pâinea albă

Este posibil ca pâinea albă să nu aibă reputația sănătoasă a cerealelor integrale, dar asta nu pare să ne deranjeze: reprezintă în continuare 76% din pâinea din dieta britanică. Așa că am putea la fel de bine să profităm de el.

Potrivit cercetătorilor de la Universitatea Oxford Brookes, un simplu hack poate transforma acest presupus pustiu nutrițional într-un superaliment care rezistă. Anterior, dezavantajul discontinuei dvs. preferate de sandwich era scorul său ridicat la indicele glicemic (71 în comparație cu 50 din făină integrală), ceea ce provoacă o creștere pe termen scurt a zahărului din sânge, urmată de o scădere a energiei. Dar oamenii de știință flămânzi au demonstrat că un bap prăjit, un covrig sau un floricel poate deveni o putere dinaintea antrenamentului - dacă îl congelați mai întâi.

Congelarea înainte de prăjire reduce creșterea inițială a glicemiei la jumătate; în schimb, pâinea vă alimentează mușchii cu energia carboasă de care au nevoie pentru cardio-ul de dimineață. Cercetătorii consideră că acest proces face ca enzimele din intestin să transforme mai greu amidonul în zahăr, rezultând o eliberare mai lentă și mai susținută de energie. Este o veste bună dacă sperați să urmăriți câțiva kilometri înainte de serviciu sau pur și simplu doriți să evitați epuizarea la mijlocul dimineții la birou.

Nici nu este nevoie să rămânem la pâinea de supermarket produsă în serie, tratată chimic. Aluatul alb este mai bogat în fibre, ceea ce ajută digestia și vă îmbunătățește sănătatea intestinului. Stratează-te în general cu unturi care îmbunătățesc performanța, cum ar fi untul de banane și de migdale, și te vei lăsa într-o stare de fitness suplimentară în fiecare dimineață. Și da, tot trebuie să-ți mănânci crustele.