Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a decis că alimentele distilate făcute din cereale care conțin gluten pot fi etichetate ca „fără gluten”, o mișcare binevenită de Consiliul Distilat al Spiritelor din Statele Unite (Discus).

fără

Alimentele distilate făcute cu orz, grâu sau secară pot fi acum etichetate fără gluten

Hotărârea FDA se referă la alimentele fermentate sau alimentele care conțin ingrediente fermentate, care sunt fabricate folosind cereale care conțin gluten, cum ar fi secară, orz și grâu.

Conform hotărârii, care va intra în vigoare la 14 septembrie, „distilarea este considerată un proces de eliminare a glutenului și este puțin probabil ca glutenul rezidual să fie prezent în produsele finale distilate”.

Ca atare, producătorii vor putea eticheta produsele lor fără gluten fără a furniza descrieri detaliate despre modul în care au eliminat glutenul.

Președintele și CEO-ul Discus, Chris Swonger, a declarat: „Lăudăm FDA pentru această hotărâre favorabilă consumatorilor, care va permite includerea revendicărilor de etichetare„ fără gluten ”pe alimentele distilate făcute din cereale care conțin gluten și îndemnăm TTB să acționeze rapid pentru a se alinia politici care permit același lucru pentru produsele spirtoase distilate.

„Permiterea distilatorilor să includă o declarație„ fără gluten ”privind produsele fabricate din boabe care conțin gluten va oferi claritate suplimentară consumatorilor de a face alegeri în cunoștință de cauză cu privire la produsele care îndeplinesc nevoile lor alimentare.”

Deoarece noua regulă se aplică alimentelor distilate, băuturile spirtoase pot utiliza etichetarea fără gluten doar dacă au fost făcute din ingrediente care nu conțin gluten, cum ar fi struguri, porumb sau cartofi. TTB permite, de asemenea, băuturilor spirtoase care au fost prelucrate în continuare pentru a elimina o parte sau totalitatea glutenului să se înscrie ca fără gluten.

Ca urmare, Discus îndeamnă TTB să pună în aplicare o hotărâre similară pentru a permite distilatorilor să eticheteze băuturile spirtoase distilate din boabe care conțin gluten drept „fără gluten”.

Marketingul fără gluten este de multă vreme o problemă de conflict în lumea băuturilor spirtoase, deoarece procesul de distilare elimină glutenul din produsul final. Profesioniștii din domeniul sănătății și organizațiile caritabile, precum Celiac UK, recomandă băuturilor spirtoase să fie incluse într-o dietă fără gluten.