Lumea nelimitată a berii înseamnă că un număr amețitor de opțiuni de băuturi sunt disponibile la orice bar dat. De la lagerele clasice la IPA-urile îndrăznețe până la ale acre funky, fiecare tip de bere generează mai multe subcategorii decât băutorii știu cu ce să facă. Meniurile de bere proiectate la găurile de udare locale au trecut de la oferirea câtorva mărci standard la listarea băuturilor care par să iasă de nicăieri - și fiecare bere are un gust mai complex decât precedentul. Cunoașterea aspectului și aspectului anumitor stiluri de bere poate face mult mai ușoară îngustarea unui favorit.

tipuri

Diferența majoră între tipurile de bere se reduce la tipul de drojdie folosit pentru fermentarea acesteia. O bere se poate califica fie ca o lager, fie ca o bere, în funcție de procesul de fermentare. Alele sunt create prin fermentarea superioară, un proces în care drojdia fermentează la temperaturi mai calde și se așează în partea de sus a berii. Drojdia folosită la fabricarea lagerului tinde să se așeze la fundul berii, iar procesul de fermentare este mai lung și are loc la temperaturi mai reci. Drojdia din bere are o toleranță mai mare pentru alcool decât drojdia folosită în lager.

Berile încep ca o bere sau o lager, iar stilurile și aromele lor specifice continuă să evolueze de acolo. În categoria broad ale, există numeroase tipuri de bere, inclusiv pale pale, India pale ales (IPA), hamali, stouts și grâu și stiluri belgiene. Lagerele cuprind o gamă de stiluri, inclusiv Pilsners pal și German Helles și lagerele americane mai întunecate. Iată cum puteți descompune stilurile de bere, astfel încât să sunați ca un profesionist la bar.

Ce este lager?

Lagerele sunt un punct de intrare tipic în bere pentru noii băutori. Făcută cu drojdie de fermentare de fund care are o toleranță mai mică la alcool, lagerele pot avea gust ușor și puțin malț. Lagerele clasice din America includ Miller High Life, Coors, Budweiser și Yuengling. Și, potrivit lui Jim Koch, cofondatorul Boston Beer Co., care produce berea Sam Adams, lagerele sunt o platformă de lansare excelentă pentru noii veniți la bere.

"Sunt curate, consistente, bine făcute și nu sunt deosebit de provocatoare în ceea ce privește aroma", a spus el. "Nu este un loc rău pentru a începe în timp ce vă îndreptați spre scara aromelor."

Ce este un IPA?

India Pale Ales (IPA), care cuprinde numeroase stiluri de bere, își obțin caracteristicile în mare parte din hamei și arome pe bază de plante, citrice sau fructe. Pot fi amare și conțin niveluri ridicate de alcool, deși produsul final depinde de varietatea de hamei folosită. Unele IPA pot avea gust de citrice pure, în timp ce altele sunt puternice și amare. Stilurile IPA proeminente includ West Coast IPA, British IPA și New England Style IPA.

Potrivit Bon Appétit, IPA-urile din New England au o aromă fructată cu amărăciune scăzută, în timp ce stilul britanic este mai malț și amar. IPA-urile de pe Coasta de Vest par să stea undeva la mijloc, cu un echilibru între fructe și amărăciune. Cel mai bun mod de a-ți da seama de preferința ta ar fi să-ți dai seama ce stil IPA se potrivește cel mai bine cu papilele tale gustative.

Potrivit lui Koch, IPA sunt de obicei prima introducere a unui băutor de bere în lumea berii artizanale. El sugerează să încercați o varietate de tipuri de IPA înainte de a vă stabili în cele din urmă câteva preferate.

Ce este pale ale?

Alele palide sunt, de obicei, hacoase, dar au un conținut mai mic de alcool decât IPA-urile. Majoritatea tipurilor de pale ale, care pot include American amber ale, American pale ale, blonde ale și English pale ale, sunt maltoase, cu corp mediu și ușor de băut.

Ce este un pilsner?

Pilsners, care provin din Republica Cehă, se încadrează în categoria lager. Pilsnerii germani dau o culoare aurie palidă și o aromă clară, în timp ce pilsnerii cehi sunt puțin mai întunecați, cu amărăciune mai mare.

Ce este o bere puternică?

O bere neagră, aroma gustului depinde de unde provin. Stouts dulci provin în mare parte din Irlanda și Anglia și sunt cunoscuți pentru amărăciunea lor scăzută. De fapt, marca Guinness din Irlanda produce unele dintre cele mai recunoscute beri din lume.

Conform Programului de certificare a judecătorului de bere (BJCP), care clasifică și evaluează toate stilurile de bere, stouturile sunt o „bere dulce, cu corp, ușor prăjită, care poate sugera cafea și smântână sau espresso îndulcit”. În timp ce culoarea mai închisă a berii dă impresia că este greu de băut, aceste stouts transportă dulceața din zaharurile nefermentate care compensează orice amărăciune.

Stouts produse în S.U.A. combina corpul întunecat tipic și notele cremoase cu aromele amare hoppy caracterizate de berile americane. Stout-urile americane sunt puternice, foarte prăjite, amare și hamei, cu arome bogate în malț care le conferă gustul cafelei sau al ciocolatei negre, conform BJCP.

Ce este un portar?

Portarii tradiționali, care își pot urmări rădăcinile în Regatul Unit, au o culoare închisă, ca niște stouts, datorită ingredientelor obișnuite, cum ar fi ciocolata sau alte malțuri prăjite la culoare. Portarii tind să aibă un gust mai puțin asemănător cu cafeaua decât cu gusturile, cu o senzație mai ciocolată.

Ce este berea belgiană?

Cultura bogată a berii din Belgia s-a revărsat în SUA de-a lungul anilor, oferindu-le entuziaștilor de pe această parte a Atlanticului o profundă apreciere pentru varietatea largă de arome în stil belgian. Berile belgiene se întind pe ale pale, ale întunecate, ale fructelor și ale acre. WebstaruantStore, care oferă echipamente și informații pentru restaurante, baruri și alte unități, definește, în general, berile în stil belgian ca purtătoare de arome fructate, picante și dulci, cu un conținut ridicat de alcool și amărăciune scăzută.

Printre berile populare belgiene se numără și berile trapiste, care sunt produse numai la mănăstirile trapiste care își produc propria bere. Berile trapiste cuprind beri precum Dubbel belgian, care este oarecum puternic și complex, și Tripel belgian, care este palid, picant și uscat. Alele blonde, cum ar fi Delirium Tremens, se adaugă și mai mult profilului puternic de aromă al berilor belgiene.