Împărtășesc rețete ușoare și delicioase pentru dvs.

rețetă
Gajrun jo Seero/Gajar ka Halwa Rețetă cu imagini pas cu pas.

Hei gătite! Astăzi vă împărtășesc un extrem de delicios, buzele și unul dintre cele mai iubite deserturi indiene din toate timpurile! Este Gajar ka Halwa! Sau Gajrun Jo Seero așa cum îl numim noi în sindhi. Fie că este vorba de o petrecere casual sau o sărbătoare de nuntă, nici o masă nu este completă fără gajar ka halwa!

Pentru cei care nu sunt familiarizați cu această bijuterie de desert, gajar ka halwa este o budincă făcută cu morcovi. Morcovii sunt fierți cu mult lapte, îndulciți cu zahăr, iar parfumul provine din ghee și cardamom verde. Nucile conferă halwai o textură frumoasă. De obicei adaug și stafide aurii. Din moment ce nu mai aveam stafide, le-am sărit.

S-ar putea să fi întâlnit atât de multe rețete pentru gajar halwa care necesită khoya și lactată. Îl îmbogățesc pe halwa, dar asta înseamnă o mulțime de calorii. Deci, gajar-ul meu halwa este făcut fără niciun khoya sau lactată. Trucul este să folosești laptele integral și să gătești halwa încet, astfel încât morcovii să aibă suficient timp pentru a se înmuia și laptele se reduce și conferă halwa o consistență și o textură bogate. Aici avem 2 feluri de morcovi, morcovii roșii și morcovii portocalii. Cele portocalii sunt cunoscute și sub numele de morcovi englezi. Ar trebui să cumpărați morcovi roșii pentru a face această halwa, deoarece sunt dulci în mod natural. Pur și simplu nu puteți face o halwa bună cu morcovii englezi portocalii.

Această rețetă dă 5-6 porții. În scopul măsurării, 1 cană = 250 ml. Să începem cu această rețetă ușoară de gajar halwa.

Ingrediente

  • Morcovi roșii - 1 kg, decojite, spălate și rase
  • Ghee - 4 linguri
  • Caju - 25 la 30, înjumătățit sau la fel de puțin sau cât de mulți doriți
  • Pulbere de cardamom verde - 1 și 1/2 linguriță, proaspăt măcinată
  • Zahăr - 3/4 cană sau după gust
  • Lapte complet gras - 4 cani, fiert și răcit
  • Semințe de mac/khus khus -2 linguri

Cum să faci Gajar ka Halwa

  • Spălați khus khus și strecurați-l pentru a scurge apa. Lasă-l să stea câteva minute să se usuce.

  • Încălziți 2 linguri de ghee într-un kadhai/tigaie sau într-o tigaie. Adăugați caju și prăjiți-le pentru un minut cam așa, la flacără mică, până devin aurii.

  • Scurgeți-le și transferați-le pe o farfurie. Lasă-le deoparte pentru o vreme.

  • În restul de ghee, adăugați semințele de mac și prăjiți-le câteva minute la flacără scăzută până când semințele devin aurii și își pierd mirosul brut. Încearcă să nu le arzi. Se amestecă des.

  • Adăugați morcovii răzuți și prăjiți morcovii ușor în ghee timp de un minut sau cam așa. Țineți căldura scăzută. Nu vrem să gătim morcovii mult, altfel se vor usca. Doar culoarea roșie ar trebui să devină portocalie. Nu durează foarte mult. Se amestecă des.

  • Adăugați laptele și stratul de smântână deasupra. Amesteca bine. Puteți crește puțin căldura de acum înainte, între mediu ridicat sau cam așa ceva.

  • Se adaugă zahărul. Reglați-l după gust. Îmi place halwa mea mai puțin dulce, așa că am adăugat doar 3/4 ceașcă. Puteți adăuga 1 cană dacă vă place mai dulce.

  • Continuați să gătiți până când morcovii sunt fierți și lichidul se evaporă. Acest lucru va dura aproximativ 40 de minute pentru a da sau a lua. Se pare așa la început.

  • Când laptele se evaporă și sucul de sirop începe să apară pe lateral, adăugați caju prăjiți și pulbere de cardamom verde. Gatiti inca 5 minute cam asa ceva.

  • La final, adăugați restul de 2 linguri de ghee și amestecați bine.

  • Când halwa se adună astfel, opriți flacăra. Gajar halwa este gata.

  • Bucurați-vă de cald, cald sau rece. Bucurați-vă!