Bila ajută la descompunerea grăsimilor în picături?

grăsimea

Îți place gustul laptelui, dar nu îți place ideea cât de bogat în grăsimi este laptele integral tradițional. Deoarece laptele degresat a fost îndepărtat din acesta, puteți beneficia de beneficiile laptelui fără a crește aportul de grăsimi. Ambalatorii de lapte utilizează o varietate de tehnici pentru a separa grăsimea din lapte, permițându-vă să savurați un pahar rece din această băutură plină de calciu.

Cremă de separare

Dacă laptele este lăsat să stea între 30 și 40 de minute, grăsimea se va separa în mod natural, potrivit Institutului internațional de cercetare a animalelor. Acest proces este cunoscut sub numele de cremare și folosește principiile gravitației pentru a uni globulele de grăsime și a le face să crească. Producătorii pot crește temporar temperatura laptelui între 20 și 50 de grade Celsius pentru a ajuta la accelerarea procesului, deoarece temperaturile mai ridicate determină reunirea mai rapidă a grăsimilor. Porția de grăsime poate fi apoi degresată de pe vârf.

Separarea gravitațională

Dacă ideea de a aștepta 30 până la 40 de minute pentru a separa grăsimea din lapte sună prea mult, există o opțiune mai rapidă: separarea centrifugă. Această metodă de separare a laptelui necesită o centrifugă - o mașină care se rotește cu o viteză foarte rapidă. Când laptele este plasat într-o centrifugă, forța gravitațională este de aproximativ 5.000 până la 10.000 de ori mai mare decât atracția gravitațională a Pământului, potrivit Institutului Internațional de Cercetare a Zootehniei. Separatoarele de centrifugă pentru lapte au canale diferite în care porțiunile de grăsime și de lapte degresat sunt separate și colectate. Un alt beneficiu al metodei centrifugei este că particule precum bacteriile pot fi, de asemenea, separate.

Compoziția nutrienților

Rezultatele separării grăsimilor din lapte pentru producția de lapte degresat pot reduce grăsimile și caloriile fără a elimina calciul, un mineral vital pentru oasele sănătoase. De exemplu, laptele integral conține 3,34 grame de grăsime, în timp ce laptele degresat are 0,18 grame de grăsime, potrivit Encyclopaedia Britannica. Ambalatorii de lapte pot seta conținutul de grăsime dorit atunci când se utilizează procesul de centrifugare. Laptele degresat trebuie să aibă mai puțin de 0,5% grăsime din lapte, dar majoritatea laptelui degresat conține mai puțin de atât. Laptele degresat are, de asemenea, cu aproximativ 26 de calorii mai puțin decât laptele integral.

Sari peste grăsime?

În timp ce laptele degresat poate fi o selecție sănătoasă cu conținut scăzut de grăsimi, există momente în care grăsimea din lapte este benefică. De exemplu, copiii și adulții mai în vârstă ar putea avea nevoie de grăsimea suplimentară care provine din consumul de lapte integral, potrivit Fox News. De asemenea, îndepărtarea grăsimilor pentru a produce lapte degresat poate elimina substanțele nutritive conținute în mod obișnuit în grăsimea din lapte, precum vitaminele A și D. Deși majoritatea formulărilor de lapte degresat au aceste vitamine adăugate, citiți cu atenție etichetele nutriționale pentru a vă asigura că acești nutrienți au fost adăugați.

Mai multe articole

Cum diferă absorbția grăsimilor de cea a carbohidraților →

Defalcarea trigliceridelor la nivelul intestinului subțire →

Poate laptele să-ți crește zahărul din sânge? →

Rachel Nall a început să scrie în 2003. Este un fost editor manager pentru publicații personalizate de sănătate, inclusiv reviste medicale. A scris pentru revistele The Associated Press și „Jezebel”, „Charleston”, „Chatter” și „Reach”. Nall își urmărește în prezent licența în științe medicale la Universitatea din Tennessee.