Yasmine Probst, Ruth Crowe, Universitatea din Wollongong

La nivel mondial, oamenii nu mănâncă suficiente fructe și legume. În Australia, mai puțin de 4% dintre noi îndeplinesc recomandările australiene privind dietele pentru legume pe grupe de vârstă. În mod îngrijorător, copiii și adolescenții sunt chiar mai puțin predispuși decât adulții să mănânce suficiente legume.

faci

Mai puțin de 1% dintre copiii cu vârste între doi și trei ani mănâncă 2,5 porții recomandate de legume și leguminoase pe zi. Între patru și opt ani, 0% dintre copii își îndeplinesc cel puțin 4,5 porții de legume pe zi. Majoritatea copiilor cu vârsta de până la 13 ani mănâncă două sau mai puține porții pe zi, când scopul este mai aproape de cinci porții.

Aportul de fructe este mai pozitiv, aproape patru din cinci (78%) de doi până la trei ani consumând cea recomandată. Dar acest lucru scade pe măsură ce copiii înaintează în vârstă, 59% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între patru și opt ani consumând 1,5 porții recomandate și 39% dintre copiii de nouă până la 13 ani primesc două porții, care este aportul minim recomandat de fructe pentru vârsta de nouă ani. Si mai sus.

Copiii trebuie să fie familiarizați cu gustul fructelor și legumelor încă de la o vârstă fragedă pentru a stabili obiceiuri sănătoase mai târziu în viață. Fructele sunt în general mai ușoare, deoarece oamenii au o preferință înnăscută pentru dulceață. În timp ce unele legume sunt mai dulci, ele rămân o luptă pentru mulți părinți. Dar există lucruri pe care mama și tata le pot face pentru a încuraja tinerii să-și mănânce legumele.

De ce este importantă culoarea?

Fructele și legumele conțin diferite vitamine și minerale, ceea ce înseamnă că trebuie să mâncăm o varietate atunci când consumăm cele două porții de fructe și cinci porții de legume în fiecare zi.

Folosirea curcubeului este un punct de plecare excelent pentru alegerile alimentare, deoarece încurajează varietatea. Chiar și ghidurile dietetice australiene se referă la un curcubeu. Important, curcubeele rezonează bine cu copiii mai mici.

Culoarea provine din diferite componente din fructe și legume. De exemplu, componentele numite antociani contribuie la culoarea roșie până la violetă a fructelor și legumelor, cum ar fi prunele, vinetele și varza roșie. Între timp, beta carotenul găsit în morcovi creează culoarea galbenă până la portocalie.

Diferitele componente asociate culorii pot oferi, de asemenea, multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi întărirea sistemului imunitar al copilului și protejarea vederii ochiului.

Utilizarea culorilor care se completează reciproc poate face alimentele mai atrăgătoare pentru copii. Diferite părți de fructe și legume, inclusiv piei, frunze și flori oferă și opțiuni distractive și interesante. Acest lucru creează o experiență de predare în care copiii pot învăța de unde provine un aliment și care părți pot fi consumate în siguranță.

Creativitatea ameliorează plictiseala

Deși unii copii pot prefera să urmeze rutine, repetarea acelorași alimente pentru perioade lungi de timp poate deveni plictisitoare atât pentru copil, cât și pentru părinte și poate provoca deficiențe dacă sunt urmate pe termen lung.

Pentru a promova varietatea, copiii se pot bucura de a crea scene comestibile colorate, cum ar fi o grădină de zane sau o junglă de dinozauri. Culorile naturale din sucurile de fructe sau legume, cum ar fi sucul de afine, pot fi folosite chiar pentru a schimba culoarea unui aliment.

Aceste sarcini creative depind de vârstă și poate fi necesar să fie demonstrate de un părinte. Până la vârsta școlară, copiii s-ar putea bucura să încerce aceste lucruri independent, cu supravegherea părinților.

Noile modalități de prezentare a alimentelor, inclusiv diferite forme, culori, recipiente și ustensile de servire pot încuraja copiii să mănânce alimente noi. De exemplu, consumul unei mese cu bețișoare care altfel ar necesita un cuțit și o furculiță sau permisiunea de a mânca alimente cu mâinile lor, arată copiilor că o masă nu trebuie să urmeze o rutină.

Aceasta oferă, de asemenea, o oportunitate de a prezenta alimente noi din diferite culturi care nu au fost încercate anterior. Părinții pot încuraja expunerea la diferite culturi prin crearea de zile tematice în care se alege o bucătărie împreună cu copilul, iar achizițiile de alimente se fac împreună.

Faceți alimentele interactive; includeți-vă copiii în planificarea, cumpărarea și pregătirea meselor cu responsabilități adecvate vârstei. Și nu vă temeți de mizeria probabilă care vine cu gătitul copiilor. Îmbrățișați experiența, deoarece abilitățile de gătit au beneficii pe tot parcursul vieții.

Pregătirea și mâncarea meselor împreună construiesc relații pozitive, nu numai cu mâncarea, ci între ele. Opriți televizorul în timpul meselor și vorbiți despre zi.

Acest spațiu oferă, de asemenea, părinților o platformă pentru modelarea comportamentelor alimentare dorite pentru copii. Dacă sunteți un consumator agitat, este posibil ca copilul dvs. să urmeze acest comportament.

Înapoi la elementele de bază

Nu vă supărați dacă copiii nu vor să încerce alimente noi de primele câteva ori - va trebui să fiți persistenți. Puneți la dispoziție acele alimente provocatoare (cum ar fi ciupercile sau varza de Bruxelles) mai frecvent și în moduri diferite, cum ar fi prin încorporarea lor în feluri de mâncare mixte, mai degrabă decât servirea lor pe cont propriu. Permiteți copilului dumneavoastră să vadă și să atingă fructe și legume necunoscute.

Adesea, alimente noi vor trebui prezentate unui copil între cinci și zece ocazii de-a lungul timpului înainte de a le încerca. Important, dacă îl gustă și nu-i place, încurajează-i dorința de a fi încercat ceva nou.

Cultivarea mâncării cu copii îi învață de unde provine mâncarea. Mesajele de marketing influențează puternic preferințele alimentare ale unui copil și este important ca copiii să învețe că nu toate alimentele provin din pachete.

Dacă spațiul permite, creșteți ingrediente într-o grădină din curte sau în ghivece pe pervazul ferestrei, astfel încât copiii să poată afla despre ciclul de viață al alimentelor. Permiteți-le să experimenteze plantarea unei semințe până la recoltarea acesteia pentru a se adăuga la o masă.

Dacă spațiul este limitat, învățați copiii să conștientizeze implicațiile sezoniere ale alimentelor și încurajați consumul de fructe și legume care sunt în sezon. Începeți cu cele pe care le cunosc și le plac și progresați către noi soiuri.