Iată cum să congelați prăjiturile, prăjiturile, aluatul pentru prăjituri, pâinea, briosele, biscuiții, aluatul pentru plăcinte și mai multe bunătăți pentru mâncăruri la cerere.

inclusiv

Poate că trebuie să începeți să faceți un tort de ziua de naștere sau poate că aveți pofta de brownies, dar nu doriți să aveți o tavă întreagă care să persiste pe blat. În astfel de cazuri, ne ajută să ne amintim că aproape toate produsele de patiserie, inclusiv cupcakes, briose, pâine cu banane și chifle, pot fi congelate până la trei luni. În plus, aluatul pentru biscuiți și plăcinte, aluatul de brownie, biscuiții și biscuiții pot fi amestecați, formați și congelați, astfel încât să îi puteți coace oricând doriți. Citiți mai departe pentru tot ce trebuie să știți despre înghețarea și dezghețarea produselor coapte.

Cum să congelați prăjiturile și cupcakes-urile

Prăjiturile, inclusiv prăjiturile cu foaie, prăjiturile, straturile de prăjituri, prăjiturile de pâine și prăjiturile Bundt, pot fi congelate până la trei luni. Asigurați-vă că lăsați prăjiturile coapte să se răcească complet, apoi înfășurați bine în folie de plastic, urmată de o folie de aluminiu sau o pungă de congelare etanșă. Decongelați prăjiturile înghețate, încă învelite, la temperatura camerei, apoi desfaceți, umpleți sau înghețați, dacă doriți, și savurați-le. Prăjiturile îngheață cele mai bune prăjituri neînghetate și neumplute, dar finisate pot fi și ele înghețate - este posibil să nu arate la fel de drăguț sau să aibă un gust la fel de proaspăt. Congelați prăjiturile umplute sau înghețate într-un recipient etanș din plastic și dezghețați-le în frigider.

Cum să congelați cookie-urile

Majoritatea cookie-urilor îngheață destul de bine. Asigurați-vă că lăsați cookie-urile să se răcească complet, apoi înfășurați-le într-un strat dublu de pungi de congelare etanșe și congelați până la trei luni. Decongelați fursecurile, încă învelite, la temperatura camerei, înainte de servire.

Cum să congelați aluatul pentru biscuiți

O altă opțiune, poate chiar mai bună, este congelarea prăjiturilor înainte de coacere. Acest lucru vă permite să coaceți cât mai puține sau câte cookie-uri doriți. În plus, lăsarea aluatului de biscuiți să se odihnească în congelator pentru o vreme poate face de fapt cookie-urile mai aromate.

Chipurile de ciocolată, fulgi de ovăz și alte aluaturi pentru biscuiți care sunt scoase sau aruncate pe foi de copt sunt ideale pentru congelare. Așezați porții de aluat pe o foaie de copt tapetată cu pergament, acoperiți-o cu folie de plastic și congelați până se solidifică. Apoi, transferați cookie-urile congelate în pungi etanșe pentru congelator (dublați pentru a le proteja împotriva mirosurilor congelatorului) și congelați timp de trei luni. Când sunteți gata să coaceți, transferați fursecurile pe o foaie de copt tapetată cu pergament și coaceți fără decongelare - acestea durează câteva minute în plus.

Felii și felii de coacere pot fi rulate într-un buștean, apoi înfășurate strâns în folie de plastic, urmate de o pungă de congelare etanșă și congelate timp de trei luni. Înainte de coacere, așezați aluatul în frigider pentru a-l dezgheța, apoi feliați și coaceți ca de obicei. Dacă aluatul este prea greu de tăiat, lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei timp de câteva minute.

Aluatul pentru biscuiți care este întins și tăiat în forme poate fi format într-un disc, înfășurat strâns în folie de plastic, urmat de o pungă de congelare etanșă și congelată timp de până la trei luni. Decongelați aluatul în frigider timp de câteva ore înainte de rulare și tăiere - dacă aluatul este prea greu pentru a se lăsa, lăsați-l să stea la temperatura camerei pentru a se înmuia.

Cum să congelați biscuiții și biscuiții

Biscuiții și biscuiții la cuptor pot fi înveliți într-un strat dublu de pungi etanșe pentru congelator și congelați timp de până la trei luni. Decongelați la temperatura camerei înainte de servire, reîncălziți în cuptor sau în prăjitor de pâine, dacă doriți.

La fel ca în cazul cookie-urilor, o abordare mai bună este congelarea biscuiților și a biscuiților înainte de coacere. Se amestecă aluatul, apoi se taie sau se modelează în biscuiți sau biscuiți, se așează pe o foaie de copt tapetată cu pergament, se acoperă cu folie de plastic și se congelează până se solidifică. Odată înghețate, așezați biscuiții sau biscuiții într-un strat dublu de pungi etanșe pentru congelator și congelați până la trei luni. Biscuiții și biscuiții pot fi coapte direct din congelator, deși pot necesita câteva minute în plus în cuptor - dacă trebuie să fie periate cu lapte și presărate cu zahăr, faceți acest lucru chiar înainte de coacere. Și dacă se rumenesc prea repede, acoperiți cu folie sau opriți cuptorul pentru ultimele cinci minute de coacere.

Cum să înghețe Brownies

Majoritatea prăjiturilor pot fi congelate până la trei luni, deși cele care sunt înghețate sau care prezintă vârtejuri de caramel, cremă de brânză sau dulceață tind să sufere puțin din punct de vedere al gustului, texturii și aspectului bun. Asigurați-vă că prăjiturile sunt complet reci, apoi puneți-le într-un strat dublu de pungi etanșe pentru congelator și congelați până la trei luni. Decongelați prăjituri, încă înfășurate, la temperatura camerei.

Aluatul Brownie poate fi, de asemenea, întins într-o tigaie (vasele din folie de unică folosință sau reciclabile funcționează cel mai bine), înfășurate într-un strat dublu de pungi etanșe pentru congelator și congelate până la trei luni. Așezați tigaia în frigider pentru a o dezgheța, apoi coaceți ca de obicei - brownies-urile pot fi puțin mai dense și mai murdare decât de obicei.

Cum să congelați aluatul pentru plăcintă și tarte

Aluatul de plăcintă și tartă de casă îngheață frumos. Împărțiți aluatul în porții în formă de plăcintă sau tarte și formați-l în discuri groase de ½ inci, apoi înfășurați strâns în folie de plastic, urmat de folie sau o pungă de congelare etanșă și congelați până la trei luni. Dezghețați aluatul peste noapte în frigider și, dacă este prea ferm pentru a se întinde, lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei pentru câteva minute. O altă opțiune este să alunecați aluatul și să-l introduceți într-o tigaie din plăci de aluminiu, înainte de a-l înfășura și congela.

Cum să congelați brioșele și pâinile rapide

Brioșele și pâinea rapidă, de preferință neînghețată sau netezită, pot fi congelate până la trei luni. Asigurați-vă că le lăsați să se răcească complet, apoi înfășurați strâns fiecare brioșă sau felie de pâine rapidă în folie de plastic și puneți-o într-o pungă de congelare etanșă. Puteți înfășura și congela pâini întregi de pâine rapidă, dar felierea mai întâi vă permite să dezghețați doar cât doriți. Decongelați brioșele și pâinea rapidă, încă învelite, la temperatura camerei și, dacă doriți, încălziți sau prăjiți pâinea înainte de servire.

Cum să congelați pâinea

Pâinea, indiferent dacă este de casă sau cumpărată din magazin, este excelentă în congelator, atâta timp cât este înfășurată corespunzător. Pâinea proaspăt coaptă trebuie întotdeauna răcită complet înainte de congelare și atât pâinea cumpărată, cât și cea de casă sunt cele mai bune dacă sunt congelate atunci când sunt încă proaspete, mai degrabă decât atunci când sunt pe cale să devină stătute.

În timp ce puteți congela o pâine întreagă - înfășurată bine în folie de plastic, urmată de folie de aluminiu sau o pungă de congelare etanșă - este cel mai bine să feliați sau să tăiați pâinea în funcție de modul în care o veți folosi. Pâinea sandwich, de exemplu, ar trebui să fie feliată. O baghetă ar putea fi mai bine tăiată în jumătate sau în treimi. Rolele de cină sunt cel mai bine înfășurate individual în folie de plastic, apoi depozitate într-o pungă de congelare etanșă. Bine învelită, pâinea poate fi congelată până la trei luni. O pâine sau o bucată mare va trebui să se dezghețe la temperatura camerei, dar felii individuale pot fi prăjite direct din congelator.

Produsele de patiserie sunt departe de a fi singurul lucru pe care îl puteți congela. Puteți congela laptele, ouăle și multe altele pentru nevoile dvs. de coacere!