Dezvăluirea FTC: Delicious Obsessions poate primi comisioane din achizițiile făcute prin link-uri din acest articol. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile. Citiți aici termenii și condițiile complete.

Grăsimea este acolo unde este.

Tatăl meu a spus asta atât timp cât îmi amintesc.

review

Grăsimile de înaltă calitate sunt piatra de temelie a unei diete alimentare reale. Indiferent dacă mâncați în funcție de paleo, primal, GAPS, SCD sau orice alt număr de stiluri alimentare, grăsimea este locul unde se află. Grăsimile sunt hrănitoare și vindecătoare pentru corp și fără multe din ele, sănătatea noastră va avea de suferit.

Când vorbesc despre grăsimi de înaltă calitate, nu mă refer la ceea ce nutriția standard americană a considerat „sănătoasă”. Mă refer la:

  • Ulei de cocos
  • Unt
  • Ghee
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Seu
  • Grăsime de rață
  • Untură
  • Ulei de palmier și scurtare de palmier (dintr-o sursă durabilă)
  • Unele uleiuri de nuci și semințe (cu moderare, în funcție de sursă și de modul în care au fost procesate)

Aceste grăsimi vor fi grăsimi sănătoase pentru inimă și corp. Veți observa că majoritatea sunt în primul rând saturate, care este cea mai bună formă de grăsime de consumat. Unele vor conține grăsimi monoinsaturate (MUFA), iar uleiurile de măsline, nuci și semințe vor conține unele grăsimi polinesaturate (PUFA). Unele uleiuri de nuci și semințe vor fi mult mai mari în grăsimile polinesaturate, care sunt băieții BAD, așa că, în cea mai mare parte, mă îndrept. Folosesc din când în când ulei de avocado presat la rece și uleiuri de nucă de macadamia, iar aceste uleiuri au cele mai mici cantități de PUFA.

Vă rugăm să evitați următoarele:

  • Ulei de rapita
  • Ulei de porumb
  • Ulei de soia
  • Ulei de floarea soarelui
  • Ulei de șofrănel
  • Ulei din semințe de struguri
  • Uleiuri din nuci și semințe, cu un conținut ridicat de PUFA

Mark Sisson are o postare excelentă pe PUFA-uri dacă vă întrebați de ce sunt atât de rele. Pe scurt, sunt bogate în Omega 6, ceea ce duce la inflamații în organism, care la rândul lor duc la boli.

Deci, acum că știm ce grăsimi sunt bune și ce nu sunt grăsimile, să aruncăm o privire asupra grăsimilor delicioase de la Fatworks pe care am avut norocul să le probez!

Fatworks Fat Review (Seiu, grăsime de rață și untură)

Fatworks furnizează iubitorilor adevărați de mâncare cu grăsime premium de la animale sănătoase, hrănite cu iarbă și pășunate. Au avut amabilitatea să-mi trimită un borcan cu seu de vită și untură de frunze, iar apoi am cumpărat și un borcan cu grăsime de rață prin intermediul site-ului lor web pentru a încerca.

Seu de vită

Dacă nu ați folosit niciodată seu pentru gătit și/sau coacere, nu știți ce vă lipsește. Seiul este un plus excelent pentru o bucătărie alimentară reală și adaugă o bogăție oricărui lucru pe care îl faceți. Seiul Fatworks este pur, delicios și stabil. De asemenea, datorită purității sale, este mai reutilizabil decât seu obișnuit. Este fabricat din vaci 100% hrănite cu iarbă cărora nu li se administrează niciodată hormoni sau antibiotice. Acesta este apoi procesat folosind un sistem de redare a fierbătorului cu căldură scăzută și un sistem avansat de filtrare fină, care permite seuului să îndeplinească cele mai înalte standarde de alimente reale și fursecuri gourmet. Acesta este primul seiu de gătit Pure Premium Grass Fed. Seiul hrănit cu iarbă este o sursă fantastică de acid linoleic conjugat (CLA), care este bun pentru o mulțime de lucruri.

Seiul este excelent pentru mâncăruri sărate și îl folosesc ca și cum aș face ulei de nucă de cocos pentru prăjirea hamburgerilor, a amestecului etc. Puteți folosi chiar și seu așa cum ați scurta în cruste de plăcintă. Și seiul este reutilizabil, astfel încât economisiți bani, deoarece obțineți mai multe utilizări din acesta. Oamenii vor obține de obicei între 3-6 utilizări pe lot de seu, dar depinde sincer de ceea ce gătiți. S-ar putea să obțineți mai mult, s-ar putea să primiți mai puțin. Puteți purta uleiul printr-un filtru de cafea sau un filtru cu plasă fină pentru a îndepărta orice particule care l-ar putea contamina. Apoi, îl puteți lipi înapoi în borcan și îl puteți folosi data viitoare. Seiul are un punct de fum ridicat între 400 ° și 420 °. Unii oameni își vor păstra seuul la temperatura camerei, dar prefer să-l păstrez pe al meu în frigider.

Acești cartofi prăjiți de cartofi dulci au fost făcuți folosind seiul de vită și băiatul era delicios! Mi-am folosit spiralizatorul pentru a tăia cartofii dulci, am încălzit seuul într-o cratiță mică, apoi am prăjit cartofii în loturi mici până la crocant (8-10 minute). Scoateți din ulei și lăsați scurgerea pe un prosop. Sareți-le cu generozitate cu sare de mare imediat după ce au ieșit din ulei, astfel încât sarea să se lipească de exteriorul cartofilor prăjiți.

Untură de frunze

Nu mănânc carne de porc, dar soțul meu a fost fericit să încerce untura. Aș îndrăzni să spun că a fost puțin entuziasmat. Primul lucru pe care l-am făcut au fost niște cartofi prăjiți și a spus că sunt delicioși. Nu putea să-și pună degetul pe motivul pentru care erau atât de delicioși, dar multor oameni le place să spună că untura „face ca totul să aibă un gust mai bun”. Competiții pentru bărbați.

Untura de frunze Fatworks este, probabil, cea mai fină untură de porc disponibilă. Nu numai că folosesc 100% porci crescuți în pășune, ci folosesc doar „frunza” de porc apreciată pentru a-și face untura. Aceasta înseamnă că această untură va avea o degustare mai puțin „porcină” decât alte tipuri de untură. Untura de frunze este cunoscută ca fiind delicată, ușoară și cu gust „curat”. Există mari șanse ca bunica și străbunica ta să folosească untura de porc la gătit și la coacere. Untura de frunze a fost mult timp apreciată pentru a face cele mai delicate și mai fragante cruste de plăcintă și cele mai delicioase prăjituri și alte produse de patiserie, fără a conferi nici o aromă „de porc”. Untura este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina D.

Untura de frunze are un punct de fum de 375 °, ceea ce îl face perfect pentru prăjire și saltare. Puteți refolosi untura, așa cum puteți face seu, așa că, când ați terminat de gătit (atâta timp cât uleiul nu a fost încălzit prea mult sau ars), puteți trece grăsimea printr-un filtru de cafea sau un filtru cu plasă fină utilizare. Unii oameni își vor păstra untura la temperatura camerei, dar vă recomand să o păstrați la frigider.

Grăsime de rață

Fatworks Duck Fat este extrasă din rațe crescute pe pășune. Grăsimea de rață este procesată prin combinarea redării proprii a fierbătorului cu căldură scăzută și a sistemului avansat de filtrare fină pentru a crea aur lichid (într-adevăr este o culoare aurie superbă). Toată lumea, de la bucătari gourmet până la bucătarul de acasă, va iubi grăsimea de rață și va deveni rapid ingredientul tău secret pentru multe rețete! Punctul de fum pentru grăsimea de rață este de 375 °. Grăsimea de rață trebuie refrigerată pentru a păstra calitatea.

Grăsimea de rață poate fi folosită pentru oricare dintre mâncărurile sărate. Nu vă lăsați intimidați de asta. Folosește-l ca și cum ai face orice altă grăsime de gătit. Puteți să-l folosiți pentru orice, de la sote legume până la pui la pui prăjit, iar lista nu se oprește aici. Una dintre modalitățile clasice de utilizare a grăsimii de rață este cartofii prăjiți. Am făcut un lot de chipsuri de cartofi dulci coapte la cuptor și un lot de chipsuri de cartofi coapte obișnuite pentru bărbat. Am feliat cartofii foarte subțiri și apoi i-am aruncat într-un castron cu grăsimea de rață, sare și piper negru. Încălziți cuptorul la 350 ° și gătiți timp de 20-30 de minute sau până când este crocant. Urmăriți-le cu atenție pentru a nu arde.