Este accesibil un model de alimentație sănătoasă în SUA? Un nou studiu de modelare a constatat că cele trei modele de alimentație (în stil american sănătos, în stil mediteranean sănătos și vegetarian sănătos) recomandate de liniile directoare dietetice pentru americani din 2015 (DGA 2015) au fost mai bogate în nutrienți și mai scumpe decât dieta americană medie.

costă

Există dovezi puternice că modelele de alimentație sănătoasă, care includ alimente lactate cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi, sunt legate de un risc redus de boli cardiovasculare; între timp, dovezi suplimentare arată că aceste alimente pot juca un rol în reducerea riscului de diabet de tip 2, anumite tipuri de cancer și de a fi supraponderale și obeze.

În medie, dieta tipică americană costă 5,82 dolari pe zi pentru 2.000 de calorii. În schimb, modelele de alimentație sănătoasă din DGA 2015 costă 5,90 USD pe zi pentru modelul vegetarian, 8,27 USD pe zi pentru modelul în stil american și 8,73 USD pe zi pentru modelul în stil mediteranean.

Urmarea unor modele de alimentație sănătoase și recomandate ar putea să nu fie posibilă pentru multe familii din cauza costurilor. Accesul la diete de înaltă calitate, sănătoase și accesibile poate fi prohibitiv din punct de vedere al costurilor. În studiul de modelare, ar putea fi mai dificil pentru familiile afro-americane și hispanice să aibă acces la diete sănătoase și accesibile decât albii sau asiaticii americani, deoarece există o diferență mai mare între suma de bani pe care foștii grupuri o cheltuiesc în prezent pentru dietă și cantitatea de bani. necesare pentru a obține modele de alimentație sănătoasă recomandate de DGA.

Modelul alimentar în stil american al DGA 2015 și modelul vegetarian, care recomandă ambele trei porții zilnice de lapte, brânză și iaurt în cadrul unei diete de 2.000 de calorii, au fost mai puțin costisitoare decât modelul în stil mediteranean, care recomandă doar două porții zilnice de alimente lactate în o dietă de 2.000 de calorii (unele dintre alimentele proteice din opțiunile non-vegetariene sunt, de asemenea, factori de cost).

În timp ce alimentele lactate contribuie la costul modelelor de alimentație sănătoasă, este de asemenea posibil să obțineți trei porții de alimente lactate pentru aproximativ 1 USD pe zi. În medie, americanii mănâncă doar 1,7 porții de alimente lactate pe zi, aproximativ jumătate din cantitățile recomandate. Conform acestui studiu, americanii cheltuiesc în prezent aproximativ 41 de cenți pe zi pe alimente lactate. Prin urmare, apropierea de recomandările lactate poate crește costul alimentar cu mai puțin de 41 de cenți. Alimentele lactate sunt bogate în nutrienți și pot fi, de asemenea, o parte accesibilă a modelelor de alimentație sănătoasă.

Pentru a fi durabile, precum și dietele realiste, sănătoase, trebuie să fie accesibile și accesibile tuturor americanilor. Luarea în considerare a costului alimentelor și a costului dietei atunci când dezvoltați îndrumări dietetice ar putea fi un pas important către a ajuta americanii să adopte și să susțină modele de alimentație mai sănătoase.