De: Rachel Neifeld, RD, CDN

Femeile însărcinate pot pierde substanțe nutritive importante dacă trec fără gluten „fără G” în timpul sarcinii fără a primi sfatul potrivit. Cu doar 0,4-1% din populația SUA care suferă de boală celiacă sau alergie alimentară la gluten, există probabil o altă forță care conduce industria în continuă expansiune „fără G”. Așa cum era de așteptat, creșterea pieței este propulsată de 10% dintre cumpărătorii din SUA care au sărit pe carul fără gluten, care consideră că aceste produse sunt mai sănătoase decât omologii lor convenționali. Dar este într-adevăr o dietă care promovează sănătatea ... sau doar o altă tendință în timpul sarcinii? Când vine vorba de alimentația sănătoasă, glutenul este „glutenos” și ar putea exista chiar și repercusiuni asupra sănătății în urma acestei diete în timpul sarcinii?

pentru
Este posibil ca glutenul să-și fi făcut rău, deoarece se găsește frecvent în lista de ingrediente a multor alimente procesate mai puțin sănătoase, precum chipsuri de cartofi și fursecuri și, prin urmare, este asociat cu aceste produse. Este adevărat că multe „alimente nedorite” procesate conțin gluten, deoarece proprietățile chimice ale proteinelor oferă grosime și gust, așa cum s-a discutat mai sus, dar glutenul nu este vinovatul care face ca aceste alimente să fie nesănătoase. Prelucrarea acestor produse este cea care îi dezbracă de aproape toată valoarea nutrițională atunci când se adaugă zahăr, sare și grăsimi nesănătoase. Prin urmare, consumul unui brownie fără gluten în loc de unul obișnuit nu vă va ajuta să pierdeți kilogramele sau să fiți mai sănătos. Cu toate acestea, săriți total alimentele procesate și să vă concentrați asupra fructelor, legumelor, proteinelor slabe și cerealelor integrale (elementele esențiale ale unei diete bine echilibrate și sănătoase) va face trucul în promovarea sănătății optime și a gestionării greutății.

Unii oameni jură după dieta fără gluten atunci când vine vorba de pierderea în greutate și de creșterea energiei, ceea ce se datorează parțial faptului că ați putea pierde în greutate reducând alimentele bogate în gluten, cum ar fi produsele de patiserie, dar cea mai mare parte a pierderii în greutate provine din reducerea grăsimii totale și aportul de calorii - nu tăierea proteinelor, glutenului. S-ar putea să mâncați mai puțină pâine și veți avea, probabil, o dietă mai restrictivă, deoarece glutenul vă obligă să tăiați multe produse procesate, precum sosuri de salată, supe și paste, dar din nou, această pierdere în greutate va proveni din consumul mai puțin de calorii în general - nu din ingredientul unic.

Un avantaj al lipsei de gluten este că vă poate forța să recurgeți la un mod mai sănătos și mai natural de a mânca, deoarece elimină aceste alimente ultra-procesate, ambalate, dintre care majoritatea conțin gluten. Totuși, acest beneficiu ar putea să nu fie la fel de aplicabil acum, deoarece produsele fără gluten care conțin la fel de mult, dacă nu chiar mai multe grăsimi, zahăr și sodiu adăugate, ca și alte alimente procesate, devin mai disponibile pe rafturile magazinelor alimentare, pe măsură ce crește cererea pentru aceste produse.

O dietă fără gluten poate îngreuna obținerea cantității recomandate de porții de folat, vitamine B, fier, calciu, fibre și porții - în special pentru femeile gravide care au nevoie de mai mulți nutrienți. De aceea, cu excepția cazului în care trebuie să eliminați în mod absolut glutenul din dieta dvs. din cauza bolii celiace sau a unei alergii la gluten, cu siguranță nu există niciun motiv pentru a elimina din dieta boabelor sănătoase, bogate în nutrienți, precum grâul integral, bulgurul și ortografia. Dacă o femeie încearcă să-și urmărească greutatea sau să limiteze creșterea în greutate în timpul sarcinii, este recomandat să urmeze o dietă bine echilibrată, controlată de calorii, incluzând cereale integrale sănătoase, proteine ​​slabe și multe fructe și legume.

Pentru femeile care au o intoleranță la gluten, există unele boabe fără gluten, cum ar fi amarantul, hrișca și quinoa, care sunt foarte hrănitoare și vor aduce un plus excelent în dietă, oferind o sursă excelentă de fibre, proteine, calciu și fier. Spre deosebire de produsele comerciale care conțin gluten, multe produse comerciale fără gluten, cum ar fi cerealele, pâinea și pastele, nu sunt îmbogățite sau îmbogățite cu acid folic sau fier, deci este important să luați un supliment prenatal fără gluten care va furniza cantitățile recomandate de acești nutrienți. Femeile cu celiace ar trebui să ia, de asemenea, un supliment suplimentar de calciu și vitamina D care conține 1200 mg de calciu și 1.000 UI de vitamina D pe zi.