Cardiologul sceptic și logodnica lui eternă ”au petrecut recent 5 zile în Olanda încercând să înțeleagă de ce olandezii sunt atât de fericiți și sănătoși pentru inimă.
Am fost conduși de Geo (fost statin gard-sitter) de la Bruges la Haarlem, un oraș de 150.000, care se află la aproximativ 15 km vest de Amsterdam și la aproximativ 5 km est de Marea Nordului.

sunt

Haarlem este unul dintre cele mai încântătoare orașe în care am rămas vreodată.


M-a frapat frumusețea arhitecturii sale, canalele sale și fericirea, înălțimea și prietenia locuitorilor săi.
Am avut norocul să am o bicicletă la dispoziție. Într-o zi am plecat la întâmplare și, după 20 de minute de mers pe piste de biciclete delimitate, am urcat o dună de nisip și am privit spre Marea Nordului.
Chiar în josul drumului se afla stațiunea de pe plajă din Zandvoort, unde vă puteți bucura de plajă, de surf sau de o masă bună în timp ce priviți un apus de soare glorios.


La fel ca Amsterdamul, care se află la 15 minute de mers cu trenul, bicicletele și ciclismul abundă în Haarlem, dar spre deosebire de Amsterdamers, Haarlemers erau universal atrăgători, politicoși și prietenoși. Totul și toată lumea păreau curate, bine organizate, relaxate și drăguțe ... și, bine, ... fericite.

Evaluarea olandeză de înaltă fericire

Raportul Mondial al Fericirii 2017, care clasează 155 de țări în funcție de nivelurile lor de fericire, a fost lansat în luna martie a acestui an la Organizația Națiunilor Unite la un eveniment care sărbătorește Ziua Internațională a Fericirii.
Raportul menționează că:

Din ce în ce mai mult, fericirea este considerată a fi măsura adecvată a progresului social și scopul politicii publice

Norvegia era în fruntea listei fericirii, dar

Toate celelalte țări din primele zece au, de asemenea, valori ridicate în toate cele șase variabile cheie utilizate pentru a explica diferențele de fericire între țări și în timp - venituri, speranță de viață sănătoasă, având pe cine să se bazeze pe vremuri de probleme, generozitate, libertate și încredere, acestea din urmă măsurate prin absența corupției în afaceri și guvernare.

Primii 4 au fost strâns grupați cu Finlanda pe locul 5, urmată de Olanda, Canada, Noua Zeelandă și Australia și Suedia, toate egalate pentru poziția a 9-a.
În ciuda imensei bogății a americanilor, raportul notează:

SUA este o poveste de fericire redusă. În 2007 SUA s-au clasat pe locul 3 în rândul țărilor OECD; în 2016 a venit pe locul 19. Motivele sunt scăderea sprijinului social și creșterea corupției și acești factori explică de ce țările nordice se descurcă mult mai bine.

Copiii olandezi par a fi deosebit de fericiți.
Un raport al UNICEF din 2013 a constatat că copiii olandezi erau cei mai fericiți dintre cele mai bogate țări industrializate din lume. America s-a clasat pe locul 26, abia depășind Lituania și Letonia.

Bolile cardiovasculare în Olanda

Decesele cauzate de bolile cardiace ischemice (IHD) se datorează blocajelor arterelor coronare. De obicei, acest lucru provine din acumularea de plăci aterosclerotice în sistemul arterial, iar în majoritatea țărilor atacurile de cord din acest proces sunt cauza principală a decesului.
Olanda are a treia cea mai mică rată de decese prin IHD în țările dezvoltate, doar puțin mai mare decât Franța și mai puțin de jumătate din rata SUA.
În toate țările dezvoltate în ultimii treizeci de ani, am observat o scădere semnificativă a deceselor cauzate de IHD. În Olanda a scăzut cu 70%, iar rata în 2013 a fost aproape la fel de mică ca rata Franței.


În plus, Olanda are o rată foarte scăzută de decese cauzate de boli de inimă hipertensive. Acest tabel din 2008 arată că sunt al doilea doar după Japonia și rata mortalității lor este o treime din cea din SUA.
S-a remarcat o actualizare recentă

Actuala mortalitate olandeză standardizată în funcție de vârstă din cauza bolilor circulatorii este de 147 la 100.000, iar numai Spania și Franța au rate mai scăzute ale mortalității cardiovasculare (143 și respectiv 126 la 100.000) În toate celelalte țări europene, inclusiv în Elveția și Grecia, mortalitatea cardiovasculară este mai mare [26].

Ce factori ar putea provoca toată această fericire și sănătatea inimii?

Dieta olandeză aparent oribilă

Am fost programați să credem că ratele de atac de cord sunt legate de grăsimile saturate din dietele noastre.
Faptul că francezii consumă multe grăsimi saturate și au un nivel atât de scăzut în decesele prin IHD a fost numit paradoxul francez, deoarece pare să contrazică asocierea așteptată.
Un lucru este clar: olandezii nu respectă o dietă integrală, bazată pe plante. Acestea se numără printre liderii mondiali în consumul de grăsimi și zahăr, după cum indică graficul de mai jos.
În timp ce în Olanda am căutat hering brut, un fel de mâncare pe care Rick Steves și alții îl indică este o obsesie olandeză.
Deoarece există dovezi că consumul de pește, în special cele grase, cum ar fi heringul și macroul, este asociat cu un risc mai scăzut de boli coronariene, probabil acest lucru a fost protejarea olandezilor.
Nu am văzut prea mult consum de hering în Haarlem (un haarlemer nativ mă informează că consumul olandez de hering brut ar putea fi limitat la generațiile mai vechi sau la turiști).
Se pare că olandezii nu îndeplinesc propriile lor orientări nutriționale pentru alimentele sănătoase .
Recomandarea de a consuma pește cel puțin de două ori pe săptămână, dintre care cel puțin o dată pește gras, cum ar fi somonul, heringul sau macroul, este urmată de doar 14% din populație. Mai puțin de 25% dintre aceștia îndeplinesc cantitatea zilnică recomandată de consum de pește, fructe și legume.
bară mov = bară galbenă pentru femei = bară portocalie pentru bărbați = total
Prind și exportă o mulțime de pește și crustacee și se află în primele 10 țări exportatoare de fructe de mare (99% din toate midiile consumate în Belgia provin din Olanda).
Și, spre marea mea surpriză, mănâncă o mulțime de franceze sau, așa cum am început să le spun, cartofi prăjiți din Flandra.

Am asistat personal la cantități masive de brânză și unt.
De fapt, olandezii în medie 15% din calorii din grăsimi saturate, care este cu mult peste 10% recomandat de liniile directoare dietetice pentru americani.
O analiză recentă a consumului de grăsimi olandez a constatat:

Consumul mediu inițial de acizi grași saturați totali (SFA) în populație a fost de 15,0% din energie. Peste 97% din populație a depășit limita superioară de aport de 10% de energie/zi, așa cum a recomandat Consiliul de Sănătate din Olanda.

Olandezii nu consumau așa-numitele grăsimi sănătoase, deoarece principalele surse alimentare de SFA erau brânza (17,4%), laptele și produsele lactate (16,6%), carnea (17,5%), grăsimile tari și solide (8,6%) și unt (7,3%). "
În mod surprinzător, cu cât consumă olandezii mai multe grăsimi saturate, cu atât riscul de deces din cauza IHD este mai scăzut:

După ajustarea multivariabilă pentru stilul de viață și factorii dietetici (modelul 4), un aport mai mare de energie din SFAs a fost semnificativ asociat cu un risc de IHD cu 17% mai mic (HR la 5% din energie: 0,83; IC 95%: 0,74, 0,93)

Paradoxul olandez

Datele arată că olandezii mănâncă multe grăsimi saturate din lactate și carne, dar se pare că își reduce riscul de infarct.
Da, în ciuda a 40 de ani de consum ridicat de grăsimi saturate, olandezii au înregistrat o scădere cu 70% a mortalității cauzate de infarct. Rata lor de a muri din cauza bolii cardiace ischemice este mai mică decât SUA și doar puțin mai mare decât franceza.
Astfel, mai degrabă decât să vorbim despre un paradox francez, ar trebui să vorbim despre paradoxul olandez.

Pentru paradoxul francez au fost propuse multe teorii, atât fanteziste, cât și serioase
Cel mai amintit de laici (datorită unui episod de 60 de minute în 1991) este că francezii sunt protejați de consumul ridicat de vin roșu. Deși această teorie s-a dovedit a fi un mare avantaj pentru industria vinului roșu (vânzările au crescut cu 40% anul după ce Morley Safer și-a prezentat prezentarea la 60 de minute), nu a avut niciodată o credibilitate științifică serioasă. Gândirea actuală este că toate formele de alcool cu ​​măsură sunt la fel de protectoare.
Alții au propus consumul de usturoi sau ceapă sau faux gras. Propria mea teorie pentru francezi este că consumul de brânză fină și ciocolată îi protejează.
În postările ulterioare voi expune dovezile noii mele surprinzătoare teorii pentru a explica paradoxul olandez.