Orzul perlat adaugă un minunat gust de nucă și o textură cremoasă acestui risotto. Gătiți-l cu niște kale proaspăt gătite sau cu broccoli cu tulpină lungă.

fast
Smith & Gilmour

SERVICII 4

1 lingură ulei de măsline
1 ceapă medie, curățată și tocată mărunt
2 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
120g orz perlat
1 frunza de dafin
1 cub de legume
2 prazuri medii (aproximativ 375g), tăiate și tăiate în felii de aproximativ 5 mm
50g parmezan, ras fin
100g brânză de capră, scoartă coaja, dacă preferați
frunze proaspete de cimbru, pentru a servi (opțional)

1. Încălziți uleiul într-o cratiță mare antiaderentă și prăjiți ușor ceapa timp de 3-5 minute, sau până se înmoaie și se rumenesc ușor, amestecând regulat. Adăugați usturoiul și gătiți încă câteva secunde.

2. Adăugați orzul perlat și frunza de dafin. Se dărâmă peste cubulet, se adaugă 900 ml apă rece, se acoperă liber și se aduce la fierbere.

3. Reduceți focul la foc mic și fierbeți timp de 40-50 de minute sau până când se înmoaie, amestecând ocazional. Adăugați apă suplimentară dacă orzul absoarbe prea mult, astfel încât să fie frumos și sărac.

4. Adăugați prazul și gătiți-l 5 minute sau până se înmoaie, apoi amestecați parmezanul și condimentați cu sare de mare și mult piper negru măcinat.

5. Puneți risotto pe farfurii sau boluri încălzite și sfărâmați brânza de capră deasupra. Presărați cu frunze de cimbru, dacă folosiți, pentru a servi.

TIPUL BUCATARULUI Aveți grijă la orz de gătit rapid sau la un amestec de orz de gătit rapid și alte boabe; aceasta va dura doar aproximativ 20 de minute pentru a găti, dar va trebui să reduceți cantitatea de apă din rețetă.

LA 5: 2 ZILE NON-RAPIDE Măriți dimensiunea porției.

NUTRIȚIA PENTRU SERVIRE CALS 306, PROTEINE 14g, FAT 14g, FIBRE 3g, CARBURI 29g

Economisiți 20% LA CARTEA DE RETETE FAST 800 BRILLIANT

Cartea de rețete Fast 800 de dr. Clare Bailey și Justine Pattison cu prefață de dr. Michael Mosley va fi publicată de Short Books joi, 13 iunie, la prețul de 14,99 GBP. Pentru a comanda o copie pentru 11,99 GBP până la 23 iunie, sunați la 0844 571 0640; p & p este gratuit pentru comenzile de peste 15 GBP. Accesați thefast800.com pentru mai multe informații despre program și sfaturi despre cum să slăbiți, să rămâneți sănătos și să trăiți mai mult.