Ca al doilea capitol din seria noastră de trei luni a Sănătății Inimii Naționale, vorbim despre un subiect care uneori poate confunda chiar și pe cei mai buni dintre noi: diferența dintre grăsimile din dietele noastre și grăsimea din corpul nostru (și implicațiile ambelor pentru sănătatea noastră).

consumul

Sursa confuziei

De-a lungul anilor 1960 și 70, câteva rapoarte majore au spus că reducerea grăsimilor alimentare este singura schimbare importantă pe care americanii o pot face pentru sănătatea lor. Și, ca populație, ne-am urcat rapid la bord; pentru majoritatea oamenilor li s-a părut logic că consumul mai puțin de grăsime ar însemna pierderea de grăsime corporală. Drept urmare, nebunia dietelor cu conținut scăzut de grăsimi a explodat pe scenă. 1.2

Cu toate acestea, în ciuda acestor rapoarte, ratele obezității s-au dublat de la 20% în 1988 la 40% în 2014. 3 De ce este asta? Pentru că grăsimea singură nu te îngrașă. Mănâncă sau bei mai multe calorii decât tine nevoie, indiferent de sursă, care determină creșterea în greutate.

De la acele publicații originale, alte zeci au ieșit disipând această nebunie cu conținut scăzut de grăsimi, indicând faptul că dietele cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt mai bune decât cele moderate sau bogate în grăsimi (de fapt, pentru unii oameni, acestea pot fi mai grave).

Deci, dacă dietele și grăsimile corporale sunt diferite, în ce fel sunt diferite? Și poate mai important, sunt înrudite? Ca de obicei, avem toate informațiile pentru dvs. și știința pentru a le susține!

Grasime dietetica

Grăsimea alimentară este un macronutrient vital, necesar și benefic pentru sănătate. Ne furnizează energie durabilă și ne ajută corpul să absoarbă vitaminele esențiale A, D, E și K. În plus, există anumite tipuri de grăsimi de care organismul nostru are nevoie doar pe care le putem obține din dieta noastră (continuați să citiți, veți vedea ce ne referim).

Când vine vorba de grăsimea alimentară, tipul este, fără îndoială, mai important decât cantitatea. Alegerea „grăsimilor bune” și limitarea „grăsimilor rele” vor fi mai benefice pentru sănătatea ta decât adoptarea unei diete cu conținut scăzut de grăsimi.

„Grăsimile bune” includ grăsimile mono și polinesaturate precum cele găsite în pește, nuci, semințe, avocado și uleiuri vegetale (măsline, canola, porumb, soia, floarea soarelui). „Grăsimile rele” sunt grăsimi trans și saturate. Din fericire, grăsimile trans au fost aproape complet eliminate din aprovizionarea cu alimente, dar grăsimile saturate se găsesc în alimente precum unt, brânză și carne roșie.

Dietele bogate în grăsimi mono și polinesaturate au fost asociate cu efecte benefice, cum ar fi o reducere semnificativă a tensiunii arteriale, a nivelurilor de trigliceride și a greutății corporale, împreună cu o creștere a nivelurilor de HDL. 4.5 În plus, vă amintiți acele grăsimi pe care le-am menționat mai devreme, pe care corpurile noastre le pot obține doar din dieta noastră? Sunt acizi grași polinesaturați omega-3 și omega-6.

Cu toate acestea, chiar și în contextul acestor grăsimi nesaturate, trebuie să fim atenți la ce și cum mâncăm.

Mai multe studii au descoperit că consumul unei cantități disproporționat de mari de omega-6, comparativ cu omega-3, poate provoca inflamații.

De-a lungul majorității istoriei umane, raportul nostru omega-6 la omega-3 a fost de aproape 1: 1. Dar, din cauza cantității de alimente procesate pe care le consumăm și a cantității de ulei procesat bogat în omega-6 în aceste alimente, dieta occidentală a adus acest raport mediu mai aproape de 16: 1. 6

În timp ce, da, mulți oameni pot beneficia de consumul mai multor omega-3, mâncarea de 16 ori mai mult decât o facem noi în prezent (pentru a readuce raportul la 1: 1) nu este răspunsul. Mai degrabă, concentrați-vă pe consumul mai puțin de omega-6 consumând alimente mai puțin procesate și valorificând metodele de gătit care nu necesită grăsimi adăugate, cum ar fi prăjirea și aburirea.

Grăsime corporală

Grăsimea corporală este, bine, grăsimea depozitată în corpul nostru. Se mai numește țesut adipos. Scopul principal al țesutului adipos este de a ascunde excesul de energie (alias calorii) pentru a fi folosită atunci când corpul dumneavoastră are nevoie de ea (cum ar fi în timpul exercițiului). Observați cum folosim termenul „energie” aici și nu „grăsime?” Aceasta este cea mai importantă plată din acest articol: acest proces de stocare se poate întâmpla atunci când consumăm prea multă energie de orice fel - fie din proteine, carbohidrați sau grăsimi. Dar, la fel ca grăsimile din dietă, nu toate grăsimile corporale sunt create în mod egal.

Grăsime corporală esențială, după cum sugerează și numele, este esențial pentru supraviețuire. Acesta joacă un rol semnificativ în sănătatea dumneavoastră generală, participând la conservarea căldurii corpului, protejarea organelor interne și menținerea sănătății reproducerii.

Depozitarea grăsimii corporale este grăsimea care se acumulează ca urmare a aportului excesiv de energie. Colegiul American de Medicină Sportivă recomandă 18-22% pentru bărbați și 20-32% din greutatea totală (ex. 30-50 lbs de grăsime pentru o femeie de 150 lb) ca domenii țintă pentru o sănătate bună. Anumite solzi, ca acesta, vă pot măsura procentul de grăsime corporală.

Depozitarea grăsimilor poate fi împărțită în două subcategorii: subcutanat și viscerale gras. Grăsimea subcutanată este grăsimea care se află direct sub pielea noastră - poate fi ciupită, atinsă și văzută. Acest tip de grăsime este de obicei ceea ce îi motivează pe oameni să piardă în greutate, deoarece afectează cel mai direct aspectul.

Pe de altă parte, grăsimea viscerală nu poate fi văzută. Este depozitat adânc sub piele și înfășoară unele dintre principalele noastre organe, inclusiv ficatul, stomacul și intestinele. Grăsimea viscerală se poate acumula și în artere și crește riscul de probleme de sănătate. Cel mai bun mod de a preveni excesul de grăsime viscerală este să faceți exerciții fizice în mod regulat. 7

Legătura dintre cei doi

O parte din motivul acestei relații confuze se datorează faptului că folosim exact același cuvânt pentru a vorbi despre două lucruri complet diferite. Astfel, înțelegem de unde vine ideea că grăsimea te îngrașă, dar în realitate, vinovatul este excesul de calorii.

Deci, ce ar putea lua toate acestea? Vrem să înțelegeți că grăsimile alimentare sunt o componentă vitală a sănătății. Ele nu sunt doar o sursă de energie, ci un factor important pentru o serie de funcții biologice, inclusiv creșterea și dezvoltarea.

Aflați cum vă afectează biomarkerii corpul în această descărcare GRATUITĂ de cărți electronice!