Din cauza unei furtuni de iarnă am oprit operațiunile. Toate comenzile după ora 13:00 ET miercuri vor fi livrate în următoarea zi lucrătoare disponibilă.

diferența

Din cauza unei furtuni de iarnă am oprit operațiunile. Toate comenzile după ora 13:00 ET miercuri vor fi livrate în următoarea zi lucrătoare disponibilă.

Comenzi plasate M-F până la 3:30 pm ET Expediere în aceeași zi!

1-888-762-8642

  • Condimente
    • Condimente
    • Lista completă a condimentelor
  • Condimente
    • Condimente
    • Fără sare
    • Fără zahăr
  • Chiles
  • Organice
  • Seturi de condimente
  • Clearance
  • Rețete
  • Blog
  • Videoclipuri
  • Despre noi
    • Despre noi
    • Contactează-ne

Înainte să-l știți, soarele va apune din ce în ce mai repede. Deși este încă strălucitor și însorit, bucurați-vă de gătit afară în toate modurile diferite! Există o concepție greșită obișnuită că gratarul, fumatul și grătarul sunt același lucru, iar în engleza americană am înălbit acești termeni pentru a însemna același lucru în mod colocvial. Cu toate acestea, fiecare proces necesită ceva diferit și fiecare are propriile sale avantaje, în funcție de ceea ce faceți exact, adică fiecare este unic.

Fumat

Fumatul necesită multă răbdare și multă carne de înaltă calitate, ceea ce înseamnă că aceasta nu este o practică pentru toată lumea. Aruncarea unor așchii de lemn umede peste cărbuni fierbinți și fumatul în exteriorul pieptului dvs. nu înseamnă carne afumată. Profesioniștii știu că fumatul adevărat trebuie să pătrundă în întreaga bucată de carne și, în unele cazuri, aceasta poate dura ore sau chiar zile.

Există două moduri de a fuma carnea. Primul este fumatul la rece, un proces care funcționează cel mai bine cu alimente precum piept de pui, carne de vită, cârnați, cotlet de porc, somon, scoici, friptură și brânză. Fumatul la rece are loc între 68 ° F și 86 ° F. Fumatul la rece este folosit în principal pentru aromă și se face de obicei pe carne care a fost vindecată sau gătită anterior.

Fumatul fierbinte se face atunci când doriți să gătiți pe deplin mâncarea pe care o fumați, precum și să îi imprimați acea aromă incredibilă de fum. Fumatul fierbinte se face la o temperatură cuprinsă între 126 ° F și 176 ° F. Fumatul fierbinte la temperaturi de peste 185 ° F poate cauza contracția și flambarea cărnii. Fumatul fierbinte este minunat pentru bucăți mari de carne, cum ar fi șuncă, șuncă, coaste, carne de porc și piept. În mod obișnuit, carnea afumată fierbinte este reîncălzită sau gătită ulterior, dar poate fi consumată în condiții de siguranță imediat dacă a fost gătită complet. Fumatul fierbinte va oferi cărnii mai multă umiditate și ajută la blocarea aromelor naturale ale cărnii.

Indiferent de tipul de fumat pe care îl faceți, veți dori să fiți sigur că aveți un fumător de bună calitate și așchii de lemn, bucăți sau bucăți de calitate.

Gratar

Istoria grătarului și a grătarului este interesantă și atinge mai multe părți ale globului. În această țară, grătarul era folosit ca o modalitate de a găti carnea cu țesut dur, cum ar fi vacile care au fost plimbate prin țară de cowboy-uri sau porci întregi. Aceste carne nu se descurcă bine la căldură ridicată, timp de gătit rapid, ci în schimb sunt cele mai bune pe o perioadă îndelungată, gătite la foc mic. Grătarul are loc la căldură, cu o temperatură cuprinsă între 190 și 300 ° F. Un grătar bun face carnea atât de fragedă și delicioasă încât va cădea aproape de pe os. Expresia cheie de reținut aici este „lentă și joasă”.

În Statele Unite, sudul a fost capitala incontestabilă a grătarului din America de foarte mult timp. Fiecare regiune are propriul tip specific de grătar, dar cam toate se învârt în jurul cărnii de porc și semnifică frecvent întâlniri mari de familie și prieteni. Cu toate acestea, în partea de nord a Statelor Unite, veți auzi grătarul folosit ca un termen pentru a descrie inexact orice gătit pe grătar, de la hot-dogs la burgeri.

Gratar

Gratarul alimentelor duce la o suprafață carbonizată care se etanșează în sucurile naturale ale alimentelor în cauză. Grătarul se face în întreaga lume în diferite culturi care urmează același principiu de gătire a alimentelor la o căldură mare, directă, care variază de la 400 ° F la 550 ° F pentru o perioadă scurtă de timp. În Statele Unite, grătarul se face atât pe grătarul pe cărbune, cât și pe cel cu gaz, iar grătarele cu infraroșu apar și în cercurile de grătar mai bogate.

Grătarul este perfect pentru cărnuri mai fragede, cum ar fi pui, coaste, cotlet de porc, friptură, burgeri și hot dog. Gratarul este o modalitate obișnuită de a găti unele legume cu adevărat aromate.

Care este diferența dintre fumat, grătar și grătar?

Deci, cu toate aceste informații despre ceea ce este fiecare stil de gătit, întrebarea rămâne în continuare. Care este diferența dintre fumat, grătar și grătar? Principalele diferențe dintre cele trei metode de a găti aceeași bucată de carne se reduc la temperatura și timpul de gătit.

  • Fumat se poate întâmpla la două intervale de temperatură diferite. O căldură foarte scăzută (68 ° F până la 176 ° F) timp de 1 oră până la 2 săptămâni, în funcție de temperatură și de nevoile individuale ale alimentelor pur și simplu pentru aromă, este o opțiune numită „fumatul rece”. Fumatul se poate face și la căldură scăzută (126 ° F până la 176 ° F) pentru alimentele mai mari care trebuie gătite, nu doar afumate pentru aromă.
  • Gratar se face la foc mic (190 ° F la 300 ° F) timp de câteva ore. „Scăzut și lent” este fraza de reținut aici.
  • Gratar se face la foc mare (400 ° F la 550 ° F) timp de doar câteva minute.

Dacă țineți cont de acest lucru, veți putea face rapid și eficient diferența dintre cele trei. Îndepărtați-vă ierburile, condimentele și condimentele și ajungeți la gătit!