Alimentație bună, un buget echilibrat,
și o conștiință curată sunt doar începutul ...

de Rupanuga Dasa

Rupanuga Dasa este capelan la Universitatea din Maryland și director al afacerilor Iskcon din Washington D.C. zonă.

dieta

Selecția atentă și combinația de alimente vegetariene asigură cu ușurință necesarul zilnic minim de proteine. vitamine. minerale și alți nutrienți esențiali. Și când astfel de mese sunt pregătite și oferite Domnului cu devotament. devin prasiida („mila Domnului”), care este atât sănătoasă, cât și purificatoare spiritual.

Când Domnul Krsna vorbește în Bhagavad-gita, El clarifică scopul final al vegetarianismului: „Dacă cineva îmi oferă cu dragoste și devotament o frunză, o floare, un fruct sau o apă, o voi accepta”. (Bg. 9.26) În sine, vegetarianismul înseamnă practic lipsa de violență, protejarea animalelor - dar oferirea de alimente vegetariene lui Krishna și acceptarea ulterioară a acesteia ca mila sa (prasada) înseamnă mult mai mult: bhakti-yoga, sau devenind conștient de Personalitatea Supremă a Dumnezeirii. Când este combinat cu scandarea numelor sfinte ale Domnului Suprem - Hare Krsna, Hare Krsna, Krsna Krsna. Hare Hare/Hare Rama, Hare Rama. Rama Rama, Hare Hare - vegetarianismul strict devine mai mult decât un simplu principiu etic sau un mod de viață rațional și uman; devine cel mai simplu, cel mai plăcut mijloc din lume pentru realizarea spirituală.

Obiecții ale nonvegetarienilor

Un alt obiect obișnuit al vegetarianismului este „Iisus Hristos a mâncat carne, deci de ce nu ar trebui?” Dar creștinii vegetarieni subliniază că vechea greacă, din care a fost tradus Noul Testament, nu susține afirmația că Hristos a mâncat carne. ** (Rev. VA Homes-Gore, Was the Master a Vegetarian? (Londra: The British Vegetarian Society), p. 8.) De exemplu, cuvinte grecești ca brosimos, profhagion, și trophe, toate acestea însemnând pur și simplu „hrană sau„ hrană ”, au fost traduse vag ca carne. (cu excepția Noii Biblii Engleze). Și, afirmă creștinii vegetarieni, unde Biblia afirmă că lui Hristos i s-a oferit pește și un fagure de miere și a acceptat „acesta (singular), aceasta înseamnă fagure. În Vechiul Testament, un verset prezice acest lucru al tânărului Hristos: „El va mânca unt și miere, ca să știe să refuze răul și să aleagă binele”. (Isaia 7:15) Înțelesul ar părea că a te purta altfel ar duce la o mentalitate brutală, care nu poate fi acceptată în caracterul lui Hristos.

Când căutăm motivele care stau la baza consumului de carne pe scară largă, descoperim că mulți oameni au fost condiționați de el încă din copilărie (Termină-ți farfuria, dragă; există oameni care mor de foame în India.) . În plus, miturile despre necesitatea consumului de carne persistă, chiar și în fața volumelor de dovezi științifice contrare. Chiar și National Live Stock and Meat Board admite că o dietă vegetariană poate oferi o nutriție adecvată. ** (Meat and Vegetarian Concept, National Live Stock and Meat Board (Chicago, 1977). P. 19.)

Procentaj de proteine ​​comparat

Demonstrarea complementarității proteinelor

Consumatorii de carne susțin: „Dar carnea este o proteină perfectă și completă, în timp ce ar trebui să petrec ore întregi cumpărând, gătind și combinând legumele potrivite pentru a obține suficiente proteine ​​în fiecare zi”.

În primul rând, carnea nu este proteină „pură” sau „perfectă”, ci cel mult 25-30% proteină. Utilizarea sa netă de proteine ​​(NPU, cantitatea de fapt digerată și absorbită de organism) este de 67%, comparativ cu 82% pentru lapte, 70% pentru brânză, 67% pentru fasole mung și 60% pentru grâu integral. ** (Francis Moore Lappe, Diet for a Small Planet (New York: Ballantine Books, 1975), pp. 96-117.) În funcție de greutate, produsele alimentare de mai sus pot avea mai puține proteine ​​decât carnea, dar pentru că NPU-ul lor este ridicat, pur și simplu prin consumând mai multe dintre ele sau combinându-le se poate satisface cu ușurință proteina ADR (doza zilnică minimă recomandată). De exemplu, laptele este doar 4 până la 5% proteine, dar două căni dau aproximativ 40% din ADR-ul mediu proteic utilizabil de 43,1 grame. Un cub de două inci de brânză produce aproximativ 30%. Iar obiecția că vegetarianismul consumă prea mult timp este ridicolă. Complementaritatea, combinația corectă de alimente, este la fel de bun-simț și naturală ca pâinea și untul și evită cu ușurință deficiențele alimentare. În plus, complementaritatea crește valoarea alimentară a alimentelor combinate (a se vedea graficul de mai jos). De exemplu, NPU doar de orez (60%) și fasole singură (40%) crește cu 43% atunci când sunt consumate împreună, iar asocierea laptelui cu pâinea integrală crește UNP combinat cu 13%.

În plus, proteinele nu sunt totul. Substanțele nutritive esențiale precum fierul, potasiul, magneziul și calciul, precum și vitaminele esențiale precum C, A, riboflavina, niacina și complexul B, sunt aproape în totalitate absente în alimentele din carne. Deci, alimentele vegetariene sunt absolut necesare pentru a menține o sănătate bună. Care este, deci, motivul uciderii animalelor pentru hrană (în afară de obișnuință sau a unei pofte de sânge cultivate), în special în țările americane și europene, care sunt bogate în alimente vegetariene? Chiar dacă câțiva insistă să mănânce carcase de vacă, trebuie doar să aștepte animalele să moară în mod natural. Cunoscătorii, care ar putea obiecta că o astfel de carne ar fi prea dură, ar trebui să-și amintească că carcasele de vacă sacrificate sunt departe de a fi proaspete, deoarece au vârsta de până la două săptămâni pentru a se disipa și a se înmuia rigor mortis. Un astfel de raționament pur estetic produce adesea vegetarieni.

Mulți oameni sunt vegetarieni din motive etice, crezând că nu este deloc posibil să acceptăm ca „stăpânire a omului” sacrificarea a patru miliarde de animale în fiecare an. ** (Agricultural Statistics, United States Dept. of Agriculture (Washington, DC: US ​​Govt. Printing Off., 1976), pp. 354, 405.) Mulți alții ar lua fără îndoială vegetarianismul dacă ar vizita un abator, sau dacă ei înșiși trebuiau să omoare animalele pe care le mâncau. Eufemisme precum „filet”, „piept” sau „cotlet” nu ar mai ascunde atunci groaza măcelăriei de vaci, iar cumpărătorii care vizitează nu ar mai fi de acord să pună membrele sau interiorele corpurilor de vacă în gura lor. Astfel de vizite ar trebui să fie obligatorii pentru toți consumatorii de carne. Unii ar putea crede: „Și ce? Cine mă va pedepsi? Guvernul nu face arestări pentru uciderea vacilor ”. Dar se înșală: vor fi pedepsiți, așa cum vom vedea acum.

Karma instantanee, deșeuri nebunești

* 43,1 grame de proteină utilizabilă este doza zilnică recomandată pentru bărbații americani în medie care cântăresc 154 de kilograme. Luată din Dietă pentru o planetă mică, p. 359. Ajustat pentru dec. 1979 preturi.

Dieta americană bogată în carne sa dovedit științific că provoacă boli. Câteva exemple: Cercetătorii au descoperit că prăjirea cărnii produce agenți cancerigeni, agenți cauzatori de cancer. ** (Alex Hershaft, „Hazards in Meat? Here’s Why”, The Washington Star (1 iunie 1978), p. A10.) Laptele matern al femeilor nonvegetare conține de zece ori mai mult pesticid decât cel al vegetarienilor. Mulți americani, în special printre cei mai înstăriți, mănâncă aproape de două ori mai multă proteină decât au nevoie, iar acest lucru tinde adesea să scurgă calciu din oase în sânge. Acest proces poate produce pierderea osoasă și fragilitate în jurul vârstei de patruzeci de ani. Dovezi care leagă dieta americană de cancer și alte boli provocate de SUA Senatul va cere o creștere a alimentelor vegetariene în dieta națională. ** („Dieta legată de bolile ucigașelor”, Obiective dietetice pentru Statele Unite, Comitetul selectiv al SUA pentru nutriție și nevoile umane (Washington, DC: U.S. Govt. Printing Off., Februarie 1977), p. 13.) Sodiu azotatul, hormonii și antibioticele, administrate animalelor în cantități uriașe pentru a le îngrășa și a le calma, sunt transmise consumatorului și sunt considerate de mulți cercetători drept primele cauze ale bolilor.

Totuși, toți acești factori nu sunt cauzele inițiale ale bolii, ci sunt ele însele manifestări ale unor cauze mai subtile - încălcări ale legilor naturii. Oamenii sunt meniți să mănânce alimente vegetariene, dar atunci când apetitul lor incontrolabil îi determină să mănânce carne, trebuie să sufere reacții karmice, care sunt împărtășite în mod egal de toți cei care participă la sacrificare - de la păstori la măcelari, la cumpărători, la bucătari la consumatori. Aceasta este legătura reală dintre dietă și boală: instantanee karma! Se poate manifesta imediat, ca în cazul botulismului, o otrăvire adesea mortală sau mai târziu, ca în cazul pierderii osoase; poate să lovească individual, ca în iadul personal al cancerului, sau colectiv, ca în abatorul de masă al ciumei bubonice. Dar, în orice caz, nu există reacții karmice care scapă. Culegem ceea ce semănăm, în această viață și în următoarea, pentru că natura are dreptatea ei mai presus de cea a statului.

Bhagavad-gita dezvăluie cât de strict este vegetarianismul, atunci când este integrat cu bhakti yoga, poate contracara karma: „Devoții sunt eliberați de reacțiile karmice, deoarece își oferă mai întâi mâncarea Domnului, în timp ce alții, care pregătesc mâncare numai pentru satisfacția personală a simțului, mănâncă doar păcatul”. (Bg. 3.13) Cu alte cuvinte, oricine își potrivește mâncarea cu principiile bhakti-yoga devine transcendental față de toate reacțiile karmice, în timp ce cel care neglijează să facă acest lucru suferă rău karma. Mai mult, cel care acționează fără karma poate să se potrivească conștiinței sale cu a lui Dumnezeu și să devină conștient de prezența Sa personală la fiecare pas. Acesta este adevăratul beneficiu al prasada.

Din punct de vedere economic, dieta nonvegetariană a produs o tragedie. Din 1950 până în 1970, producția de cereale din S.U.A. a crescut cu 50%. ** (F. M. Lappe, op. Cit., P. 8.) Dar cum s-a distribuit cerealele? În prezent, animalelor li se administrează 85% din porumb comestibil, orz, ovăz, sorg și soia neexportată produse în S.U.A. În plus, americanii hrănesc aproape jumătate din grâu animalelor pe cât le mănâncă singuri. O mare parte din S.U.A. suprafața continentală a terenului este utilizată pentru pășunatul vitelor de carne - teren valoros care ar putea fi folosit pentru cultivarea cerealelor. Majoritatea oamenilor ar fi de acord că risipirea mâncării este un păcat, totuși toate aceste eforturi și energie produc doar aproximativ o lire de proteine ​​din carne pentru șaisprezece kilograme de cereale; numai deșeurile ar putea acoperi 90% din deficitul anual de proteine ​​din întreaga lume.

Pe de altă parte, pentru fiecare kilogram de cereale pe care o mănâncă o vacă, ea produce o halbă de lapte, din care se pot face brânză sănătoasă, unt și iaurt. Aceste alimente vor furniza toți nutrienții esențiali pentru dieta umană atunci când sunt combinați în mod inteligent cu cereale, fructe și legume. Pe piață sunt disponibile cel puțin patruzeci de feluri de legume, nouă feluri de cereale, douăzeci de feluri de fructe, douăzeci de feluri de fasole și mazăre și douăsprezece feluri de nuci, pe lângă contribuția vacii. Care este, deci, nevoie de toată violența și neascultarea față de legile superioare ale omenirii, ale naturii și ale lui Dumnezeu? Să cântăm Hare Krishna, să trăim ca vegetarieni stricți și să fim fericiți în această viață și în următoarea!