Ceaiul este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Consumul de ceai este foarte probabil originar din China și există diferite legende care înconjoară originile consumului de ceai. O legendă susține că Shen Nong în 2700 î.Hr. și-a propus să afle despre efectele consumului de diferite plante, așa că a gustat peste 100 de plante într-o singură zi. Din fericire avea un stomac transparent, astfel încât să le poată observa direct efectele. Se pare că frunzele de ceai au putut elimina otrăvurile. Ummm…. da. O legendă puțin mai credibilă susține că Shen Nong fierbe niște apă într-o oală, când au căzut niște frunze. După ce a gustat peste 100 de plante în acea zi, a descoperit că ceaiul, deși amar, îl putea face să gândească mai repede și să vadă mai clar.

Consumul de ceai a devenit „viral” și ar fi spart internetul dacă internetul ar exista doar în 2700 î.Hr. Se răspândește în întreaga lume un pic mai încet prin diferitele rute comerciale antice. Deoarece ceaiul neprelucrat este destul de amar, originile cuvântului provin de la „tu” care înseamnă amar (ca pepene amar). La mijlocul secolului al VII-lea, un accident vascular cerebral a fost eliminat și cuvântul a devenit „cha”. Practic toate cuvintele pentru ceai din toate limbile diferite ale lumii sunt variații fie „ceai”, fie „cha”. Vechiul dialect chinez Min Nan din provincia Fujian folosea cuvântul „te”, răspândit prin comerțul maritim tradus în engleză „ceai” până la cel mai îndepărtat maori „tii”. Dialectele din regiunile fără ieșire la mare ale Chinei au folosit cuvântul „cha” și s-au răspândit prin vechiul Drum al Mătăsii ducând la „chai” din Swahili și până la „chay” rusesc.

verde

Interesant este faptul că multe dintre scrierile timpurii despre ceai susțineau efectele sale care susțin sănătatea, în special asupra digestiei, mai degrabă decât gustul (amar, tip metalic). Ceaiul este frunza plantei Camellia sinensis, și se consumă ca verde, negru și oolong. Majoritatea efectelor care susțin sănătatea se concentrează pe ceaiul verde din cauza concentrației ridicate de polifenoli și a unui compus compus numit catechine, dintre care cel mai abundent este epigalocatechin-3-galatul (EGCG). Conform credințelor tradiționale chineze, ceaiul poate ajuta la susținerea unei greutăți corporale sănătoase. Acest lucru mă fascinează, deoarece cercetările noastre actuale s-ar putea să ajungă din urmă la ceea ce știau acei chinezi antici.

Se estimează anual 2,5 milioane de tone de frunze de ceai, aproximativ 20% devenind ceai verde. Cel mai vechi arbore de ceai existent are o vechime estimată la 3200 de ani (în imaginea de aici) și trăiește în provincia Yunnan din China, unde se crede că ar fi provenit ceaiul Pu-er. Cultura Chinei, împreună cu consumul de ceai, s-au răspândit în Coreea și Japonia până în 200 d.Hr.

În anii 1500, comercianții portughezi au adus ceaiul în Europa, iar până în anii 1600 s-au răspândit în Anglia, care și-au răspândit gusturile culturale (și faimoasa buză superioară rigidă) în mare parte din restul lumii. Englezii au cumpărat atât de mult ceai de la China încât au dezvoltat un deficit comercial uriaș, deoarece chinezii nu doreau cu adevărat alte lucruri engleze, în afară de argintul lor.

Deci, englezii au introdus opiu cu scopul expres de a crea o națiune de dependenți, care să-și echilibreze fericit (pentru englezi) deficitul comercial. Guvernul chinez nu a fost la fel de fericit în legătură cu creșterea lor în creștere a opioidelor și sa mutat pentru a interzice comerțul, dar în adevăratul gangland, în stilul drogurilor, englezii au trimis marile lor tunuri pentru a se asigura că opiul curge liber. Astfel au început cele două războaie cu opiu care au câștigat în cele din urmă Angliei porturile din Hong Kong, Shanghai și altele. De parcă acest lucru nu ar fi fost suficient, englezii au procedat apoi la introducerea contrabandă a unor copaci din China și au înființat plantații în India pentru a sparge monopolul vechi de 4000 de ani al Chinei. Acesta este genul de nemilos care te câștigă un imperiu global și probabil de ce englezii sunt băieții răi din filmul „Pirații din Caraibe”.

Ceaiuri diferite provin din aceleași specii de arbori, dar sunt supuse prelucrării diferențiate. Frunzele proaspăt recoltate sunt imediat aburite, rulate și uscate. Acest lucru inactivează enzimele responsabile de descompunerea culorii, astfel încât să devină frunzele stabile de ceai verde pe care le puteți cumpăra de oriunde. Acest lucru ajută, de asemenea, la conservarea polifenolilor naturali din frunze. Dacă frunzele sunt fermentate, ele devin ceai Oolong, iar fermentarea ulterioară produce ceai negru. Polifenolii și catechinele devin theaflavine, care pot avea propriile efecte benefice.

Ceaiul verde conține concentrații de catechine mult mai mari decât ceaiurile negre, reprezentând până la 30% din greutatea uscată. Cu toate acestea, metodele standard de fabricare a berii sunt insuficiente pentru a le extrage pe deplin, astfel încât multe studii utilizează extracte de ceai verde îmbogățite cu catechină pentru a le examina efectele. Ceaiul verde preparat la rece este o altă soluție potențială pentru această problemă. Aceste catechine sunt puternici anti-oxidanți, care pot ajuta la susținerea mecanismelor anti-inflamatorii naturale ale organismului. În plus, acestea pot contribui, de asemenea, la susținerea funcției sănătoase a creierului, deși în cea mai mare parte a studiilor pe animale.

Obezitatea

Două studii la om au sugerat că catehinele din ceaiul verde pot ajuta la susținerea unei greutăți corporale sănătoase. Primul studiu a oferit voluntarilor sănătoși o băutură care conține catehine de ceai verde, cofeină și calciu de 3 ori pe zi și a comparat cheltuielile energetice de 24 de ore.

Ritmul cardiac și tensiunea arterială nu au diferit între grupuri, deci nu au existat dovezi ale stimulării simpatice excesive de către cofeină care ar putea explica creșterea cheltuielilor de energie.

Aceasta reflectă rezultatele unui studiu anterior (Dulloo AG 1999) care a găsit rezultate aproape identice, chiar dacă acest studiu a folosit jumătate din cantitatea de cofeină, au arătat, de asemenea, o creștere similară a ratei metabolice. NOTĂ: Împărtășesc aceste rezultate ale studiului numai în scopuri educaționale.

În acest studiu, cofeina administrată singură nu a crescut cheltuielile de energie. Majoritatea studiilor susțin combinaţie de cofeina si catehine, care se gaseste in mod natural in ceaiul verde, desi concentratiile ambelor sunt mult mai mari in extracte comparativ cu ceaiul preparat. Meta-analiza din 2011, comparând toate studiile asupra ceaiului verde, a ajuns la concluzii similare. Doar amestecurile de catehină-cofeină au crescut oxidarea grăsimilor. S-a observat în timpul revizuirii Cochrane că niciun studiu nu a susținut utilizarea ceaiului verde preparat, în comparație cu efectele mici, dar consistente, observate la preparatele de ceai verde care conțin niveluri mai ridicate de catehine. O soluție potențială pentru îmbogățirea naturală a ceaiului verde a fost discutată în ultima noastră postare.

Cu alte cuvinte, ceaiul verde poate susține o greutate corporală sănătoasă. Da, efectul nu este uriaș, dar bătăliile sunt întotdeauna câștigate la marginea. Chiar și cel mai strident critic ar fi greu să vină cu o problemă cu consumul de ceai verde. Astfel, raportul beneficiu/risc este foarte puternic în favoarea ceaiului verde.

Deci de ce nu ai vrea tu foloseste-l? Nu mă pot gândi la un singur motiv.

Din multe motive de sănătate, pierderea în greutate este importantă. Vă poate îmbunătăți zaharurile din sânge, tensiunea arterială și sănătatea metabolică, scăzând riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și cancer. Dar nu este ușor. Acolo putem ajuta.