pentru

Categorie: Mic dejun, Rețete

Autor: Rachel Maser - CleanFoodCrush

  • 4-5 cartofi cu dimensiuni medii
  • 1 ceapă galbenă mică, tăiată cubulețe
  • 1 sau 2 ardei jalapeño mici, tocate
  • 2 linguri de ulei de avocado sau ulei de măsline
  • sare de mare și piper negru proaspăt măcinat după gust
  • 1/2 linguriță boia afumată
  • 1/2 linguriță pudră de usturoi sau 1 linguriță usturoi proaspăt tocat
  • 1/2 linguriță de chimen măcinat
  • 4 felii de slănină fără nitrați, fierte și tocate
  • 6 ouă proaspete de fermă
  • 4 cepe verzi, tocate
  • 1/4 cană frunze proaspete de coriandru tocate
  • 1/2 cană roșii de struguri feliate
  • 1 avocado copt, tăiat cubulețe
  • 1/4 cană de brânză cheddar proaspătă - opțional

  1. Dă cartofii în cuburi chiar și cuburi de 1 inch.
  2. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu/mare.
  3. Aruncați cartofii, ceapa și jalapenos (condimentați cu sare de mare și piper după gust + presărați pudră de usturoi, chimen și boia afumată Aruncați să acoperiți bine cartofii) în uleiul fierbinte timp de aproximativ 15-20 de minute până când sunt fierte și putin crocant.
  4. Adăugați slănină gătită, amestecați pentru a combina.
  5. Rupeti cu multa atentie ouale deasupra cartofilor, pastrand ouale intacte.
  6. Căldură mai mică până la medie/scăzută.
  7. Acoperiți tigaia cu capac și gătiți ouă la coacerea dorită. A mea durează aproximativ 6-8 minute.
  8. Presărați coriandru proaspăt, ceapă verde, avocado tocat și roșii de struguri tăiate felii și brânză.
  9. Serviți imediat.