Distrugerea economică și pierderile umane din Leningrad de ambele părți le-au depășit pe cele din Bătălia de la Stalingrad, Bătălia de la Moscova sau bombardamentele atomice de la Hiroshima și Nagasaki.
Peste un milion de copii și persoane aflate în întreținere se aflau încă în oraș la închiderea inelului. În total, erau 3,3 milioane de guri de hrănit. Curând, rația de pâine a trebuit să fie înjumătățită. Până la mijlocul lunii noiembrie 1941 lucrătorii manuali primeau 250 de grame pe zi, restul doar jumătate din aceștia. Dar pâinea fusese adulterată cu așchii de pin. Așadar, oamenii existau (sau nu) pe 400, chiar și 300 de calorii.
În primul an al asediului, orașul a supraviețuit cinci reduceri de alimente: două reduceri în septembrie 1941, una în octombrie și două reduceri în noiembrie. Acesta din urmă a redus consumul zilnic de alimente la 250 de grame zilnic pentru lucrătorii manuali și 125 de grame pentru alți civili. Rapoartele despre canibalism au început să apară în iarna 1941–1942, după ce toate păsările, șobolanii și animalele de companie au fost mâncate de supraviețuitori și paste din carne, făcute din carne umană tocată, au fost puse în vânzare în „Haymarket” în noiembrie 1941. Multe trupuri aduse cimitirele din oraș lipseau părți. Raționarea alimentelor la nivel de foame a fost ușurată de noile grădini de legume care au acoperit cel mai deschis teren din oraș până în 1942.
- Prăjitura românească cu miere de citrice care rămâne; Societatea Alimentară Evreiască
- Nutriție sportivă; o perspectivă istorică; Alimentație globală, sănătate și societate
- De ce femeile au nevoie de grăsime Cum; Sănătos; Alimentele ne fac să câștigăm excesul de greutate și soluția surprinzătoare pentru Lo
- Mii de femei și copii pierd o schemă de hrană sănătoasă în 2018 Sustain
- De ce femeile au nevoie de grăsime Cum; Sănătos; Alimentele ne fac să câștigăm excesul de greutate de către Lassek și Gaulin - în fiecare zi