10 iulie 2015 de Pixie

minune

Acesta este primul dintr-o serie de articole care discută diferite tendințe ale dietei care au devenit populare în ultimii ani și dacă știința susține afirmațiile lor.

Dieta alcalină a câștigat popularitate în ultimii ani, cel mai probabil datorită unei combinații de susținători de vedete, a unui limbaj științific și a unui interes crescând pentru o viață sănătoasă. Dar este tot ceea ce a fost spart?

Dieta alcalină se bazează pe premisa că organismul funcționează cel mai bine într-o stare ușor alcalină și că boala se datorează acidității din organism. Unii avocați merg chiar atât de departe încât să susțină că boala nu poate trăi într-un mediu alcalin și, prin urmare, dacă aveți o boală (da, asta include cancerul!) Se datorează faptului că corpul dumneavoastră este acid. Sună puțin descurajat? Ei bine, asta pentru că este, și iată de ce.

Înainte de a intra în această afirmație, trebuie să clarificăm câteva științe de bază ale liceului. În chimie, pH măsoară cât de acidă sau cât de alcalină/bazică este o substanță. pH-ul înseamnă „particule/puterea hidrogenului” și măsoară concentrația ionilor de hidrogen (H +). Un acid are un pH scăzut (sau o concentrație mare de ioni de hidrogen) și un alcalin/bază are un pH ridicat. Pentru a pune acest lucru în perspectivă, apa este neutră și are un pH de 7, băuturile răcoritoare cu gaze au un pH de aproximativ 3 (foarte acid), iar bicarbonatul de sodiu are un pH de aproximativ 9 (ușor alcalin). Din motive de argumentare, alcalin și bazic înseamnă aproape același lucru, dar numindu-l „dietă de bază”, evident, nu are același inel.!

Scara pH-ului. Roșul este acid, albastru alcalin și 7 neutru.

Susținătorii dietei alcaline spun că ceea ce mâncăm și bem afectează pH-ul corpului nostru, inclusiv sângele. Deoarece corpul se află într-o stare alcalină în mod natural - pH-ul sângelui dvs. este de 7,4 - ei spun că trebuie să mâncăm din abundență alimente care formează alcaline (și anume fructe și legume) și să evităm alimentele care formează acid (în principal carne și lactate).

Așa-numitele alimente „alcaline” includ legumele

Problema cu acest lucru este că diferite părți ale corpului dvs. au un pH diferit. Stomacul este foarte acid, cu un pH de aproximativ 2, pH-ul gurii dvs. este de aproximativ 6 (pH-ul optim pentru enzima amilază care începe procesul de digestie) și, așa cum am spus mai devreme, sângele dvs. are un pH de 7,4 (ușor alcalin). Toate alimentele care părăsesc stomacul sunt acide și apoi intră în intestine, unde acizii stomacului sunt neutralizați de pancreas. Deci, chiar dacă bei un litru de băutură gazoasă, rezultatul final în intestine este alcalin. În plus, pH-ul sângelui nu se schimbă niciodată, deoarece este extrem de reglementat de un sistem sofisticat de tampon. Dacă pH-ul din sânge ar fi cu adevărat acid, ai fi mort, nu doar rău. Anumite alimente pot lăsa produse finale numite cenușă care vă pot face urina acidă sau alcalină, deoarece este singura parte a corpului dumneavoastră afectată de alimente. Dar urina din vezica urinară este din punct de vedere tehnic externă și, prin urmare, urina nu are nicio legătură cu pH-ul corpului.

Ok, poți să te certi, dar corpul tău neutralizează orice cenușă acidă folosind substanțe nutritive din corpul tău, în special ioni fosfat care provin din oasele tale, deci dacă suprasolicitați sistemul tampon fosforos, cu siguranță are efecte negative asupra sănătății? Ei bine ... da, dacă nu mănânci legume și trăiești de ani de zile din junk food, dar cu siguranță asta este de la sine înțeles? În plus, mai multe metaanalize recente nu au găsit nicio legătură între cenușa acidă din surse alimentare și osteoporoză. Așadar, dieta alcalină nu ajută nici măcar la prevenirea osteoporozei și creează restricții asupra dietei care poate crea probleme de sănătate dacă nu sunteți pregătit.

În cele din urmă, vreau să dezvăluie această zicală ridicolă pe care se încadrează avocații, și anume că cancerul nu poate crește într-un mediu acid și, prin urmare, dacă corpul tău este alcalin, nu poți face cancer. În timp ce țesutul canceros crește într-un mediu acid, cancerul creează mediul, nu mediul care creează cancerul. Așadar, consumul alcalin nu va ajuta - îmi pare rău! Mai mult decât atât, orice lucru care descurajează indivizii de la medicina convențională care să salveze viața nu trebuie încurajat niciodată.

Dar, în ciuda defectelor științifice evidente și a afirmațiilor ridicule făcute de dieta alcalină, are un avantaj: încurajează oamenii să mănânce mai multe fructe și legume, ceea ce nu este niciodată un lucru rău. Dar este păcat că se bazează pe pseudostiință pentru a ajunge acolo.

Mai degrabă decât să vă faceți griji cu privire la alimentele acide și alcaline ca propriile „grupuri de alimente”, dacă pur și simplu mâncați o cantitate decentă de fructe și legume (îți vine în minte 5 pe zi), nu ai de ce să-ți faci griji. Sincer, oricine spune că puteți schimba pH-ul sângelui trebuie să fie îndreptat imediat către o sală de clasă de chimie din liceu.

Imparte asta:

Nutriție