alimentară

Făina de orez este făcută din orez brun sau alb măcinat fin. Nu trebuie confundat cu amidonul de orez, care este un produs complet diferit.

Făina de orez brun se obține prin măcinarea orezului brun nepolizat, ceea ce îi conferă un conținut nutrițional și de fibre mai mare decât făina de orez alb, deoarece conține tărâțele orezului brun. De asemenea, este mai dens decât făina de orez alb și are o textură puțin mai granulată. Făina de orez brun are un gust ușor de nucă și, datorită naturii sale mai grele, nu este adesea utilizată complet singură în rețete.

Făinii de orez alb i se îndepărtează coaja de orez, iar orezul alb lustruit este apoi măcinat în făină, ceea ce lasă o făină cu gust foarte blând, care nu este foarte hrănitoare.

Tăiței de orez și ambalajele de orez sunt fabricate din făină de orez și sunt în mod normal potrivite pentru o dietă fără grâu și fără gluten, deși verificați dacă există alte ingrediente.

Utilizare:

Făina de orez poate fi utilizată ca înlocuitor pentru făina de grâu, însă nu va da exact aceleași rezultate ca făina de grâu. Făina albă de orez este, de asemenea, mai ușoară decât făina de grâu, așa că nu se substituie într-o schimbare unu-la-unu. Cele mai bune rezultate la coacere se obțin în mod normal folosind un amestec de făină pentru a înlocui făina de grâu.

Stocare:

Nu este recomandată cumpărarea în vrac de făină de orez brun, deoarece poate rânji pe perioade lungi de timp. Cu toate acestea, dacă îl depozitați în congelator, îl veți menține proaspăt pentru o perioadă considerabilă. Făina de orez alb poate fi, de asemenea, depozitată cu succes în congelator pentru a menține prospețimea, deși are o durată de valabilitate mai bună decât făina de orez brun, dacă este lăsată în cămară.

Denumiri alternative:

Praf de orez
Haide
Mochiko (făină de orez dulce)
Făină de orez dulce
Făină de orez glutină (nu conține gluten)

Tipuri alternative de făină de orez:

Făină albă de orez
Făină de orez brun
Făină de orez dulce (aka făină de orez glutină sau Mochiko)

Informatii nutritionale:

Valori tipice la 100g de produs (făină de orez, maro)
Energie - 350 kcal
Proteine ​​- 7,5g
Carbohidrați (total) - 77g
Carbohidrați (zaharuri) - 0g
Grăsime (total) - 2,5g
Grăsimi (saturate) - 0g
Fibre alimentare - 5g

Valori tipice pentru 100g de produs (făină de orez, alb)
Energie - 375 kcal
Proteine ​​- 5g
Carbohidrați (total) - 80g
Carbohidrați (zaharuri) - 0g
Grăsime (total) - 1,3g
Grăsimi (saturate) - 0g
Fibre dietetice - 2,5g