Poate fi un mecanism de supraviețuire care a revenit pentru a ne mușca pe vagabonzi, dar ființele umane sunt născute pentru a iubi dulciurile. Îi iubim chiar și atunci când suntem în uter. La aproximativ 15 până la 16 săptămâni după concepție, fetușii își vor arăta aprecierea zahărului înghițind mai mult lichid amniotic când este dulce și mai puțin când este amar (pdf). Inclinațiile pentru gusturile de sare și umami sunt, de asemenea, înnăscute. Majoritatea preferințelor noastre alimentare sunt însă învățate, iar un număr tot mai mare de cercetări arată că această învățare începe și înainte de naștere.

încep

Se consideră că la 21 de săptămâni, fetușii pot discerne aromele complet folosind simțurile mirosului și gustului (uimitor, un studiu a descoperit recent că oamenii pot distinge un trilion de mirosuri diferite, iar mirosul este sensul dominant în percepția aromelor) și Julie Mennella de la Centrul Monell Chemical Senses din Philadelphia spune că „lichidul amniotic este un„ prim aliment ”complex care conține substanțe chimice care au atât gusturi, cât și mirosuri. Dezvoltarea gradului de conștientizare a aromelor cu cinci luni înainte ca majoritatea bebelușilor să înceapă să-și ingereze caloriile are sens, pentru că atunci când vine vorba de gust, familiaritatea creează dragoste. Vă puteți antrena să vă bucurați de majoritatea alimentelor prin expunere repetată - și cu cât sunteți mai tineri, cu atât este mai ușor să modelați căile neuronale. Deci, se gândește, dacă un făt se obișnuiește să deguste legume în pântece, atunci înțărcarea bebelușului cu alimente nutritive pentru adulți va fi o relativă bătaie de cap.

Lichidul amniotic adulmecă

Milă de participanții săraci la acest experiment realizat de Mennella. Au trebuit să adulmece o grămadă de probe de lichid amniotic și, aparent, nu au avut probleme cu identificarea sucului din uter care fusese extras de la femeile care luaseră o capsulă de usturoi cu 45 de minute înainte. Toate aromele testate până acum, spune Mennella, au fost detectabile în fluid, inclusiv mentă, anason, morcov și vanilie.

O dragoste a legumelor

Un alt experiment realizat de Mennella a implicat un grup de mame care bea 300 ml suc de morcovi patru zile pe săptămână timp de trei săptămâni în ultimul trimestru de sarcină, un al doilea grup făcând același lucru în primele două luni de alăptare și un grup de control care a dat suc de morcovi o dana largă cu totul. Copiii care au gustat concentrații mari de morcov în uter și în laptele mamei au continuat să mănânce mai mult morcov în timpul înțărcării. Potrivit lui Peter Hepper, directorul Centrului de Cercetări Fetale de la Universitatea Queen's din Belfast: „fetusii expuși la usturoi în uter sunt mai predispuși să prefere usturoiul în viața ulterioară, într-adevăr, studiile arată cel puțin până la vârsta de opt ani”.

Junk-food guzzling

O lucrare de cercetare deprimantă publicată anul trecut a căutat să înțeleagă mecanica motivului pentru care bebelușii ale căror mame au mâncat o mulțime de junk food în timp ce erau însărcinate au continuat să aibă ei înșiși o preferință crescută. Mâncarea nedorită, în acest studiu, este definită ca fiind foarte plăcută, bogată în energie și săracă în nutrienți. Este probabil că copiilor le va plăcea gustul acestui aliment, chiar dacă este necunoscut, deoarece apelează la predilecțiile noastre înnăscute. Ceea ce au descoperit cercetătorii de la Universitatea Adelaide din Australia a fost că, după expunerea la junk food din uter și prin laptele matern, căile de recompensare a creierului devin desensibilizate - în același mod în care toxicomanii au nevoie de doze crescute de droguri pentru a obține lovitura dorită, teoria spune că acești copii vor avea nevoie de mai multe Kit Kats sau chipsuri. (Notă: studiul se referea la șobolani, nu la oameni, deci această linie de anchetă este încă o lucrare în curs.)

Nu totul este pierdut

Dacă acum vă simțiți rău că ați putea ține apăsat biscuiții uscați și Pringles întreaga sarcină, nu. Există o mulțime de alți factori care modelează apetitul unui copil pentru diferite alimente pe măsură ce cresc, de la presiunea colegilor și publicitate până la sensibilitatea gustului individual. Este posibil ca oamenii de știință să fi analizat efectele învățării aromelor fetale asupra copilăriei și a copilăriei timpurii, dar după cum subliniază Alison Ventura, profesor asistent în științe nutriționale la Universitatea Drexel din Philadelphia, „nu în adolescență și la maturitate. Aceasta este o întrebare bună: cât de puternică este Cât durează? Care sunt ceilalți factori posibili care ar putea media efectul în timp? Vă puteți imagina că este destul de complex - faptul că a avea broccoli atunci când sunteți un făt nu înseamnă că îl veți iubi atunci când ești adult. "

Ai văzut vreo corelație între ceea ce ai mâncat în timpul sarcinii și gusturile copiilor tăi? Sau ai tăi au respins regula?