Nucleotidele sunt molecule biologice care sunt esențiale pentru aproape toate procesele biologice din corpul uman. Probabil cele mai cunoscute sub numele de componente care alcătuiesc ADN-ul și ARN-ul, ele sunt, de asemenea, implicate în multe alte funcții celulare. Cu astfel de roluri esențiale, nu este de mirare că organismul nostru este capabil să producă aceste molecule în sine, precum și să salveze și să recicleze nucleotidele folosite în organism. Există o sursă suplimentară mai puțin cunoscută, deoarece nucleotidele sunt componente normale ale dietei noastre și corpurile noastre au modalități de a le absorbi și de a le folosi. Cât de mult contribuie aceste trei surse la nevoile noastre de nucleotide nu este clar, deși oamenii sănătoși obișnuiți par să fie capabili să producă și să recicleze suficient pentru a-și satisface nevoile obișnuite. Cu toate acestea, atunci când cererea de nucleotide este crescută, cum ar fi în cazul leziunilor intestinale, creșterea rapidă, scăderea aportului de proteine ​​sau atunci când sistemul imunitar este activat, este posibil să nu mai putem face suficient. În aceste condiții s-a propus că nucleotidele dietetice pot fi denumite esențiale condiționate și un plus în dietă poate oferi unele beneficii pentru sisteme precum intestinul și sistemul imunitar (Van Buren 1997).

consumul

Elemente structurale ale constituenților comuni ai acidului nucleic. Deoarece conțin cel puțin o grupare fosfat, compușii au marcat nucleozid monofosfat, nucleosid difosfat și nucleozid trifosfat sunt toate nucleotide (Wikipedia).

La baza lor nucleotidele conțin de fapt o bază, compuși mici care conțin azot, clasificați fie ca purine, fie ca pirimidine, aceste nucleobaze sunt adenină, guanină, citozină, uracil și timină. Când aceste baze au atașat un zahăr pentoză, fie riboză, fie dezoxiriboză, ele devin nucleozide și dacă acest zahăr are atașate una până la trei grupări fosfat atașate, acestea sunt denumite colectiv nucleotide.

Cele mai cunoscute pentru a fi elementele de bază ale ADN-ului și ARN-ului, formând codul nostru genetic și purtând mesajele care sunt traduse în proteine, aceste nucleotide sunt implicate în multe alte procese. Nucleotidele sub formă de adenozin trifosfați (ATP) transportă energia chimică pentru procesele fiziologice din celulele noastre, în timp ce altele joacă un rol esențial în metabolism. Nucleotidele participă, de asemenea, la semnalizarea celulară, ca GMPc și AMPc, și fac parte din cofactorii vitali ai reacțiilor enzimatice cum ar fi coenzima A, NAD și NADP +).

Când mâncăm alimente care conțin nucleotide, deoarece orice aliment nerafinat care conține celule întregi va conține puțin, corpul nostru are modalități de a le digera și a le absorbi. Nucleotidele sunt consumate în mare parte împreună cu proteinele din dieta legată în nucleoproteine. Digestia are loc în intestinul subțire, deoarece enzimele de protează și nuclează descompun nucleoproteinele și apoi nucleotidele în părți mai mici, majoritatea fiind absorbite în celulele intestinului sub formă de nucleozide, cu peste 90% dintre ele absorbite (Hess 2012).

Digestiile și absorbția nucleotidelor dietetice (Hes 2012).

Primul țesut care absoarbe nucleotidele dietetice și primul care le folosește este intestinul. Celulele intestinului sunt neobișnuite atunci când se bazează pe o cantitate de nucleotide din ficat, deoarece generarea acestor molecule de la zero este scumpă din punct de vedere metabolic, iar celulele care se divid rapid se luptă să genereze suficient pentru a-și îndeplini propriile nevoi (Grimble 1994). În timp ce doar aproximativ 5% din nucleotidele absorbite sunt reținute în cele din urmă pentru sinteza ADN-ului sau ARN-ului între 25-50% din cele care rămân celulele intestinale (Hes 2012).

În comparație cu cele din dietele fără nucleotide, intestinele șobolanilor înțărcați suplimentați cu nucleotide s-au maturizat mai repede, aveau mai multe proteine ​​mucoase, vilozități mai înalte și mai multe enzime de digerare a zahărului (Uauy 1990). Cercetările asupra țesuturilor intestinale ale sugarilor sugerează că adenozin monofosfatul joacă în special un rol în menținerea echilibrului creșterii celulare în intestinul uman în curs de dezvoltare (Tanaka 1996). Un alt moment în care apare o creștere rapidă a celulelor în intestin este în timpul recuperării după leziuni. La șobolani, prezența nucleotidelor în dieta lor a îmbunătățit recuperarea lor după o intervenție chirurgicală intestinală (Ogita 2002) și a accelerat recuperarea intestinului după cinci zile de lipsă de alimente la șobolanii mai în vârstă (Ortega 1995). Prezența nucloetidelor în dietă a dus, de asemenea, la o recuperare mai rapidă după diaree (Bueno 1994). După ce a fost absorbit în intestin, ficatul poate utiliza și nucleotide dietetice cu o serie de efecte asupra creșterii și reparării (Carver 1994).

Celulele sistemului imunitar se pot lupta, de asemenea, pentru a-și îndeplini propriile nevoi de nucleotide în perioadele de proliferare rapidă în timpul răspunsurilor imune și preferă să utilizeze căi de recuperare și surse alimentare (Gif 2002). Studiile efectelor nucleotidelor asupra imunității umane s-au limitat la indivizi sănătoși și la efectele exercițiilor fizice. Au fost studiate exerciții de intensitate ridicată și rezistență. La cei care au primit nucleotide suplimentare, nivelul lor de IgA salivară a fost mai mare, iar cortizolul lor a fost mai mic decât cei care au luat placebo (Mc Naughton 2006; Mc Naughton 2007). Acest lucru sugerează că un aport crescut pe termen lung de nucleotide în dietă poate spori răspunsul imun și poate reduce răspunsurile hormonale asociate cu stresul fiziologic al exercițiului.

Chiar dacă aceste nucleotide nu sunt utilizate și eventual excretate, ele ar putea avea efecte tranzitorii, cum ar fi creșterea circulației sângelui în intestin. Sugarii hrăniți cu formulă suplimentată cu nucleotide au prezentat un flux sanguin crescut către intestinul subțire după hrănire comparativ cu cei fără nucleotide (Carver 2004). Acest lucru se poate datora adenozinei, deoarece acestea determină creșterea fluxului sanguin către intestinul subțire la câini (Sawmiller 1992). Adenozina poate avea alte roluri antiinflamatorii, deoarece este absorbită în mucoasa intestinului prin interacțiuni cu receptorul A2a de pe celulele T (Ye 2009).

Nicio mențiune a influențelor alimentare asupra sănătății nu este completă acum fără menționarea microbiotei intestinale, iar nucleotidele nu fac excepție. Sugarii hrăniți cu formulă cu nucleotide adăugate pot avea cazuri reduse de diaree (Yau 2003), posibil prin îmbunătățirea creșterii Bifidobacterium, despre care se crede că ajută la protejarea sugarilor de infecțiile intestinale. S-a demonstrat că adăugarea de nucleotide îmbunătățește compoziția microbiotei copiilor hrăniți cu formulă (Singhal 2008). Ce efect ar putea avea nucleotida dietetică asupra microbiotei adulților este în prezent necunoscut. Nu ar trebui să fie o surpriză faptul că laptele matern este o sursă bună de nucleotide pentru bebelușul în creștere, oferind o serie de efecte benefice asupra sănătății și dezvoltării sugarului (Thorell 1996). Ca curios, nivelurile diferitelor nucleotide din laptele matern se schimbă ziua și noaptea și pot ajuta bebelușii să doarmă seara (Sánchez 2009). Multe formule pentru sugari par să adauge acum nucleotide.

Conținutul de purină al alimentelor selectate de la Clifford și Story (1979).

Având în vedere gama largă de efecte potențiale ale acestor molecule, merită să aruncăm o privire unde le-ați putea găsi în alimentele dumneavoastră. Din păcate, există foarte puține dovezi bune publicate pentru conținutul de nucleotide din diferite alimente. Ceea ce se știe este că orice aliment format din celule vii le va conține. Cu toate acestea, cele mai mari concentrații sunt în alimentele care au o densitate celulară mare și provin din țesuturi active din punct de vedere metabolic. Acest lucru înseamnă că alimentele de origine animală conțin în general mult mai mult decât alimentele vegetale, cu excepția fasolei și a altor leguminoase care au o cantitate relativ mare în semințe. Produsele lactate pot conține, de asemenea, cantități semnificative de nucleotide (Gil 1981). Tabelul de mai sus publicat în 1978 arată conținutul de purină și ARN al câtorva alimente diferite, în timp ce nu se măsoară pirimidinele tind să apară în cantități aproximativ similare cu purinele. Este clar că măruntaiele, cum ar fi ficatul și inima, peștii mici, peștii cu coajă și fasolea sunt surse bune. Toate acestea sunt măsurate ca miligrame la 100 de grame de alimente.

Conținutul de nucleotide al porțiunilor tipice (Verkerk 2012).

O altă sursă este graficul de mai sus care provine dintr-un articol recent publicat despre nucleotide și sănătate. Acesta este rezultatul testării de către o companie privată și arată conținutul total de nucleotide într-o dimensiune tipică a porțiunii, din păcate, nu sunt furnizate detaliile acelor dimensiuni ale porțiunilor. Este clar să vedem că măruntaiele și produsele de origine animală sunt o sursă bogată din acești compuși, iar produsele din fasole, ciupercile și legumele contribuie, de asemenea. Ceea ce pare sigur că nu conține nucleotide sunt ingredientele alimentare rafinate care se găsesc în mod obișnuit în dietele noastre, cum ar fi zahărul, făina și uleiurile vegetale. Se întâmplă să fie cazul în care aceste ingrediente sunt cele folosite pentru a face diete fără nucleotide pentru studiile pe animale. Pe baza dovezilor actuale, nu poate exista nicio recomandare cu privire la ce cantitate de nucleotide poate fi benefică în dieta noastră, decât să sugerăm că unele dintre ele sunt mai bune decât niciuna și poate mai mult decât majoritatea dintre noi mănâncă acum.

Alimentele care sunt cele mai abundente în nucleotide sunt acum cele care au devenit cele mai rare în dietele noastre. Mânerele precum ficatul, tripa și inima care erau odinioară populare sunt acum în mare măsură evitate, în timp ce alimentele precum carnea de vită sunt oficial descurajate. Probabil că acest lucru va fi și mai adevărat pentru strămoșii noștri de vânătoare mai îndepărtați înainte de apariția agriculturii, care ar fi apreciat părțile animalului pe care acum le evităm strâmb. Chiar și în istoria mai recentă, cei pentru care produsele de origine animală nu erau la îndemână au avut adesea diete bazate pe fasole și alte alimente vegetale minim procesate sau fructe de mare, cum ar fi stridiile.

Se poate propune că până de curând un aport relativ mai mare de nucleotide dietetice decât acum a fost o caracteristică normală a dietelor umane. Deși este posibil să nu fie esențiale pentru supraviețuire, absența lor nu are ca rezultat nicio formă clasică de boală carențială, mi se pare plauzibil că un aport regulat poate oferi beneficii mici, dar semnificative pentru sănătatea noastră intestinului și a sistemului imunitar și poate altor sisteme ale corp. Deși unii ar putea folosi această sugestie ca un motiv pentru a promova nucleotidele ca un alt supliment alimentar pe care mi-l vând, este mai logic să vedem acest lucru ca un alt motiv pentru a include în dietele noastre alimentele nutritive pe care strămoșii noștri le-au mâncat întotdeauna.