dietă vegetală bogată în legume, fructe, cereale și leguminoase oferă nutrienți esențiali și susține un sistem alimentar sănătos și durabil. Acest lucru se datorează faptului că dietele pe bază de plante tind să aibă emisii mai mici de gaze cu efect de seră decât dietele bogate în alimente de origine animală. În comparație cu culturile pe bază de plante, creșterea animalelor și producerea cărnii s-a dovedit a folosi mai multe resurse naturale și a avea un impact mai mare asupra mediului. 7

Optarea pentru alimente realizate cu ingrediente pe bază de plante este o modalitate de a vă sprijini sănătatea individuală și sănătatea planetei noastre. Ingredientele organice, cu surse durabile, precum cele care se găsesc în alimentele Clif Bar and Company, au puterea atât de a ne hrăni corpul, cât și spațiile exterioare în care ne jucăm.

Ce poți mânca pe o dietă pe bază de plante?

O dietă sănătoasă, bazată pe plante, ar trebui să înceapă cu fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe. Acestea fiind spuse, niciun aliment nu este interzis. Pentru unii, o dietă pe bază de plante poate însemna să consumați mai puține proteine ​​animale și mai multe plante la fiecare masă. Pentru alții, aceasta poate însemna limitarea alimentelor de origine animală doar la ocazii speciale. Nu există o abordare potrivită tuturor și mulți consumatori de plante continuă să se bucure de toate alimentele lor preferate, de la pizza, la tacos, la burgeri.

O zi de mese pe bază de plante

Cum arată o zi de mâncare pe bază de plante? Iată un exemplu de zi din viața unui flexitar, vegetarian și vegan.