Iată cum să gătești verdeață în stil sudic pe plită, pentru preparatul perfect de mâncare sufletească pentru orice carne și trei.

stilul

Pentru cei dintre noi care ne spunem „sudici”, ziua de Anul Nou este introdusă cu mazăre cu ochi negri și o „mizerie de verdeață”. Unii sunt intimidați de verdeață, dar sunt de fapt destul de ușor de făcut.

„Verzii” este un termen general care include verzi, napi, muștar și varză. Verzile de soare au o aromă ușor amară, în timp ce muștarul și napul au una ușor picantă, piperată. Varza este mai blândă decât toate celelalte legume și este adesea consumată crudă în salate. De ziua de Anul Nou, gătesc gulere sau napi.

Toate tipurile de verdeață pot fi gătite folosind metoda de mai jos. Iată câteva sfaturi pe care le-am învățat despre gătitul de verdeață gustoasă (și câteva despre cumpărăturile de verde pentru ziua de Anul Nou).

    Cumpărați verde mai devreme. În ziua de Anul Nou, am fugit să cumpăr verdețuri și am găsit nary o pungă de verde oriunde. La a 4-a oprire (Winn Dixie) am găsit coliere întregi (deci rețeta de mai jos). Dacă doriți să vă asigurați că vă spălați, vă puneți în saci și sunteți gata să gătiți verdele (imaginea din dreapta)

cumpărați devreme!

  • Cumpărați și sos de ardei devreme! Toate magazinele au fost șterse din sosul de piper și anul trecut, dar, din fericire, o invitată la cină a adus o sticlă pe care o avea în cămară. Asigurați-vă că aveți la îndemână acest condiment picant, deoarece servirea verdețurilor fără sos de ardei este ca și cum ați servi cartofi prăjiți fără ketchup:-)
  • Aveți o oală mare sau o tigaie pentru gătit. Verzii ocupă mult spațiu până se gătesc și o cratiță normală nu va fi suficientă. (Folosesc o tigaie electrică; vezi fotografia de mai jos.)
  • Curățați chiuveta pentru a spăla gulerele proaspete. Dacă faci coliere de la zero, vor avea nevoie de o spălare bună, iar chiuveta din bucătărie este un loc minunat. Am pulverizat-o pe a mea cu înălbitor și am curățat/clătit bine înainte de a o umple cu verdeață.

    • Dacă ajungeți cu verdeață proaspătă, iată cum să le preparați pentru a le găti. Rețeta care urmează este modul în care gătesc verdele de toate tipurile și este cu adevărat delicios.

    Cum se pregătește verdele întreg

    O grămadă de coliere proaspete este imensă. Acestea pe care le-am cumpărat anul trecut au fost mai mari decât aragazul meu pentru orez și aragazul lent!

    Mai întâi spălați verdele. Apoi, rupeți tulpinile inferioare, apoi rupeți frunzele mari de pe tulpina centrală care străbate fiecare frunză mare. Apoi, rupeți sau tăiați frunzele în bucăți mai mici. Mi-am folosit foarfecele de bucătărie.

    Prefer o tigaie electrică pentru gătitul verde, deoarece nu necesită arzătoarele mele. Folosesc acest schelet electric de 16 inci. Este suficient de mare pentru lucrări mari și are un top din sticlă cu o deschidere reglabilă pentru aer și un cadran reglabil pentru temperatură.

    Salvați grăsimea de slănină: Grăsimea de bacon este esențială pentru a face verdețurile sărate și delicioase. Dacă prepari regulat slănină, economisește grăsimea

    este aur lichid atunci când gătești „mâncare sufletească”, cum ar fi mazărea cu ochi negri, verdeață, porumb prăjit etc. ”. Dacă îl salvați, puteți sări peste prăjirea baconului real pentru această rețetă și pur și simplu adăugați o lingură sau două de grăsime de bacon. O altă utilizare excelentă pentru slănină/grăsime de slănină este această turtă de porumb în stil sudic.