Deși multe bucătării din întreaga lume prezintă toate tipurile de pâine, se pare că se menține importanță deosebită în cultura culinară franceză. Este inclus în aproape fiecare masă și există o întreagă școală de etichetă dedicată acesteia - de fapt, a cere unt este la fel de mult ca un fel de pas ca și felurile de mâncare înainte de a le gusta.

În timp ce o baghetă în vremurile moderne este în mare parte doar o modalitate de a elimina resturile de fripturi, a fost o componentă majoră a dieta medie a francezului de-a lungul istoriei și unii ar spune că a declanșat chiar o revoluție

pâinea

Rolul istoric al pâinii

Deși o clasă culinară vă poate învăța cum să faceți pâine, cursul dvs. nu vă poate spune despre ea importanță istorică importantă. În secolul al XVIII-lea, persoana obișnuită a existat în principal din aceasta, iar muncitorii au cheltuit de obicei aproximativ jumătate din salariul lor zilnic. De fapt, era atât de important pentru identitatea națională încât oamenii considerau că este un serviciu public și chiar poliția brutari si brutarii reglementati.

Mulți istorici chiar îl citează drept una dintre principalele cauze ale Revoluției. Când recoltele de cereale au eșuat în 1788 și 1789, prețurile au crescut, provocând foamete și răsturnări economice. Mulți au dat vina pe clasa conducătoare pentru aceste probleme, iar creșterea prețurilor a contribuit în mare măsură la furia unei persoane obișnuite împotriva monarhiei. Această furie s-a transformat în revoltă, ducând la asaltul Bastiliei în iulie 1789 și la Revoluția care a urmat.

Revoluția și răspândirea culturii alimentare

Renumita cultură culinară a Franței provine de fapt parțial din după Revoluție. Deoarece atât de mulți aristocrați au fugit sau au fost executați, personalul lor din bucătărie a trebuit să găsească noi mijloace de trai, așa că mulți dintre ei au deschis restaurante în toată țara. Această cultură culinară rafinată astfel răspândit în masă, motiv pentru care „arta gătitului francez” este atât de venerată astăzi.

Pâine în bucătăria franceză

Deși a învăța cum să faci o baghetă este relativ ușor, să o înveți rolul și eticheta înconjurătoare poate fi un pic mai complicat. Baghetele și alte pâini, carne și brânză reprezintă baza principală a meselor din toată țara și fiecare componentă are propria sa istorie și etichetă bogată. Astăzi, pâinea rămâne la nucleu din multe mese, iar brutarii chiar coac de două ori pe zi pentru a se asigura că există pâini proaspete atât pentru prânz, cât și pentru cină.

Există, de asemenea, o serie de reguli „breadiquette” pe care trebuie să-l urmezi la cină. Ciugulitul înainte de sosirea primului fel de mâncare este considerat nepoliticos și trebuie să vă folosiți întotdeauna degetele pentru a-l rupe - niciodată cuțitul sau dinții. Rareori veți avea la dispoziție orice fel de răspândire, dar sunteți binevenit să îl folosiți pentru a vă curăța farfuria. În cele din urmă, majoritatea locurilor nu vă vor oferi o placă separată, dar este acceptabil să vă așezați pur și simplu bagheta pe masă.

Pentru mai multe informații, vă rugăm să consultați următoarele pagini: