Aș vrea să mulțumesc uimitorului Kim de la Low Carb Maven pentru că mi-a revizuit cartea de bucate KetoDiet și că mi-a distribuit una dintre rețetele mele - Fudgy Keto Brownies! Majoritatea celor peste 150 de rețete keto din cartea mea de bucate sunt sărate, dar aceasta este pentru noi toți chocoholics!

ketodiet

Când lucram la această rețetă, partenerul meu a luat două loturi la muncă și le-a dat colegilor săi să le încerce. Cei mai mulți dintre ei nu urmează nici măcar o dietă săracă în carbohidrați și i-au iubit. De fapt, a fost una dintre cele mai populare delicii pe care le-au încercat din cartea mea de bucate!

Puteți găsi recenzia lui Kim despre cartea mea la Low Carb Maven. Dacă îmi faci brownies fără stratul de mentă, așa cum a făcut-o Kim, vor exista doar 3,8 grame de carbohidrați neti pe porție!

Hands-on 30 minute Per total 45 minute

Informații alergice pentru Fudgy Grasshopper Keto Brownies

Valori nutriționale (pe porție, 1 felie)

Calorii din carbohidrați 7%, proteină 9%, gras 84%

Ingrediente

Stratul Brownie:
  • 1 bar 85% ciocolată neagră sau 90% ciocolată neagră (100 g/3,5 oz)
  • 125 g unt, ulei de cocos (4,4 oz)
  • 3 ouă mari
  • 15-20 picături de stevie lichidă
  • 3/4 cană ErythritolorSwerve (120 g/4.2 oz)
  • 1 cană de făină de migdale (100 g)
  • 1/2 cană + 1 lingură praf de cacao praf de cacao proces olandez (45 g/1,6 oz)
  • 1/4 cană semințe de chia măcinate (32 g/1.1 oz)
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 lingurita crema de tartru
Stratul de mentă:
  • 200 g unt de cocos, înmuiat (7,1 oz)
  • 1 cană de nucă de cocos mărunțită uscată neîndulcită (75 g/2,6 oz)
  • 1/4 cană ErythritolorSwerve, pulbere (40 g/1,4 oz)
  • 1/4 cană de lapte de cocos sau smântână grea (60 ml/2 oz)
  • 10-15 picături de stevie lichidă
  • 1/4 cană de mentă proaspătă sau după gust
  • 1 linguriță extract de mentă fără zahăr sau după gust

Instrucțiuni

  1. Mai întâi, pregătiți baza brownie. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C/350 ° F (asistat de ventilator), sau 195 ° C/380 ° F (convențional).
  2. Se sparge ciocolata în bucăți mici și se adaugă într-un castron rezistent la căldură cu untul. Așezați-l peste o tigaie umplută cu apă fierbinte și asigurați-vă că apa nu atinge vasul: numai aburul ar trebui să încălzească vasul. Se topește încet, amestecând. Când cea mai mare parte a ciocolatei este topită, scoateți tigaia din arzător și lăsați amestecul să se topească în continuare, amestecând. Amestecul de ciocolată nu trebuie să fie fierbinte când se adaugă în aluat.
  3. Așezați ouăle, stevia lichidă și eritritolul sub formă de pulbere într-un castron și bateți până se amestecă bine. Bateți amestecul de ciocolată și împingeți ușor făina de migdale, pudra de cacao, semințele de chia măcinate, bicarbonatul de sodiu și crema de tartru și procesați bine.
  4. Se toarnă într-o tavă de 8 × 8 inch (20 × 20 cm) tapetată cu hârtie pergament sau se folosește o tavă din silicon. Coaceți timp de 20 până la 25 de minute. Când ați terminat, scoateți-l din cuptor și puneți-l pe un raft de răcire.
  5. În timp ce baza brownie se răcește, pregătiți stratul de mentă. Așezați untul de cocos înmuiat, nuca de cocos mărunțită, eritritolul pudră, laptele de nucă de cocos, stevia lichidă, menta și extractul de mentă într-un blender și pulsați până la omogenizare. Dacă preferați mai multă textură, lăsați deoparte niște nucă de cocos mărunțită și amestecați în amestec după amestecare. Cantitatea de mentă depinde de palatul tău și nu va afecta cantitatea de carbohidrați pe porție.
  6. Odată ce stratul de brownie s-a răcit, păstrați-l în tigaie și întindeți stratul de mentă peste el.
  7. Acum, pregătește crusta de ciocolată. Rupeti ciocolata bucati mici si asezati intr-un vas cu uleiul de cocos. Se toarnă laptele de cocos sau smântâna într-o cratiță mică și se lasă să fiarbă la foc mic. Odată ce fierbe, turnați laptele peste ulei de ciocolată și nucă de cocos și amestecați până se omogenizează și cremos. Se lasă deoparte să se răcească și să se îngroșeze ușor.
  8. Când se răcește, întindeți deasupra stratului de mentă, apoi dați la frigider pâinea prăjită timp de 1 până la 2 ore sau până când este setată înainte de feliere. Brownie-urile pot fi păstrate în frigider până la o săptămână.

Defalcare nutrițională a ingredientelor (pe porție, 1 felie)

Fără carbohidrați ProteineFatCalories
Făină de migdale (migdale măcinate albite, făină de migdale)
0,5 g1,3 g3,3 g37 kcal
Făină de semințe de chia (semințe de chia măcinate)
0,1 g0,4 g0,6 g10 kcal
Cacao praf, brut (cacao)
0,6 g0,6 g0,4 g6 kcal
Eritritol (îndulcitor natural cu conținut scăzut de carbohidrați)
0,4 g0 g0 g2 kcal
Extract de Stevia (SweetLeaf sau NuNaturals, îndulcitor natural cu conținut scăzut de carbohidrați)
0 g0 g0 g0 kcal
Bicarbonat de sodiu, agent de ridicare (bicarbonat de sodiu)
0 g0 g0 g0 kcal
Cremă de tartru, agent de creștere
0 g0 g0 g0 kcal
Unt, nesărat, hrănit cu iarbă
0 g0,1 g6,3 g56 kcal
Ouă, în aer liber sau organice
0,1 g1,2 g0,9 g13 kcal
Ciocolată neagră, 85% cacao
1,3 g0,7 g2,9 g33 kcal
Unt de cocos, organic, neindulcit
0,8 g0,8 g6,9 g71 kcal
Cocos, uscat, desecat, mărunțit (organic, neîndulcit)
0,3 g0,9 g0,6 g16 kcal
Eritritol (îndulcitor natural cu conținut scăzut de carbohidrați)
0,1 g0 g0 g1 kcal
Extract de Stevia (SweetLeaf sau NuNaturals, îndulcitor natural cu conținut scăzut de carbohidrați)
0 g0 g0 g0 kcal
Menta, proaspătă
0 g0 g0 g0 kcal
Extract natural, fără zahăr (arțar, mentă, migdale, portocale, lămâie, nucă de cocos, cireșe etc.)
0 g0 g0 g1 kcal
Ciocolată neagră, 85% cacao
0,6 g0,3 g1,4 g17 kcal
Ulei de cocos, extravirgin
0 g0 g1,7 g15 kcal
Laptele de cocos (plin de grăsimi, neîndulcit)
0,1 g0,1 g0,8 g7 kcal
Total pe porție, 1 felie
5 g6,3 g25,8 g284 kcal
  1. Blog
  2. Rețete
  3. Deserturi
  4. Fudgy Grasshopper Keto Brownies
  1. Blog
  2. Rețete
  3. Vegetarian
  4. Fudgy Grasshopper Keto Brownies
  1. Blog
  2. Rețete
  3. Fudgy Grasshopper Keto Brownies
  1. Blog
  2. Martina Slajerova
  3. Fudgy Grasshopper Keto Brownies

Am schimbat felul în care am mâncat în 2011, când am fost diagnosticat cu Hashimoto’s, o boală autoimună care afectează tiroida. Nu aveam energie și mi-a fost din ce în ce mai dificil să mențin o greutate sănătoasă.

Atunci am decis să renunț la zahăr, cereale și alimente procesate și să încep o abordare ketogenică a alimentelor întregi pe bază de alimente.