modele
Mai mult de jumătate dintre americani spun că au urmărit emisiuni culinare la televizor. Și mai mult de o cincime folosesc aceste spectacole ca sursă principală de informații despre siguranța alimentelor.

Probabil că nu este o idee grozavă.

În timp ce felurile de mâncare pe care le pregătesc aceste programe pot fi gustoase, multe dintre practicile lor de siguranță alimentară sunt, de asemenea, neplăcute. Un nou sondaj clarifică acest lucru.

Cercetătorii de la Universitatea Massachusetts din Amherst au recrutat inspectori de igienă de stat și experți în siguranța alimentelor pentru a evalua 39 de episoade din 10 spectacole populare de gătit despre cât de bine au urmat 19 practici standard de siguranță alimentară.

Rezultatul: destul de murdar.

Peste 90% din episoade nu au urmat cele mai bune practici pentru:

  • spălarea mâinilor,
  • manipularea alimentelor crude,
  • folosind cârpe de vase în mod corespunzător,
  • spălarea fructelor și legumelor și
  • gătirea alimentelor la temperatura adecvată pentru o perioadă adecvată de timp.

De asemenea, programele au făcut o treabă slabă prin menținerea părului bucătarilor tras corect înapoi și asigurarea menținerii alimentelor gata consumate separate de alimentele crude.

„Doar patru practici au fost observate conformă sau conformă cu recomandările în mai mult de 50% din episoade”, a spus Nancy Cohen, care a condus studiul. Acestea includeau menținerea unghiilor curate și scurte, prevenirea contaminării alimentelor în timpul preparării alimentelor și curățarea ustensilelor uzate.

„În general, se pune puțin accent pe modelarea bunelor practici de siguranță alimentară în timpul emisiunilor de televiziune cu produse alimentare”, au concluzionat autorii studiului.

Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) consideră că există 48.000.000 de cazuri de intoxicații alimentare în fiecare an și că 3.000 de americani mor din cauza bolilor alimentare.

Sursa: Journal of Nutrition Education and Behavior 48: 730, 2016.

Găsiți acest articol despre practicile sigure de manipulare a alimentelor interesante și utile? Buletin de sănătate pentru acțiune nutrițională abonații primesc în mod regulat informații solide și în timp util despre modul în care nutrienții le pot afecta sănătatea. Ei primesc, de asemenea, sfaturi bazate pe științe despre dietă și diabet, boli de inimă, cancer, osteoartrita și alte boli cronice; rețete delicioase; și analize detaliate ale alimentelor sănătoase și nesănătoase din supermarketuri și restaurante. Dacă nu v-ați abonat deja la cel mai popular buletin informativ din lume despre nutriție, Click aici să vă alăturați sutelor de mii de colegi consumatori cu sănătate.

2 Răspunsuri la „Programele TV de gătit nu sunt modele de siguranță alimentară”

Cele mai multe spectacole sunt de 30 până la 60 de minute. Nu crezi că totul este pre-spălat și pregătit pentru spectacol. Vă puteți imagina plictiseala spectatorilor cu Ann Burrell spălând carnea sau decojind creveții. Băieți obișnuiți! În ceea ce privește spălarea mâinilor, îi văd pe toți subliniind faptul că după manipularea puiului în special. Acestea sunt pentru a ne oferi câteva sfaturi, dar, vă rog!, Folosiți bunul simț în bucătăria dvs.! Și manipulare sigură a alimentelor.

Vă vom transmite comentarii autorilor studiului și vă vom raporta răspunsul. Experții în siguranța alimentelor au declarat că au evaluat practicile care ar putea fi așteptate să fie văzute într-un spectacol de 30-60 de minute.

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Comandați astăzi calendarul de perete Good Foods 2021!

Nou de la Bucătăria sănătoasă a bucătăriei - comandați astăzi!

Buletin informativ Healthy Tips

Pentru a primi e-newsletter-ul nostru gratuit Sfaturi sănătoase, Click aici!

În timp ce sunteți la asta, abonați-vă la Nutrition Action Healthletter pentru sfaturi nutriționale mai imparțiale.

Căutare

Conectare și distribuire:

Intrați în legătură

Abordare
1220 L Street NW, Suite # 300
Washington DC. 20005

Serviciu clienți
+1 (866) 293-CSPI (2774)

Notificare: Conținutul de pe acest site nu este destinat să ofere sfaturi medicale, care ar trebui obținute de la un profesionist calificat în domeniul sănătății. Orice produse evaluate sau surse citate pot conține informații care sunt acum depășite. Cititorii ar trebui să verifice etichetele produselor pentru a se asigura că conținutul de nutrienți nu s-a modificat de la revizuirea noastră și încă îndeplinește criteriile stabilite de Nutrition Action.