definiția

Ce înseamnă să mănânci sănătos? Aceasta este o întrebare dificilă și răspunsul va depinde de cine întrebați. Astăzi voi explora definiția mea personală și profesională a alimentației sănătoase și voi arunca o lumină asupra unui concept care ar trebui să ajute aproape oricine să mănânce puțin mai bine.

Blogul meu are acum câteva săptămâni și mi-am dat seama cât de des am aruncat în jurul unor termeni precum alimentația sănătoasă și mâncarea mai bună. Am făcut acest lucru presupunând că cititorul are o înțelegere practică a ceea ce ar putea presupune alimentația sănătoasă, oricare ar fi aceasta. Postarea de astăzi nu este rezultatul lipsei de încredere în tine, cititorul, ci mai degrabă dorința mea de a te lăsa să înțelegi ce îmi imaginez atunci când vorbesc despre alimentația sănătoasă.

Aceasta nu este o sarcină ușoară, dar voi încerca să descompun propria definiție a alimentației sănătoase în mai multe principii de bază și va fi fascinant să stabilesc ce principii le împărtășesc cu alții, dacă există, și pe care poate le-am permis. Vă rog să rețineți că definiția mea nu este „a fi totul și a pune capăt tuturor”, ci pur și simplu părerea mea personală și profesională despre ceea ce înseamnă pentru mine să mănânc bine. Acestea fiind spuse, am încercat să fiu cât se poate de deschisă și obiectivă în timp ce vin cu aceste principii. Începem!

Principiile lui Andy pentru o alimentație sănătoasă

# 1 Mănâncă cantitatea potrivită de alimente pentru tine: Acest lucru va varia semnificativ de la persoană la persoană, dar, indiferent de contextul precis, mi-ar fi foarte dificil să consider un stil de alimentație sănătos dacă ar include în mod regulat prea multă sau prea puțină mâncare pentru persoana respectivă. Dacă mâncați în mod regulat și în mod conștient sub sau peste mâncare, indiferent de ce mâncați, nu vă pot descrie cu adevărat stilul de alimentație ca fiind sănătos.

# 2 Mâncare într-un mod divers și echilibrat: A mânca într-un mod echilibrat, pentru mine, înseamnă să mănânc un echilibru adecvat dintre toți micronutrienții (vitamine, minerale) și macronutrienți (carbohidrați, grăsimi, proteine). Dacă consumați 100% din caloriile dvs. din proteine, de exemplu, ar fi foarte greu să mă convingeți că mâncați într-un mod sănătos. Dacă mănânci doar cereale, mi-ar fi din nou greu să cred că mănânci sănătos. Ghidul alimentar al Canadei este un ghid excelent care vă ajută să determinați dacă proporționați grupurile de alimente într-un mod echilibrat și urmărirea acestuia vă va ajuta să vă asigurați aportul de micro și macronutrienți într-un echilibru rezonabil.

# 3 Consumul de legume: Da, spune deja acest lucru în ghidul alimentar, dar legumele sunt atât de importante încât a trebuit să le menționez din nou. Aș putea să trec prin fiecare grup de alimente și să disec importanța consumului anumitor alimente din acel grup, dar legumele merită cea mai mare atenție, deoarece sunt, în general, subconsumate de majoritatea oamenilor. Când eram student la Toronto Western Hospital, conducătorul meu mi-a spus că singurul lucru pe care îl poți spune oricui să mănânce să fie sănătos și să nu se înșele niciodată este legumele. Nu există o alegere mai bună pentru a menține sănătatea generală și digestivă, prevenind în același timp bolile cronice.

# 4 Mănâncă într-un mod care te face fericit: Dacă mănânci într-un mod care îți este stresant sau extrem de neplăcut, nu mănânci sănătos. Dacă mănânci multă carne pentru că crezi că ai nevoie de proteine, dar urăști carnea, există alternative. Același lucru este valabil și pentru forțarea consumului zilnic de hummus, deoarece simțiți că este cea mai sănătoasă opțiune. Există suficientă varietate de alimente acolo încât, dacă sunteți dispus să studiați și să experimentați, puteți găsi cele care vi se potrivesc. Mâncarea ar trebui să aducă sănătate și fericire și dacă simți că ai acel echilibru, ești pe calea unei alimentații sănătoase bine. Scopul tău ar trebui să fie să te simți minunat după fiecare masă pe care o mănânci.

# 5 Mănâncă în limita bugetului: Acest lucru poate părea ciudat pentru unii, dar așez aici pentru a vă informa că o alimentație sănătoasă nu trebuie să însemne o viață de produse organice sau de specialitate scumpe. Alimentația sănătoasă poate include specialitatea săptămânală ocazională în lanțul local de fast-food și nu necesită cumpărături la magazinele de specialitate sau achiziționarea de produse de specialitate. Nu ar trebui să simțiți nevoia să vă întindeți financiar pentru a achiziționa totul organic și nici nu ar trebui să simțiți că o cutie de fasole este o alegere nesănătoasă sau nerezonabilă.

Pot spune cu sinceritate și sinceritate că stilul meu de a mânca îndeplinește în totalitate fiecare principiu pe care l-am încorporat în definiția mea de a mânca sănătos. Am vrut să ofer o abordare unică a definiției mele, mai degrabă decât să enumăr mai multe alimente pe care „trebuie să le consumi”. Pentru cei care doreau să includă în dieta lor exemple mai specifice de alimente sănătoase, voi atinge absolut acest subiect în postările viitoare. În calitate de profesionist în nutriție și pasionat de nutriție de zi cu zi, încerc mereu să îmi îndeplinesc și să dezvolt propria definiție a alimentației sănătoase. Dacă ați trecut prin punctele mele de azi și sunteți în complet dezacord cu ele, mi-ar plăcea să aud de la dvs., deoarece sunt mereu interesat de noi perspective asupra unor subiecte nutriționale importante. Cu toate acestea, dacă ați trecut prin definiția mea despre alimentația sănătoasă, sunteți de acord cu aceasta și vă poate fi îngrijorat că nu îndepliniți aceste puncte, vă voi lăsa un concept important care vă poate ajuta să vă ghidați înainte.

Un gând final: modelul plăcii

Conceptul este cunoscut sub numele de model de farfurie și este un instrument simplu și eficient pentru a vă ajuta să mâncați alimente sănătoase într-un mod echilibrat și, de asemenea, vă lasă o mulțime de spațiu pentru a alege alimentele care se potrivesc cel mai bine pentru finanțele dvs. și preferințe. Modelul de farfurie alocă diferite spații pe farfurie diferitelor tipuri de alimente și probabil funcționează cel mai bine în planificarea meselor de prânz și cină. Ne spune că placa noastră ar trebui să fie teoretic împărțită în 3 părți:

Partea I: Legumele: am făcut aluzie la importanța universală a legumelor mai devreme în blog și nu ar trebui să fie o surpriză faptul că modelul de farfurie alocă 50% din farfurie legumelor (cam cât poți ține în două mâini). Este recomandat să includeți cel puțin două tipuri diferite de legume. În modelul de farfurii, cartofii și cartofii dulci nu se numără cu adevărat în secțiunea legume, dar pot fi folosiți ca înlocuitor pentru cereale în partea II.

Partea II: Boabe: Porțiunea de boabe reprezintă 25% din farfurie și poate include o gamă largă de boabe, cum ar fi paste, orez, cuscus, quinoa și așa mai departe. Atunci când alegeți orez sau paste, ar fi ideal să alegeți paste integrale de grâu sau orez brun pentru conținutul său crescut de fibre. Componenta cerealelor poate include, de asemenea, legume cu amidon, cum ar fi cartofii sau cartofii dulci. Pentru o estimare a dimensiunii, încercați să includeți o cantitate aproximativ egală cu dimensiunea pumnului închis.

Partea a III-a: Proteina: Porția de proteină reprezintă ultimul sfert (25%) din farfurie și poate include peștele, carnea, fasolea sau tofu, printre altele. În mod ideal, doriți să alegeți o sumă apropiată de dimensiunea și grosimea unui pachet de cărți. De asemenea, se recomandă diversificarea tipului de surse de proteine ​​pe care le selectați în mod regulat.

Într-o lume perfectă adăugați o bucată de fructe drăguță pentru desert și acolo o aveți! Modelul de farfurie vă permite să îndepliniți numeroase aspecte ale principiilor mele de alimentație sănătoasă, deoarece oferă îndrumare și structură, dar vă permite, de asemenea, o mare libertate în cadrul acestor linii directoare. Sper că această introducere a conceptului a fost de ajutor celor care nu mai auziseră de el până acum și cred că poate fi un ghid valoros pentru mulți să mănânce mese mai sănătoase și mai echilibrate. Țineți ochii deschiși în timp ce intenționez să eliberez un conținut mai specific de alimentație sănătoasă în viitorul apropiat și, ca întotdeauna, vă doresc mult noroc în eforturile dvs. de alimentație sănătoasă.

Până data viitoare, mănâncă!
Andy De Santis RD MPH