nouă
Știți întotdeauna Crăciunul s-a sfârșit și Anul Nou a sosit, deoarece se anunță ritualul anual - cea mai recentă inițiativă a guvernului care ne face să pierdem în greutate cu toții și să mâncăm sănătos. Conducătorii noștri nu vor învăța niciodată din istorie? Regii și guvernele au încercat să controleze ceea ce mâncăm și bem din Evul Mediu prin legi, impozite și interdicții directe. Și iată-ne, 700 de ani mai târziu, încă ne preocupăm de obezitate.

Regele Edward al II-lea (1284-1327) a încercat să legifereze împotrivaconsumul scandalos de carne și feluri de mâncare fine ”, într-una din multele legi sumptuare care au fost adoptate în mod regulat până la vârsta elizabetană, în încercarea de a controla ceea ce populația a permis să cheltuiască pentru hrană, haine și bunuri de lux. În 1336, Edward al III-lea, îngrijorat de consumul excesiv și de obezitate în rândul subiecților săi, a încercat să limiteze toate mesele subiecților săi la două feluri de mâncare modeste.

De multe ori se crede că obezitatea este o problemă modernă și oamenii obișnuiau să mănânce mai sănătos în trecut. Poate că este adevărat, dacă prin trecut ne referim la raționarea celui de-al doilea război mondial. Dar obezitatea nu s-a limitat cu siguranță la timpul prezent, așa cum reiese din scrierile lui Chaucer și Shakespeare. Și o mică minune, pentru un fel de mâncare preferat servit în taverne medievale a fost Brawn in Sharp Sauce. Aceasta a constat din grăsimea și carnea de cap a animalelor gătite și presate în plăci de gelat gelat, care au fost apoi servite prăjite în untură. A fost cu adevărat mai sănătos decât să iei un burger?

Înregistrările hranei furnizate lucrătorilor și servitorilor din epoca medievală și Tudor sugerează că au consumat aproape de două ori aportul caloric zilnic recomandat zilnic, în special în pâine și carne. Explicăm acest lucru spunând că ei, pentru că l-au ars prin muncă manuală și mers pe jos. Probabil că acest lucru era adevărat dacă erai muncitor la fermă, marinar sau fierar, dar numărul mare de grefieri, nobili și cei din Ordinul Sfânt făceau foarte puține lucrări manuale. Da, echitația a ars probabil mai multe calorii decât conducerea într-o mașină, dar mă îndoiesc că a redus greutatea averilor care erau transportate în călătorii și nu a trebuit să înșele caii.

Gândiți-vă la cantitățile mari de sare pe care oamenii obișnuiți le consumă mai ales în timpul iernii și primăverii, când aproape fiecare bucată de carne, pește și chiar unele legume ar fi fost culese sau sărate pentru a le conserva. Apoi a fost băutura. Înregistrările ne spun că până în secolul al XV-lea, cei care hrăneau bărbații și femeile care recoltau pe câmpuri erau de așteptat să furnizeze zilnic fiecărei persoane 6 litri de bere tare sau un galon de bere mică zilnic și asta era doar în timpul orelor de lucru. În Evul Mediu ale, cidrul, pajiștile sau vinul erau alternativele sigure la apă, chiar dacă aceste băuturi ar fi putut fi mult mai slabe decât cele din zilele noastre sau pot fi udate, consumul zilnic de alcool, chiar și al copiilor, trebuie să fi fost mult mai mare decât consumul zilnic recomandat astăzi.

Le-a suferit sănătatea? Au murit decese premature? Au fost, desigur, mulți care au murit din cauza malnutriției și a foametei, precum și cei care au murit ca urmare a excesului de îngăduință. Dar, cu condiția ca un bărbat sau o femeie medievală să supraviețuiască febrei și accidentelor, s-ar putea aștepta să trăiască la fel de mult timp ca și acum, chiar și cu acele diete.

Ieri am fost să vizitez mormântul lui Sir John de Sully din Biserica Parohială Crediton, Devon. Sully a murit în 1387 la vârsta de 106 ani, după ce a luptat în numeroase bătălii, inclusiv Bannockburn și bătălia de la Cressy (Crecy). A dus ultima sa bătălie în Spania (la batille de Spaigne) când avea 86 de ani. Când avea 105 ani, a fost cerut să depună mărturie în cazul unui litigiu privind o stemă. Mărturia sa a fost înregistrată împreună cu un număr mare de alți cavaleri care aveau 80 și 90 de ani la momentul procesului și, de asemenea, Sir John Chydioke care, ca și Sully, avea peste 100 de ani. Mă întreb care a fost secretul lor dietetic.

Cu excepția celui de-al doilea război mondial, mă întreb ce perioadă din istoria britanică majoritatea oamenilor ar fi mâncat ceea ce astăzi ar fi considerat o dietă cu adevărat sănătoasă și care a fost cea mai rea. Ai fost vreodată tentat să încerci vreuna dintre dietele de slăbire sau de sănătate ale strămoșilor noștri?